Pentru o dimineață mai sănătoasă, bine echilibrată în tonuri de toamnă, mirosuri sezoniere și macronutrienți utili

toamnă

Iubitorii de espresso parfumat și bun știu că, deși este un ritual obligatoriu de dimineață, nu este inofensiv dacă este băut pe stomacul gol. De foarte multe ori vrem să gustăm doar o gustare dulce înainte de micul dejun real sau, dacă ne grăbim, dar ar trebui să fie sănătos și fără calorii inutile. Cu ceva timp în urmă, mama a făcut niște biscuiți de mere teribil de moi și delicioși, făină integrală de einkorn și zahăr brun, care au dispărut într-o clipă în timp ce erau încă calzi! În rețeta pe care v-o ofer astăzi, odată cu apariția zilelor frumoase și calde de octombrie, m-am inspirat dintr-o gamă complet de toamnă și am încercat să le fac și mai sănătoase, îndepărtând complet făina și zahărul și înlocuindu-le cu nuci de einkorn și miere albă. Pentru culoare, densitate, echilibru și aromă adăugați morcov, tahini și un vârf de parfum de căldură și confort toamnă-iarnă cu ajutorul scorțișoarei, vaniliei și nucșoarelor.

În multe privințe, einkornul este cultura mea preferată, iar pentru tentațiile dulci îmi place să lucrez cu nuci neprețuite de einkorn. Bogat în nutrienți, minerale, vitamine, proteine ​​și o compoziție nutrițională perfect echilibrată, einkorn este cunoscut pentru o serie de beneficii pentru sănătate. Este probabil cea mai bună și mai pură cultură nativă, cu un indice glicemic mai mic, pe care ne putem baza în căutarea unor rețete mai sănătoase atât pentru copii, cât și pentru adulți.

În această rețetă de biscuiți fără zahăr și făină am pariat pe alte două produse bulgărești bune, la care personal mă refer la grupul de super-alimente autohtone - miere albă din Rhodopes și tahini de susan alb. Extrem de parfumată și moderat dulce, mierea albă este, de asemenea, cunoscută pentru proprietățile sale benefice și sănătoase. Oferă o aromă foarte plăcută dulciurilor, ușor ceros și caramel în același timp. Dacă nu aveți la dispoziție miere albă, puteți folosi cu ușurință miere obișnuită de poliflor, lavandă, mană sau pin.

Produsele cheie pentru sezon, care au și meritul lor pentru sochina și rezultatul aromat în prăjituri, sunt nucile, merele și morcovii, iar dacă provin din grădina ta sau a celor dragi, rezultatul va fi garantat că va fi fantastic.

Aceste prăjituri de toamnă sunt foarte moi, parfumate și delicioase pentru prima cafea netedă, cu culori și aromă de toamnă aurie, munți plini de culoare și o senzație de soare cald de octombrie, care intră pentru a umple de dispoziție o dimineață cu adevărat bună și frumoasă.

Rețeta este potrivită pentru dvs. dacă evitați zahărul rafinat și făina culinară tradițională. Într-una dintre următoarele postări de blog vă vom oferi o versiune de cookie-uri complet cu stevia.

Timp de pregatire:

25 de minute pentru preparare și 14-15 minute pentru coacere (pe o tavă). Rețeta este pentru o doză de 20 de biscuiți cu un diametru de aproximativ 5 cm.

Produse:

250 g nuci organice de einkorn (măcinate în blender cu ridicata)

75 g nuci (măcinate sau tocate mărunt)

60 de ani de unt de la o fermă bulgară

1 ou mare de la găinile care pasc (sau din zona liberă)

3 linguri miere de Rhodope albă

3 linguri tahini de susan alb bulgar

2 mere rase (3 dacă sunt mai mici)

1 morcov ras

2 vanilie (sau extract lichid de vanilie 1 linguriță)

2 lingurițe scorțișoară organică

1 linguriță nucşoară

Mod de preparare:

Într-o tigaie sau o cratiță mică la foc mic amestecați și topiți untul, tahiniul și mierea, apoi lăsați 5 minute să răcească amestecul. Bateți oul într-un castron, adăugați amestecul răcit și amestecați. La ultimul amestec adăugați merele rase și morcovii. Într-un castron separat amestecați și amestecați toate ingredientele uscate și turnați treptat și amestecați amestecul preparat din vas cu produsele lichide. Puneți aluatul terminat la frigider timp de 5-7 minute pentru a se răci puțin mai mult. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Folosind o lingură de înghețată, într-o tigaie acoperită cu hârtie de copt, scoateți și puneți bile de aluat, care sunt apoi formate cu o furculiță în cercuri cu diametrul de aproximativ 4 cm și grosimea de 0,5 cm.

Coaceți timp de aproximativ 14-15 minute până când este gata și de culoare aurie. Se lasă să se răcească și se păstrează într-un borcan de sticlă cu capac pentru a păstra moliciunea și aroma.

Biscuiți de toamnă „Bună dimineața” fără zahăr Biscuiți de toamnă „Bună dimineața” fără zahăr Biscuiți de toamnă „Bună dimineața” fără zahăr

Autor: Marina Handjieva