debeloto

Dr. Bozhidar Popov este din Belogradchik, specialist în nutriție și dietetică, președinte al Societății Bulgare de Nutriție și Dietetică, șef al Departamentului de Igienă, Ecologie Medicală și Nutriție de la Centrul Național pentru Igienă. .

- Care sunt cele mai frecvente boli cauzate de așa-numitele catering urban - fast-food, distribuitoare automate etc.?

- Câte mese pe zi este cel mai bine să aveți și ce mâncare să consumați în ele?

- Recomand cel puțin trei mese pe zi și cel mai bine este să mâncați patru - dimineața (25% din aportul total de alimente), prânz (40%), mic dejun după-amiaza, care este în mijloc între prânz și cină (10% ) și seara (25%).
În ceea ce privește ce să mănânci, este bine să te ții de piramida alimentară, care arată gradul de importanță al alimentelor individuale și arată care este de preferat. La baza piramidei, cele mai frecvente din meniul nostru zilnic ar trebui să fie fructele și legumele. Conțin ingrediente esențiale, sunt bogate în vitamine naturale, minerale, micro și macronutrienți, fibre, au un conținut scăzut de energie și nu se depun ca grăsimi în organism. Pe locul al doilea în piramidă se află produsele de origine animală și lactate, deoarece acestea sunt principalele elemente constitutive ale unui număr de hormoni, enzime, celule sanguine, conțin aminoacizi esențiali. Apoi, există alimente procesate, cum ar fi pastele și alimentele cu amidon, mai sus sunt cele care conțin zahăr alb și, în cele din urmă, în vârful piramidei este alcoolul.

- Unii experți spun că cazeina din lapte este greu de digerat și, prin urmare, nu este recomandat să o consumați sau dacă este făcută să bea pe stomacul gol.?

- Nu sunt de acord cu astfel de afirmații. Luați, de exemplu, un copil mic care, de la naștere până la o anumită vârstă, a băut doar lapte de la mama sa și a câștigat de trei ori greutatea sa într-un an. Nu definește asta laptele ca fiind unul dintre cele mai bune și mai bune alimente? În ceea ce privește cazeina - atunci când se reîncălzește în mod repetat și este prea gătită, se formează în ea compuși cu greutate moleculară mică, care sunt mai greu de absorbit de organism.

- Ce dietă le-ați recomanda vegetarianilor stricți care nu mănâncă carne sau produse lactate?

- Accentuați leguminoasele - fasole, mazăre, soia, deoarece conțin un set bogat de aminoacizi esențiali care nu pot fi obținuți în altă parte. Vegetarianismul limitează aportul unui număr de vitamine și elemente importante care se găsesc numai în carne - cum ar fi vitamina B 12, care este responsabilă pentru formarea sângelui, fierului, calciului. Acesta din urmă poate fi găsit și în alimentele vegetariene, dar digestibilitatea acestuia este semnificativ mai mică la persoanele care nu mănâncă carne. Același lucru este cazul unei vitamine foarte importante - vitamina D. Vegetarienii sunt lipsiți de elemente precum zincul, mierea și căprioarele, ceea ce duce la scăderea imunității organismului și este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea diferitelor boli virale.

- Oamenii au motive să se îngrijoreze de prezența hormonilor în carne care este vândută în magazine?

- Controlul este efectuat de DVSK și ei sunt responsabili pentru acesta. După părerea mea, nu ar trebui să existe îngrijorări, deoarece carnea este verificată, dar nu este un secret faptul că unii proprietari de animale de companie le injectează hormoni feminini pentru a se îngrășa și a face astfel mai mult profit. Ultima dată când au prins un astfel de producător a fost acum câțiva ani. Acest control nu este o prioritate a Ministerului Sănătății.

- În ultimii zece ani, dietele excentrice, metodele chinezești și tibetane de a mânca, conform lunii, dietele Emilova, Lydia Kovacheva, teste de sânge care determină ce să mănânce. Care este părerea ta despre ei?