exotic

Îți place varza? Nu sunt unul dintre cei mai mari fani ai săi, dar de aceea i-am găsit înlocuitorul perfect, pe care îl ador. Bok choy, numit și pak choi este o specie a familiei de varză, dar provine din îndepărtata China. Seamănă cu binecunoscuta varză chineză și totuși este destul de diferită. Deci, dacă doriți să încercați un nou nchuk de varză și este foarte util, alegeți bok choy. O veți vedea în multe rețete din bucătăria chineză adevărată, nu în cea cu care suntem obișnuiți să servim.

Numele său botanic este Brassica rapa chinensis și a fost literalmente înrădăcinată pentru prima dată în Japonia, China și Indonezia. Vârsta sa este de peste 1500 de ani. Astăzi îl puteți cultiva în grădina dvs. - este adaptat la multe condiții, inclusiv la noi.


Condiții de creștere. Boi Choi nu-i place deloc soarele puternic, așa că este plantat la mijlocul verii, când zilele devin mai scurte - cel mai adesea la mijlocul lunii iulie. Dacă nu respectați această condiție, planta va înflori și va lega semințele înainte de a ajunge la masă, iar apoi frunzele sale vor fi amare. Până la primele răceli trebuie culeasă și consumată, deoarece nu tolerează frigul - temperaturi sub 10-12 grade.

Selecție și depozitare. Și dacă nu sunteți printre grădinarii avizi și mergeți prin mai multe magazine și piețe, urmăriți bok choy, pe care alegeți să nu-l aibă frunze deformate și galbene, cu pete maronii. Sunt cu siguranță un semn de calitate scăzută. Bok Choy are tulpini perfect albe și delicate și frunze proaspete de varză închisă. Această varză este prea scurtă, așa că asigurați-vă că o consumați înainte de a cincea zi de cumpărare. Păstrați-l la frigider, îndepărtând orice umiditate din frunzele sale.

Cum se consumă? Gustul său este mai delicat decât varza chineză și este potrivit pentru multe tipuri de feluri de mâncare. Puteți să o mâncați crudă ca salată, să o aburiți sau să o fierbeți în unt, să o adăugați la supă, orez sau alte produse de patiserie.

Gustul său se potrivește perfect cu fructele de mare. De asemenea, îl puteți folosi pentru a înfășura sarmi. În mod tradițional, bok choy face parte din bucătăria chineză, așa că devine un fel de mâncare excelent pentru mâncărurile tradiționale tipice cu orez, varză, fructe de mare, supe cu tăiței de orez.

Compoziția și beneficiile bok choy

Bok choy conține 28 de polifenoli diferiți, cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante și anticanceroase

Vitamina A a fost, de asemenea, găsită în ea - într-o cantitate destul de mare, vitamina C - 100 de grame de bok choy asigură aproximativ 75% din nevoile noastre zilnice, vitaminele B6 și K.

Niveluri ridicate de calciu - 105 mg la 100 g - iată procentele remarcabile care sunt absorbite de organism - peste 50

Dintre oligoelemente, de asemenea, acid folic, fier, potasiu - peste 250 mg, magneziu, mangan

Bok choy are un conținut mai mare de apă și proteine ​​decât varza obișnuită

Bok choy are foarte puține calorii și poate fi consumat la nesfârșit în salate și supe, feluri principale. Care sunt beneficiile sale pentru sănătate:

Întărește oasele și dinții, încetinește osteoporoza - se clasează printre broccoli, migdale și semințe de in ca unul dintre cele mai bune alimente pentru un sistem osos sănătos și prevenirea osteoporozei.

Ajută la coagularea sângelui și crește hemoglobina datorită acidului folic

Reglează ritmul cardiac și tensiunea arterială datorată potasiului

Declarat ucigaș al celulelor canceroase din cauza antioxidanților săi

Îmbunătățește starea la pacienții cu Alzheimer

Avertizare

Nu exagerați cu choy crud dacă aveți probleme cu tiroida. Vorbim despre cantități de peste 1 kg pe zi. Toxinele naturale din plantă ar fi periculoase pentru predispuse la boli ale acestei glande, acestea putând determina creșterea acesteia.