Oricum, toată lumea s-a aprovizionat cu fasole, iar în urmă cu ceva timp am filmat un videoclip dedicat lui, așa că cred că a sosit timpul lui. Vom pregăti 3 rețete cu fasole - 2 clasice pentru bucătăria bulgară, supă de fasole și o variantă de ranuncul cu fasole (pe care o cunosc de la bunica mea). Pe lângă ele, vom pregăti un „mix”, pe care l-am inventat eu, dar s-a dovedit destul de gustos.

Toate cele 3 rețete sunt destul de voluminoase și în același timp cu conținut scăzut de calorii, ceea ce le face arma perfectă pentru un colț.

Sunt potrivite și pentru vegani și vegetarieni (nu, nu sunt, dar mănânc mult mai multe produse vegetale decât produse de origine animală)

Să trecem la rețete, sper să vă placă.

Produse

Pentru supă

  • 450g. fasole fiarta
  • 50-100g. rădăcină de țelină -
  • 2 morcov
  • 1 ceapă
  • 2 buc. ardei rosu - proaspat/prajit
  • devisil după gust
  • menta dupa gust
  • boia - 2-3 clești
  • Sarat la gust
  • amestec de legume uscate (opțional)
  • 10 ml. măsline/alte grăsimi

Pentru ranuncul

  • 250g. ardei copti
  • 250g. fasole roșie
  • 150g. roșii
  • 50g. pastă/piure de roșii
  • usturoi (într-o anumită formă)
  • pătrunjel
  • sol
  • 5-10ml. ulei de masline

Pentru chestia cu tofu-fasole

  • 1 piper
  • 5-6 ciuperci
  • 1 ceapă
  • 180-200g. tofu
  • 200g. roșii măcinate
  • 50-60g. pasta de tomate
  • 250g. fasole roșie
  • pătrunjel
  • piper
  • sol
  • praf de usturoi
  • boia afumată (sau normală)
  • Sos Worcestershire/sos de soia
  • 10-15ml. ulei de masline

Pregătirea

Bob supa

Ne tăiem legumele. Le fierbem în ulei de măsline. Când este moale, adăugați fasole și apă. Apoi legumele uscate (dacă se utilizează) și sarea. Când totul este gătit, adăugați condimentele și roșiile, lăsați încă 5 minute pe aragaz și suntem gata.

uitat

Buttercup

Încălziți uleiul de măsline și puneți usturoiul lângă el. În acest timp pregătim ardei - în bucăți mici, aproape ca o lyutenitsa mare. Când usturoiul devine auriu, adăugați ardeii, reduceți lichidul pe care îl eliberează. Adăugați roșiile și pasta de roșii. Apoi sare după gust, gătește până se îngroașă. Adăugați fasolea și presărați în final cu pătrunjel. De asemenea, puteți adăuga un vârf de zahăr pentru a neutraliza aciditatea roșiilor.

Fasole de tofu

Ne saturăm legumele. Ori tăiem tofu foarte fin sau cu un tocător de cartofi, tocat literalmente. Încălziți uleiul de măsline, adăugați legumele pentru a-l înmuia. Apoi am tofu înăuntru. Se adaugă sare, piper negru, usturoi pudră și piper roșu afumat după gust. Adăugăm niște sos Worcestershire. Apoi adăugați fasolea. În cele din urmă, adăugați roșiile și pasta de roșii. Adăugăm și pătrunjel. Gatim inca 2-3 minute si suntem gata. Se pare o masă destul de voluminoasă, de aproximativ 1 kg.

Valorile nutriționale

Pentru supă

Calorii: 801, Carbohidrați: 118, Gras: 15, Proteine: 33

Pentru ranuncul

Calorii: 490, Carbohidrați: 64, Gras: 9, Proteine: 25

Pentru fasole tofu

Calorii: 761, Carbohidrați: 66, Gras: 27, Proteine: 49