De mult timp a existat o dezbatere în Europa cu privire la necesitatea unui sistem mai simplu și mai ușor de recunoscut, dacă un produs are sau nu caracteristici de sănătate. Un regulament privind etichetarea alimentelor a fost introdus în 2011 și a intrat în vigoare în decembrie 2016. Această etichetă este acum o realitate pentru toate alimentele etichetate și oferă informații despre conținutul de energie, grăsimi, zaharuri, carbohidrați, proteine ​​etc.

prof

Dar câți oameni știu ce înseamnă aceste cifre? De aceea, în multe țări se aplică alte sisteme care sunt mult mai ușor de acceptat de către oameni. Acestea iau în considerare dacă ingredientele conținute într-un produs sunt în cantități sănătoase. Țara cu cea mai mare experiență este Regatul Unit, care în urmă cu mulți ani a implementat un model care se bazează pe principiul semaforelor. Când ingredientele carbohidraților, sării sau grăsimilor sunt peste normele admise la 100 g de produs, acestea sunt marcate cu roșu. La anumite intervale, dacă cantitatea de grăsimi, acizi grași saturați, zaharuri este acceptabilă sau trebuie acordată atenție, culoarea este galbenă. Și dacă cantitatea de zaharuri adăugate, sare, grăsimi este redusă, atunci culoarea este verde și nu există nicio problemă de a consuma acest produs.

Aceasta este o abordare care nu este obligatorie în Marea Britanie, dar acolo Ministerul Sănătății lucrează foarte activ la principiul încheierii unui acord voluntar și a cooperării cu companiile de alimente și băuturi. Mulți dintre ei marchează ingredientele de pe etichetele lor sub formă de semafoare.

S-a încercat utilizarea acestui model pentru întreaga UE, dar au existat țări care s-au opus cu argumente diferite. Șase companii din UE au decis să implementeze acest sistem și sunt printre cele mai mari mărci globale, dar nu le voi cita. Singura diferență este că împrumută modelul, dar nu pentru 100 g de produs, ci pentru o porție. Acest lucru a provocat, de asemenea, dezacord în rândul unor asociații de consumatori și nutriționiști, dar alții spun că sistemul lor este bun și funcționează. Deși la nivelul UE nu a fost adoptat.

Există și alte modele - printre ele este interesant cel scandinav. Acolo, Suedia a luat inițiativa în 2006, iar în 2009 a fost adoptat un sistem de către toate țările scandinave care recomanda anumite alimente ca fiind sănătoase. Imaginea etichetelor are forma unei încuietori pe un fundal verde. Doar acele alimente care îndeplinesc criteriile pentru o sănătate bună primesc o astfel de etichetă. De exemplu, toate fructele și legumele sunt etichetate cu această încuietoare verde. În timp ce băuturile carbogazoase, datorită valorii nutritive scăzute, indiferent dacă sunt preparate cu zahăr sau îndulcitor, sunt cu siguranță private de acest avantaj de piață. Imaginea este diferită cu carnea. Aici nu vorbim însă despre suplimente, ci doar despre cantitățile de zaharuri, grăsimi, sare etc.

Personal, prefer modelul de blocare verde, dar există un alt sistem recomandat oferit de Olanda și multe țări precum Polonia și Republica Cehă îl acceptă. Se numește o alegere sănătoasă și stabilește standarde sănătoase pentru fiecare grup de alimente.

Pe scurt, orice astfel de pas pe care îl fac țările europene în etichetarea alimentelor pentru a facilita alegerea oamenilor este unul bun. De ce nu ar trebui Bulgaria să le urmeze?

Noi nutriționiștii spunem că, în principiu, nu există alimente interzise, ​​totul este o chestiune de măsură, de cantitate.

Și, deși asistăm de ani de zile la prăbușirea agriculturii noastre, în care nu există suficiente materii prime de bază, salut cumpărăturile din așa-numitele piețele fermierilor, care ar putea deveni în curând parte a modului nostru de viață și a obiceiurilor noastre./BGNES

Prof. dr. Stefka Petrova, specialist în nutriție și dietetică la Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză.