Este beta-caroten colorant, necesar pentru producția de vitamina A, care este util cu proprietăți antioxidante, dar și pentru menținerea sănătății ochilor și a pielii. Puteți suplimenta nivelul său din alimentele pe care le consumați sau sub formă de aditivi alimentari. Citiți mai multe despre surse de beta-caroten și semnificația sa pentru corpul uman.

Beta-caroten - ce este de fapt?

Este beta-caroten carotenoid - un pigment de culoare, care este cuprins în unele legume sau fructe. Îți plac fructele colorate? Multe salate și feluri de mâncare sunt mai atractive din cauza propriilor lor culori deschise. Pigmenții sunt util pentru sănătate și cu excepția clorofilă sau antociani, carotenoizi sunt, de asemenea, importante. [2] [3]

vegetală

Beta-carotenul este unul dintre carotenoizi și are culoare galben-portocalie. În natură există aproximativ 700 de carotenoizi diferiți. În jurul 10% dintre acestea se găsesc în hrana umană, cum ar fi aproximativ 20 de carotenoizi se găsesc în plasmă și țesuturi de mamifere. Principalul carotenoidele din plasmă includ beta-caroten, luteină, licopen sau alfa-caroten. Denumirea de beta-caroten provine dintr-o combinație a cuvântului grecesc.beta”Și latina„mic de statura”(Morcovi). Acest nume a fost inventat de H. Wachenroder, care pentru prima dată izolează betacarotenul de morcovi prin 1831. Beta-carotenul a fost izolat încă din secolul al XIX-lea, dar formula sa chimică este C40H56 a fost descoperit puțin mai târziu în 1907. Cu toate acestea, pentru a nu crede că se găsește doar la morcovi, acest colorant conține și alte legume și fructe, cum ar fi cartofi dulci sau varza. [4] [5] [7]

Beta-caroten și vitamina A.

Aportul de beta-caroten este important pentru oameni, deoarece organismul îl transformă în vitamina A - retinol. El este precursor al vitaminei A., care are două forme în corpul uman [4] [6]:

pre-vitamina A (vitamina A (esteri ai retinolului și retinolului)

provitamina A (carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul)

Vitamina A este importantă oligoelement, pentru că susține sănătatea ochilor și a vederii, a sistemului imunitar, Dar de asemenea Piele sanatoasa. Puteți accepta pre-vitamina A din alimente fortificate, produse de origine animală sau, de asemenea, din aditivi alimentari. Carotenoizi sunt naturale o parte din plante, dar le puteți găsi și sub forma aditivi alimentari. Beta caroten, spre deosebire de vitamina A., nu este un nutrient de bază. Trebuie avut grijă cu aportul de vitamina A, deoarece cantitate excesivă din ea poate fi toxic pentru corp. Este, de asemenea, asociat cu beneficiile beta-carotenului în dietă, deoarece organismul o transformă în vitamina A numai în suma de care are nevoie. [4] [6]

Mănâncă morcovi pentru a vedea mai bine

Nu știu cum a fost cu tine, dar când eram copil, viziunea mea era complet normală. Totuși, am mâncat deseori morcovi pentru că mi-a fost teamă că fără ei, când am crescut, ar trebui să port ochelari „uriași”. Trebuie să fi dat peste această afirmație. Cu toate acestea, aceasta nu este o prostie completă, deoarece beta-carotenul din morcovi este necesar pentru nivelul corect de vitamina A, care ajută la corectarea funcționarea vederii. Sper că, în copilărie, niciunul dintre voi nu se aștepta ca, după ce a mâncat jumătate de kilogram de morcovi, să poată lăsa ochelarii și să vadă totul sau să dobândească abilitatea de a deschide ușile doar uitându-se. [6]

Avantajele administrării de beta-caroten

Proprietăți antioxidante ale betacarotenului

Includerea antioxidanți în nutriție și promovarea lor nu este doar un clișeu comercial. Radicalii liberi și oxidarea moleculelor pot fi cauza multora boli cronice. Stresul oxidativ nu este o fabricație și nivelurile sale ridicate pot duce la dezvoltarea de inflamație cronică, boli cardiovasculare sau chiar crab. Antioxidanții sunt substanțe care au capacitatea de a reduce oxidarea moleculelor. Ei includ carotenoizi, inclusiv beta-carotenul. Ele pot fi utile pentru a neutraliza potențialul deteriorarea lipidelor din membranele celulare, proteine ​​și ADN de către radicalii liberi. Mai multe studii confirmă faptul că aportul de antioxidanți are un efect pozitiv asupra crește imunitatea și protecția împotriva stresului oxidativ [14] [15]

Beta-carotenul este pilotul carotenoidelor, dar în Statele Unite licopen se consumă în cca aceleași cantități ca și betacarotenul. Nu numai beta-caroten, ci și amestecuri de carotenoizi sau combinație cu alți antioxidanți, cum ar fi vitamina E, poate crește efectul împotriva radicalilor liberi. 3 din cele 4 studii nu prezintă o funcție de protecție a suplimentelor de beta-caroten împotriva bolilor cardiovasculare sau a cancerului. Relația betacarotenului cu aceste două boli este discutată mai detaliat în următoarea parte a articolului. În orice caz, se poate argumenta că carotenoizi din alimente avea efect pozitiv, dar nu în doze mari la persoanele expuse azbest sau la fumători. [16]

Beta-caroten și viziune

Am menționat deja legenda morcovilor și a vederii bune. Efectul beta-carotenului pe sănătate a ochilor este supus o serie de studii. Un studiu din 2016 a concluzionat că aportul crescut de carotenoizi reduce riscul degenerescenței maculare legate de vârstă (degenerescența maculară legată de vârstă - DMA). Rezultatele unui alt studiu din 2017 indică faptul că un aport mai mare de legume și fructe care conțin beta-caroten, dar și alfa-caroten și vitamina C., la fumători ar putea fi efect protector împotriva AMD. DMLV este un acronim pentru boala oculară pe care o provoacă vedere neclara, de exemplu la citire. Acesta este principalul motiv pentru care pierderea vederii la persoanele de peste 50 de ani. Consumul de morcovi și alte fructe și legume nu vă va oferi un aspect de „vultur”, dar în acest fel vă puteți susține vitalitatea ochilor la bătrânețe. [1] [17] [18] [19]

Batero caroten și piele

Destul aportul de beta-caroten, care în corp se transformă în vitamina A., este util pentru starea de pielea. Se poate proteja împotriva alergii solare. Este o manifestare a pielii expuse lumina soarelui. De multe ori se manifestă prin erupție roșie, umflături sau mâncărime. Pentru a fi exact, acesta este alergie la radiațiile ultraviolete, care apare de obicei la începutul sezonului estival. Dacă nu l-ai întâlnit, bucură-te și tu 10-15% din populația scandinavă există probleme cu acest tip de alergie. [10] [11]

Ce legătură are beta carotenul cu alergiile la soare? Corpul uman poate proteja din impactul raze ultraviolete de la soare prinpigment se numeste melanină. Pe lângă faptul că oferă un bronz frumos, melanina are și ea funcția de protecție. Bronzul de bronz protejează pielea din piese dăunătoare a razelor solare. Beta-carotenul are capacitatea de a proteja împotriva alergiilor solare datorate crește producția de melanină. Rezultă indirect că morcovii nu sunt utili doar pentru buna funcționare a ochilor, ci și pentru ten frumos și evitați apariția erupțiilor solare. [10]

Beta-caroten și funcții cognitive

Efectul beta-carotenului asupra funcții cognitive nu deosebit de pronunțat, dar merită menționat. Este menționat în revizuirea studiilor din 2018., care se bazează pe 8 studii axate pe efectul antioxidantilor asupra funcțiilor cognitive. Este indicat mica importanță a betacarotenului atunci când este luat peste 18 ani (nu vorbim despre vârstă, ci despre durata de administrare a suplimentelor), dar acest lucru are și o anumită semnificație. Aportul sistematic de antioxidanți poate, de asemenea Ajutor lupta împotriva tulburari cognitive. [1] [20]

Alte beneficii ale betacarotenului

Cercetarea nu se concentrează doar pe importanța betacarotenului în îmbunătățirea stării ochi, piele și proprietățile sale antioxidante. Un studiu realizat de 2016. prevede revizuire Altora a studiat efectele și beneficiile potențiale de carotenoizi pe corpul uman [21]:

Diabetul de tip 2 - dietă, bogat în beta și alfa-caroten, este legat de risc mai mic de diabet de tip 2.

Sensibilitate la insulină - beta-caroten are un efect pozitiv asupra sensibilitatea la insulină la persoanele obeze, care poate include creșterea reglarea adinopectinei.

Otravire cu plumb - Proprietati antioxidante ale betacarotenului sunt importante în tratamentul otrăvirii cu plumb.

Reducerea absorbției colesterolului - spectacole de beta caroten reducerea absorbției colesterolului în intestine și excreția sa mai mare în fecale.

Întârzierea cursului aterosclerozei - carotenoizi în dietă bogate în 9-cis-β-caroten sunt utile pentru încetinirea cursului aterosclerozei, mai ales într-o dietă bogată în grăsimi.

Efect asupra afectării ficatului - luarea beta-carotenul sub formă de supliment alimentar este util pentru prevenirea leziunilor hepatice sub influența etanolului.

Efect potențial anti-cancer - sa demonstrat că beta-carotenul afectează „Micromediul” tumorii.

Beta-caroten, boli de inimă și cancer pulmonar

Beta-carotenul este important pentru o serie de procese din corpul uman, dar nu este un panaceu, cu care poți învinge orice boală. Sunt un exemplu în acest sens rezultatele unui studiu clinic din 1996., având în vedere efectele combinația de beta-caroten și vitamina A. pe prevenirea cancerului pulmonar și a bolilor cardiovasculare. Conform concluziilor, aproximativ patru ani de consum de suplimente alimentare cu aceste substanțe nu are niciun efect. S-ar putea chiar să existe impact negativ asupra fumătorilor și lucrătorii expuși la impactul azbestului, iar în ele poate provoca chiar cancer pulmonar, boli cardiovasculare sau alte boli. Din păcate, suplimentele de beta-caroten nu pot fi utilizate pentru a preveni cancerul pulmonar și bolile cardiovasculare. Mai ales pentru fumători. [12] [13]

Surse de beta-caroten

Beta-carotenul se găsește în fructe și legume cu culoare galbenă, portocalie și roșie. Este solubil în grăsimi și consumat cu grăsime îi îmbunătățește absorbția. S-a dovedit chiar științific că îl poți lua mai multe carotenoide din morcovi fierți decât din crud. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să gătești morcovi de fiecare dată, dar dacă vrei să iei betacaroten, încearcă să adaugi o „picătură” de ulei morcovilor. Cel mai mare conținut de beta-caroten se găsește în următoarele alimente [1]:

morcovi

brocoli

spanac

varza

caise

pepene

Cu excepția fructelor și legumelor, beta caroten este conținut și în unele condimente și plante. De asemenea, puteți crește aportul consumând chili, patrunjel, coriandru, ardei sau salvie. [1]

Desigur, beta-carotenul este disponibil și sub formă de suplimente alimentare.

Doza recomandată de beta-caroten

Sunt bine cunoscute dozele zilnice recomandate pentru alte minerale și vitamine. Cu toate acestea, acest lucru nu atât de simplu cu betacarotenul. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) și Consiliul SUA pentru Alimentație și Nutriție(Consiliul SUA pentru Alimentație și Nutriție) nu au determinat aportul zilnic recomandat de beta-caroten și alți carotenoizi. Motivul este lipsa probelor existente pentru determinarea sa. Vitamina A ar putea fi toxic pentru oameni, dar beta-carotenul este considerat sigur. Conform dovezilor disponibile, cantitatea de 20 mg sau mai mult de beta-caroten sub formă de suplimente alimentare nerecomandat fumătorilor. Modul ideal de a lua beta-caroten este, desigur, alimentele, dar suplimentele sunt și ele o sursă practică a acestui nutrient important. Dacă decideți să luați suplimente, vă recomandăm acest lucru urmați dozele recomandate specificate de producător. [8] [9]

Negativele și efectele secundare ale beta-carotenului

Pe lângă beneficii, este important să indicați și cele posibile negative din utilizarea betacarotenului. Manifestarea de doză excesiv de mare beta-caroten din aditivi alimentari poate fi exprimat cu îngălbenirea mâinilor, palmelor și picioarelor. Rareori apar dureri articulare, amețeli, diaree sau sângerări și vânătăi neobișnuite. În caz de reacții adverse prelungite, se recomandă să vă adresați medicului dumneavoastră. Aportul crescut de vitamina A sau retinoizi sintetizați este asociat cu tulburări congenitale. Prin urmare nu este recomandat femeilor însărcinate a accepta doze mari de vitamina A sub formă de suplimente. [22] [23]

Beta-carotenul este un nutrient important, al cărui aport din alimente sau sub formă de suplimente alimentare este important pentru oameni. Are efect antioxidant, susține sănătatea pielii și a ochilor, dar are și alte beneficii. În orice caz, atunci când îl luați ca supliment alimentar, este important să urmați doza zilnică recomandată. Sperăm că ați aflat din articol tot ce trebuie să știți despre betacaroten. Vrei ca prietenii tăi să afle mai multe despre beta-caroten și semnificația acestuia? Nu ezitați și susține articolul prin partajare.