Bucătăria greacă are o tradiție foarte lungă, iar gusturile felurilor de mâncare variază în funcție de sezon și locație. Din punct de vedere istoric, bucătarii greci au fost influențați de Roma antică, Europa și multe țări din întreaga lume. Archestratos a scris prima carte de bucate în 320 î.Hr. și, conform istoriei, Grecia are o tradiție culinară de acum 4000 de ani. Bucătăria antică greacă era renumită pentru modestia sa, deoarece în acele vremuri se consumau în principal feluri de mâncare de grâu și ulei de măsline, combinate cu - rareori cu carne de porc și mai des cu pește, iar vinul era o parte integrantă a mesei. Această tendință în bucătăria dietetică greacă continuă de-a lungul veacurilor și se schimbă în vremuri mai recente, când progresul tehnic face carnea mai accesibilă. Cu toate acestea, vinul și uleiul de măsline fac parte integrantă din acesta.

unul dintre

Uleiul de măsline este unul dintre semnele distinctive ale bucătăriei grecești. Este probabil cel mai bun din lume și este adesea cumpărat de la alți producători și îmbuteliat sub eticheta corespunzătoare. Cel mai sănătos și mai gustos este uleiul de măsline pur, extravirgin, care se găsește în toate supermarketurile și magazinele gourmet, dar prețul său nu este foarte mic. Probabil că grecii produc cel mai delicios ulei de măsline, deoarece a fost folosit din cele mai vechi timpuri, iar consumul său pe cap de locuitor în Grecia este mai mare decât oriunde în lume. În unele cazuri, în producția de ulei de măsline, măslinele sunt presate în același mod ca în cele mai vechi timpuri - cu ajutorul unor grinzi mari de lemn și piatră. Astăzi, uleiul este extras de mașini cu centrifuge de mare viteză. Așa se face uleiul de măsline extravirgin. Aceasta este prima presare, care necesită aproximativ 5 kg. măsline pentru un randament de 1 litru de produs finit. Aceasta produce cel mai sănătos ulei de măsline de mâncat și, de fapt, unul dintre cele mai sănătoase lucruri de pe planetă.

Unul dintre locurile cu cei mai mulți clienți din fiecare sat grecesc este brutăria locală. Pâinea a fost un aliment de bază din cele mai vechi timpuri și este consumată în continuare cu fiecare fel de mâncare, iar grecilor le place să topească mușcături mari în sosul rămas sau în uleiul de măsline sau pur și simplu acoperite ca bruschete cu tzatziki, salată tarama (caviar) și salată melidzana. (din vinete). Nu există nimic mai gustos decât pâinea proaspăt făcută și consumul acesteia, în timp ce este încă cald. Unele mici brutării încă fac pâine pe foc cu lemne și folosesc rețete vechi de familie.

Ouzo este cea mai faimoasă băutură grecească din lume și unul dintre lucrurile pe care le asociați cu Grecia. Potrivit grecilor și vizitatorilor din țară, consumul de ouzo este o artă sau chiar un mod de viață. Nu numai utilizarea acestei băuturi alcoolice face ca mâncarea să fie o experiență gastronomică memorabilă. Atât modul de băut, cât și compania sunt foarte importante. Cheia adevăratului consum de ouzo este meze. Aceste minunate feluri de mâncare înmoaie efectul ouzo-ului și te predispun să bei și să vorbești ore întregi, în loc să te beți. Motivul pentru care grecii nu „ucid” este băutul lent, meze și participarea la conversații la masă înainte de a lua următoarea înghițitură. Brandurile Ouzo sunt nenumărate și, potrivit multora, băutura este un fel de afrodiziac și catalizator pentru eliberarea sufletului de toate evenimentele rele. O idee excelentă a acestei băuturi uimitoare primește o persoană când urmărește „Zorba Grecul” sau citește o carte de Nikos Kazantzakis.

Feta este unul dintre cele mai faimoase brânzeturi grecești. Poate fi preparat din lapte de oaie, capră sau vacă. UE a adoptat o lege conform căreia doar grecii își pot denumi brânza feta. Aceasta este brânză proaspătă și, dacă este lăsată să se coacă prea mult timp, devine foarte sărată.

Un fel de mâncare foarte tipic pentru Grecia este binecunoscuta noastră musaca. Acolo se prepară în principal cu felii de vinete. Carnea și legumele sunt aranjate în straturi, presărate cu sos bechamel alb și imprimate. Versiunea modernă a musaca lor este mult mai plină de viață. Primul strat este format din vinete sotate în ulei de măsline, al doilea din miel ușor înăbușit cu roșii, adăugând ceapă, usturoi și condimente și acoperit cu sos bechamel. Coaceți până devin aurii și serviți cald.

Nu există nicio modalitate de a sta într-o tavernă și de a nu comanda o salată grecească cu un pahar de ouzo. Grecii îl pregătesc pe podele de roșii, castraveți și ceapă roșie, cuburi de brânză feta, măsline și condimentează cu sare, ulei de măsline și oregano. Nu există o combinație mai gustoasă de salată grecească și ouzo împușcată într-o zi fierbinte de vară pentru a începe prânzul.