borsch

Borșul este o primă aventură gustoasă și sănătoasă, inițial principalul fel de mâncare al bucătăriei ucrainene, dar astăzi este iubit de reprezentanții altor națiuni. Borșul bogat diferă de gustul remarcabil, datorită căruia conținutul său caloric conține în principal doar pierderea în greutate.

Borsch - o supă cu mai multe componente

Pe vremuri, conținutul caloric al borșului nu era un defect, ci cu demnitate, deoarece un fel de mâncare al acestui fel de mâncare era suficient pentru a satura și a umple corpul cu energie mult timp. De-a lungul timpului, compoziția borșului s-a schimbat și valoarea sa calorică s-a schimbat, până în prezent au apărut multe rețete noi, inclusiv borșul dietetic pentru pierderea în greutate.

Fiecare tip de borș este un fel de mâncare excelent echilibrat, care combină cu succes nutrienți - proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și vitaminele și mineralele necesare. Datorită compoziției sale, borșul îmbunătățește ficatul și întregul sistem digestiv, stimulează procesele metabolice, stimulează excreția substanțelor toxice.

Borsul modern este preparat folosind sfecla obligatorie, ceea ce îi conferă mult gust și o culoare apetisantă. În plus, ingredientele majorității rețetelor sunt carnea (vită, pui, porc) și legumele (cartofi, ceapă, varză, morcovi, roșii). În diferite regiuni ale supei, îmbogățite cu ingrediente suplimentare - fasole, dovlecei, ardei, napi. Picantitatea deosebită a felului de mâncare dă condimentul, cel mai adesea în supă am pus Bayberry, piper roșu sau negru, frunze de dafin, țelină, mărar, pătrunjel, fanii gustului neobișnuit pot adăuga tarhon, cimbru, busuioc, oregano. Pentru a afla câte calorii într-un vas cu borș, trebuie să luați în considerare toate ingredientele acelui fel de mâncare și modul în care este gătit.

Borșul clasic este pregătit în mai multe etape. Mai întâi trebuie să puneți carnea la gătit - este gata până la 1,5-2 ore, apoi bulionului i se adaugă componentele rămase, în primul rând - cartofi și varză (pentru varza ucraineană, borșul este plasat cel puțin pentru a rămâne crocant). Sfecla pentru a păstra culoarea roșie înainte de a adăuga cazanul trebuie pusă cu puțin acid (acid citric, acetic). Ceapa și morcovii și prăjiți separat, apoi adăugați la pasta de roșii sau roșii proaspete fără piele. Calorii 100 g borș clasic de vită sunt de aproximativ 100-110 calorii, dar rețineți că o porție din această supă delicioasă este de obicei mult mai lungă - până la 500 de grame

Conținutul caloric al diferitului borș

Conținutul caloric al borșului depinde de varietatea sa și de ingredientele care i se adaugă. Cele mai multe calorii sunt carnea, în special carnea de porc - aproximativ 200-210 kcal la 100 de grame. Conținutul caloric al borsului vegetarian, ciupercilor și verde nu este atât de mare - de la 25 la 75 kcal.

Borșul verde rece este o căldură excelentă, ușoară. Se prepară nu pe bulion de carne, ci pe crema de sfeclă, deci conținutul de calorii este minim - aproximativ 25-30 kcal. În primul rând, sfecla tăiată în bucăți mici, fierte în apă, acidulate cu oțet. În bulionul răcit adăugați ouă fierte tocate mărunt, cartofi, castraveți, ceapă verde, pătrunjel, mărar, sare. Borșul rece se servește pe masă cu smântână.

Cum puteți reduce conținutul de calorii al pieței de valori?

Puteți reduce conținutul de calorii al felului de mâncare alegând carne mai slabă - în locul cărnii de vită sau de pui. În loc de cartofi, încercați să folosiți fasole. Dacă refuzați ceapa prăjită și morcovii, veți face, de asemenea, borșul un fel de mâncare mai puțin greu. Gătiți un fel de mâncare delicios posibil fără stingerea sfeclei - în acest caz, nu numai reduceți cantitatea de ulei, ci și evitați oțetul. Cu această metodă, sfecla trebuie curățată și gătită împreună cu carnea în ansamblu. Odată ce supa este aproape gata, sfecla ar trebui îndepărtată din tigaie, feliată sau rătăcită, adăugată înapoi la supă și imediat după fierbere - opriți focul (acest lucru este necesar pentru a păstra culoarea roșie).