Acest lucru este

Dacă vinul este o băutură utilă este o întrebare cu un răspuns neechivoc și pozitiv, dar există vinuri mai curate, mai naturale și mai utile decât celelalte? Aici ne sustragem deja.

Vinul ca parte a unui stil de viață sănătos nu este un subiect nou. De fapt, aproape toți nutriționiștii permit acum consumul de vin (de obicei alb) în dietele recomandate. Atâta timp cât este limitat, uscat, până la unul sau două pahare pe săptămână. Bine, o zi. Într-adevăr, dacă nu aveți probleme specifice de sănătate, un pahar de vin alb de bună calitate în fiecare zi nu va afecta în mod grav nici o dietă.

Și acum este momentul să facem alte două precizări. Primul este că vinul a intrat relativ recent în dietetica modernă, adică este încă negat de mulți experți, iar al doilea - cuvântul dietă în cazul nostru nu înseamnă măsuri drastice pentru a pierde în greutate și a limita grupurile de alimente, ci pur și simplu un echilibru dietă. Toată lumea se străduiește pentru asta, nu? Cu toate acestea, vom privi vinul într-un aspect complet diferit.

Se spune că o serie de substanțe suplimentare sunt folosite pentru producerea vinurilor de pe rafturile inferioare din magazine, care sunt orice altceva decât „pure, prin natura lor”. Și acest lucru nu este în întregime adevărat. De ce? Pentru că, contrar credinței populare, „ceea ce este cumpărat este fals”, la urma urmei a face vin în scopuri comerciale înseamnă a fi înregistrat în conformitate cu legile relevante. Aceste legi au propriile reguli stricte, care (de exemplu în Bulgaria) sunt numite „practici oenologice permise”.

Aceste reguli asigură faptul că vinul (nu numai vinul casei) este făcut din fermentarea sucului de struguri 100%, că nu poate conține mai mult de 15% alcool (pentru vinurile uscate) și că poate conține sulfiți. Aici, i-am prins - sulfitii nu sunt chimie? Așa este, acesta este un aditiv care este utilizat în producția industrială de vin, dar (și nu numai) este în concordanță cu sănătatea umană. Probabil că majoritatea oamenilor nu știu, dar Sulfiții sunt prezenți în aproape fiecare vin și sunt, în general, conservanți și protectori împotriva oxigenului..

Faptul este că, în lumea extrem de alergenică de astăzi, mulți oameni reacționează chiar și la doze minime din aceasta, iar acest lucru a forțat unii producători serioși (mai întâi în America și Australia și acum - tot mai mulți) să scrie explicit pe eticheta lor că vinul conține, sau respectiv - NU conține sulfiți. Bun antrenament. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că vinul este organic, organic, ecologic curat etc..

Așa ajungem la început: vinul organic - ce este și există sol în țara noastră? Încă în Bulgaria și până în urmă cu câteva luni în Europa, nu există vin organic. Acesta este cuvântul legii. După adoptarea de către UE în martie a unui regulament privind producția de vin ecologic, probabil că va apărea în curând în țara noastră. Deocamdată ne bucurăm de vinul originar din struguri produși organic. Producția ecologică are propriile reguli stricte (diferite de producția casnică, care, deși garantează materia primă naturală a strugurilor, nu garantează igiena în pivniță).

Dacă un vinificator respectă cu strictețe regulile în cauză, el poate obține un certificat și apoi poate apela produsul său organic. Acest lucru necesită o mulțime de lucruri complicate, dar, în general, principiul este - utilizarea îngrășămintelor, erbicidelor, pesticidelor și fungicidelor listate este interzisă.. În scurt, pentru a obține vin organic aveți nevoie de struguri organici, practici oenologice specifice pentru producția ecologică și igienă serioasă în pivniță.

Pentru ca strugurii să fie organici, nu trebuie să fi fost tratați cu substanțele interzise în cauză timp de cel puțin trei și uneori cinci ani, dar acest lucru este monitorizat în permanență. Și dacă inspectorii de inspecție se asigură că regulile sunt respectate în podgorii și în pivniță, eliberează certificatul. Super, nu-i așa, dar la ce preț?

Vestea bună este că există deja o mulțime de vinuri bulgărești din struguri organici, care vor trece cu ușurință în viitoarea categorie de vin organic. Și vestea și mai bună este că sunt foarte bune, chiar și cu calități excelente, și sunt vândute la prețuri destul de decente.

Si da, aceste prețuri nu sunt cu siguranță sub 6-7 BGN, dar pentru asigurare voi adăuga că rareori depășesc 20 BGN. Și pentru că, din punct de vedere al marketingului, toată lumea se îndreaptă în această direcție, cu greu un producător ecologic certificat nu va menționa acest lucru pe etichetă. Este suficient să te uiți mai atent pentru a-ți găsi vinul organic!

Julia Kostadinova de la DiVino.bg

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">