Perfect pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

despre

Reducerea carbohidraților este punctul central al planurilor recente de slăbire și sănătate și cu un motiv întemeiat. Deși nu sunt foarte răi, mulți americani mănâncă prea mulți carbohidrați - și cei greșiți. Carbohidrații se încadrează de obicei în una din cele trei categorii principale: zahăr, amidon sau fibre. Fibra și amidonul sunt glucide complexe produse din numeroase unități de zahăr legate între ele.

Fructele, legumele, cerealele și leguminoasele se încadrează în aceste două categorii. Zaharul, pe de altă parte, este un carbohidrat simplu. Apare în mod natural în fructe și lapte, dar poate fi adăugat la alimente sub formă de zaharoză.

Aportul zilnic de carbohidrați

Administrația pentru alimente și medicamente recomandă ca glucidele să conțină între 45 și 65% din aportul zilnic total de calorii. Cu toate acestea, trucul pentru a include carbohidrații într-o dietă sănătoasă este să știți pe cine să alegeți și pe cine să evitați. Cheia pentru a pierde în greutate și pentru a vă îmbunătăți sănătatea cu o abordare cu conținut scăzut de carbohidrați este de a limita consumul de alimente care conțin zaharuri adăugate, precum și de cereale rafinate, cum ar fi băuturile zaharate și deserturile. Aceste alimente sunt bogate în calorii, dar au foarte puține beneficii nutriționale.

Fructe si legume

În timp ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați limitează adesea consumul de fructe și legume, nu există dovezi că aceste tipuri de carbohidrați duc la creșterea în greutate sau la oricare dintre riscurile pentru sănătate asociate obezității.

De fapt, fructele și legumele sunt de multe ori utile în pierderea sau menținerea în greutate, deoarece conținutul de fibre te ajută să te simți plin.

Dintre fructe și legume, unele se remarcă prin beneficiile nutriționale optime. Carbohidrații din dovlecei, o legumă ușoară care poate merge în multe feluri de mâncare diferite, sunt un tip util care nu contribuie la creșterea în greutate și, de fapt, vă poate ajuta să slăbiți.

În plus, dovleceii sunt o sursă bună de vitamina C, vitamina B6, riboflavină și mangan, precum și diluarea multor alți nutrienți.

Dovleacul este un ingredient extrem de flexibil, care poate absorbi gustul oricărui fel de mâncare pe care îl creați. Tăiate în fâșii (folosiți legume pentru a le ușura), puteți înlocui pastele (sau chiar mai bine vedeți această rețetă de dovlecei). Este ușor de cultivat și, deși este o legumă de vară, este de obicei disponibilă pe tot parcursul anului.

Carbohidrații și fibrele sunt socotite ca dovlecei

  • 1/2 cană dovlecei tocat: 1,5 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 1 gram de fibre și 10 calorii
  • 1 dovlecel mediu (aproximativ 7 uncii): 5 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 2 grame de fibre și 31 de calorii
  • 4 uncii dovlecei: 3 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 1 gram de fibre și 18 calorii

Indicele glicemic pentru dovlecei

La fel ca în cazul majorității legumelor fără amidon, nu există un studiu științific al indicelui glicemic al dovlecei.

Sarcina glicemică estimată de dovlecei

  • 1/2 cană dovlecei tocat: 1
  • 1 dovlecel mediu (aproximativ 7 uncii): 3
  • 4 uncii dovlecei (1/4 lira): 2

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați cu dovlecei

Înlocuiți pasta așa cum este descris mai sus sau încercați următoarele:

> Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 20.