O atenție deosebită trebuie acordată borcanele, când faci mâncare de iarnă. Nici borcanele, nici capacele nu trebuie să aibă un loc crestat, altfel s-ar putea să nu se închidă strâns. Inelele de cauciuc de pe borcanele de etanșare trebuie să fie elastice.

pentru

Borcanele cu așa-numitul Twist-off Glassern sunt potrivite în special pentru conservarea marmeladelor, gemurilor și jeleurilor. Acestea sunt borcane ale căror capace la jumătate de tură închid strâns borcanul. Asigurați-vă că utilizați astfel de borcane atunci când lucrați cu agenți de gelifiere și mai puțin zahăr.

Borcanele colectate în gospodărie pot fi întotdeauna utilizate, cu condiția ca capacele să fie sigilate și să nu existe locuri ruginite. Și, desigur, etanșarea pe interiorul capacelor trebuie să fie pe față și fără cusur.

Important atunci când utilizați aceste capace este tipul de umplere. Aceste borcane trebuie întotdeauna umplute până la refuz și închise imediat. Apoi este recomandabil să lăsați borcanele cu capul în jos timp de aproximativ 5 minute, astfel încât acestea să se închidă strâns și conținutul să nu formeze mucegai. Gazdele trebuie să aleagă dimensiunea borcanelor pe care le folosesc, îndepărtându-le cu atenție dacă sunt crăpate sau deteriorate în timpul conservării.

Înainte să judecăm care dintre ele borcane (de ce fel) vom folosi, acestea trebuie curățate temeinic. Pentru aceasta, borcanele și capacele sunt curățate cu apă foarte fierbinte și detergent. Apoi clătiți bine și uscați cu un prosop. Ștergătoarele și capacele de cauciuc, precum și capacele Twist-off sunt sterilizate bine. Le puteți lăsa întinse în apă până la utilizare.

Dacă într-o gospodărie se vor face gemuri, marmelade și alte stocuri care nu sunt pentru consum imediat, este recomandabil să luați în considerare depozitarea.

Dulapul rece, uscat și întunecat este ideal (cu cea mai scăzută temperatură de 4 grade, cea mai înaltă temperatură pe termen scurt 12-16 grade). Sunt potrivite un dulap alimentar bine ventilat sau o cameră rece. Dacă este posibil, așezați borcanele în întuneric. Lumina afectează negativ calitatea și culoarea conservelor.

Dacă nu aveți o cameră potrivită, este posibil să înghețați unele fructe și, dacă este necesar, cu unele dintre ele pentru a face gem, care poate fi consumat timp de câteva săptămâni. Acest lucru se aplică și preparării jeleurilor, deoarece sucul de fructe poate fi stors din fruct pe tot parcursul anului și prelucrat imediat.