Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA) a reușit să se oprească nou lot de 802,35 kg carne de pui cu salmonella din Polonia. Eșantionul a fost preluat pe 1 februarie, iar rezultatele au fost gata pe 10 februarie. Centrul de presă al instituției a anunțat:

carne pasăre

"În legătură cu controlul intensificat de către BFSA și eșantionarea pentru testarea de laborator a fiecărui lot de carne de păsări și subproduse originare din Polonia destinate Bulgariei, a fost detectată prezența salmonelei.".

Carne infectată nu a ajuns pe piața din țara noastră, adăugat de agenție. De asemenea, au pregătit o notificare în cadrul sistemului de alertă rapidă pentru alimente și furaje pentru a notifica autoritățile competente poloneze.

Vă reamintim că pe 21 ianuarie, au fost găsite din nou 3 transporturi de carne de pasăre din Polonia în Bulgaria, care a fost contaminat cu salmonella. Cantitatea sa totală a fost de 50 de tone.

Cum să vă protejați de salmonella?

Este salmonella boală infecțioasă, care este cauzată de peste 1000 de specii de bacterii, denumite în mod obișnuit salmonella. În procesul de descompunere a acestora, se eliberează o endotoxină, care dăunează organelor interne și sistemului nervos, sau o enterotoxină, care provoacă un stomac deranjat.

Afectează intestinul subțire și este cauzat de bacteria Salmonella. Cele mai frecvente cauze ale bolii sunt tulpinile de Salmonella Sal. enteritidis și Sal. typhi murium, care sunt răspândite în natură. Aceste bacterii trăiesc bine în alimente a căror temperatură este între 10 ۫ C și 40 ۫ C. Se știe că pot supraviețui mai mult de trei luni în apă și în produse din carne peste un an.

Infecția cu Salmonella

Cea mai frecventă cauză a bolii este e depozitarea și manipularea necorespunzătoare a alimentelor, în consumul de alimente contaminate, în principal de origine animală - carne, carne de pasăre, pește, ouă, lapte și produse lactate.

Bazinele comune, corpurile de apă neprotejate pot deveni, de asemenea, o sursă de infecție cu aceste microorganisme. Datorită stabilității lor, acestea pot fi transmise prin obiecte de contact, ustensile, containere etc. Infecția cu Salmonella apare și prin contactul cu bolnavi, animale de fermă sau animale de companie care transportă infecția.

Simptomele salmonelei

Salmonella ajunge rapid la mucoasa intestinului subțire. Eliberează toxine care cauzează diaree cu scaune repetate gălbui-verzui și scaune apoase, dureri abdominale și intoxicație a corpului.

În forma gastrointestinală a salmonelozei, simptomele sunt aceleași ca și în gastrita acută, gastroenterita sau gastroenterocolita. Boala începe cu manifestări precum slăbiciune generală, cefalee, febră, greață și vărsături, dureri abdominale și diaree, cu mai mult de 5 - 10 mișcări intestinale pe zi. Această afecțiune poate dura o săptămână. De obicei duce la scăderea în greutate, deshidratarea corpului cu piele uscată și mucoase, sete, scăderea tensiunii arteriale cu ortostatism, ritm cardiac crescut. Pot apărea convulsii, de obicei la copiii mai mici. În cele mai severe cazuri, deshidratarea duce la insuficiență renală acută, șoc hipovolemic.

Există și alte forme de salmoneloză, fiecare dintre acestea având caracteristici specifice:

Care sunt complicațiile salmonelozei?

Deshidratarea severă poate provoca șoc hipovolemic cu insuficiență renală acută. În forma septică, pot apărea complicații ale organelor - meningită, meningo-encefalită, pericardită, endocardită, tromboflebită, pneumonie, osteomielită, abcese (abcese) ale ficatului, creierului, splinei etc.

Măsurile de prevenire a salmonelei sunt deosebit de importante.

  • Produsele de origine animală trebuie să treacă de controlul veterinar.
  • Efectuați un tratament termic suficient, astfel încât să evitați consumul de produse animale crude sau semi-crude.
  • Depozitarea produselor alimentare în condiții de refrigerare.
  • Menținerea unei igiene personale adecvate și spălarea completă a mâinilor înainte de mese și după utilizarea toaletei.
  • Spălați cu atenție fructele și legumele crude sub apă curentă înainte de a mânca.
  • Protejați alimentele și tacâmurile de contaminarea cu muște și rozătoare.
  • Folosiți apă din surse de băut garantate.
  • Când mâncați afară, alegeți cu atenție restaurantele pe care le vizitați, mai ales în lunile mai calde ale anului. Cel mai bine este să evitați maioneza și toate produsele din ouă vara, cu excepția cazului în care le-ați preparat singuri sau nu sunteți sigur de originea, depozitarea și prepararea lor.
  • Persoanele care mănâncă și trăiesc sănătos sunt mai puțin susceptibile de a se infecta cu salmonella.

Ministerul Sănătății vă sfătuiește - în caz de tulburări intestinale, solicitați imediat sfatul medicului! Evitați automedicația!