Nu există nicio îndoială că Bansko este una dintre cele mai populare stațiuni bulgare, renumită pentru frumusețea sa nu numai în Bulgaria, ci și în străinătate. Aici pe lângă uluitoare vedere la munte, pante înzăpezite și o grămadă de aventuri vei gasi si tu bucătărie bogată.

bucătăria

Un lucru este sigur, în Bansko nu poți rămâne flămând. Bucătăria din Bansko este, fără îndoială, una dintre cel mai delicios din țară și oferă o varietate de feluri de mâncare din bucătăria tradițională bulgară pentru fiecare gust.

Bucătăria tradițională Bansko are o natură inimitabilă și oricine dorește să o încerce este sfătuit să meargă la tavernă sau restaurant, unde meniul este pregătit conform rețete originale de la Bansko.

Majoritatea specialităților din Bansko sunt preparate după rețete speciale, precum și conțin amestecuri secrete de condimente, care se datorează și gustul și aroma lor unice. Așadar, nu uitați să vizitați această frumoasă stațiune bulgară, care își poate surprinde vizitatorii cu o bucătărie delicioasă, care combină tradiții culinare vechi de secole. Bucătăria lui Bansko este un amestec unic între arome și arome, ale cărei ingrediente au reunit cele mai bune din natura regiunii.

Bucătăria din Bansko întruchipează viața localnicilor de-a lungul secolelor. Include produse proaspete simple, care erau la dispoziția bulgarilor obișnuiți din Bansko. Cârnați de merudă și carne de casă sunt unul dintre lucrurile cu care se mândresc maeștrii bucătari din Bansko.

Dacă vă place bucătăria autentică bulgară, asigurați-vă că încercați specialitățile din Bansko. Combinațiile minunate dintre condimente și produse proaspete modul special de a pregăti banskalii, garantează rezultate culinare excelente. Bansko are o bogată varietate de feluri de mâncare apetisante. Cu toate acestea, pentru a le enumera va trebui să scriem o carte, așa că în articol vom lua în considerare doar unele dintre cele mai faimoase.

Ei înșiși sunt capodopere culinare în bucătăria națională bulgară și sunt prezenți în meniurile a peste taverne din Bansko. Și unele dintre ele fac parte integrantă din masa tradițională festivă din Banskalii. Acum ne vom scufunda în adâncurile bucătăria din Bansko și vă vom prezenta câteva dintre cele mai renumite feluri de mâncare tradiționale din regiune.

Mâncăruri tradiționale din Bansko:

Mese calde

Banska kapama

Acesta este unul dintre cele mai delicioase și bogate feluri de mâncare din regiune, așa că asigurați-vă că îl comandați. Este tipic fel de mâncare de iarnă și se pregătește în principal în sărbătorile majore. Pregătește-te pentru aproximativ 5-10 ore la foc mic. Servit cu chomlek. Banska kapama se pregătiți într-o oală de lut s orez, varza murata, sfecla rosie (numit și așteptare) și diferite tipuri de carne:carne de porc, pui, carne de vită, iepure, slănină, cârnați de sânge, cârnați.

De asemenea, se adaugă vin roșu si condimente precum chimen, boia, frunze de dafin, precum și costum de baie- unul dintre condimentele speciale ale lui Bansko. Când serviți kapama preparat în porții separate, întregul conținut al caserolei este plasat într-o tavă. Cârnații sunt tăiați și puiul este dezosat prin adăugarea de fiecare produs într-o singură porție.

Aperitiv Catino

Încă unul apetisant fel de mâncare Bansko pentru fanii preparatelor locale. Produsele necesare pentru un aperitiv catino sunt porc, ciuperci, ceapă, lyutenitsa, piper negru, sărat. Mâncarea este preparată în compoziție și devine delicioasă.

Chomlek

Acest fel de mâncare este luat în considerare delicateţeși pe Pirin și pe bună dreptate. Vasul este o parte obligatorie a mesei festive din Banskalii. Vesela delicioasă și sățioasă, ideală pentru zilele reci de iarnă. Se servește de obicei cu vin roșu. Chomlek se gătește într-o oală de lut timp de aproximativ 10 ore.

Principalele ingrediente pentru chomlek sunt cartofi, coadă de vițel (dar poate carne de porc, dacă nu avem), morcovi, cartofi întregi, ceapă, roșii, condimente diverse: piper negru, frunze de dafin, pastă de roșii sau suc de roșii, vin alb sau roșu. Deși este preparat cu produse simple, felul de mâncare este mult apetisant. Vasul este coaceți timp de aproximativ 4 ore fără cartofi.

După prăjire, scoateți caserola din cuptor, dezosați coada și adăugați cartofii curățați și tăiați felii la caserolă, care este returnat la aragaz la coaceți încă 30 de minute.

Biban și șuncă în așteptare

Acest fel de mâncare delicios tip tocană cu un nume interesant este de fapt pregătit într-un mod foarte ușor. Este folosit pentru aceasta fasole veche, care se fierbe la foc mic într-o oală de lut. Odată ce fierbe, apa boabelor se schimbă și se lasă să fiarbă din nou cu noua apă.

Apoi i se adaugă un cap sfeclă roșie murată, care se numește „așteptare”. Se adaugă ardei roșii uscați opțional și piese slănină. Se poate servi cu o bucată cârnați de costume de baie, precum și un pahar de vin roșu.

Kombari cu kaželj

O altă rețetă apetisantă din bucătăria autentică Bansko, potrivită pentru sezonul de iarnă. Este pregătit de varza acra (numit spus), cartofi (numite combinații), ceapa ardei rosu uscat, seminte de fenicul, piper negru, sare, ulei.

Confuzie

Este tip de terci de porumb. Are forma unui cuib și se servește umplut cu Bansko vărsat de sânge, slănină, ficat.

Ardei Sui cu picior și ureche

Fasole verde uscată cu pulpe și urechi de porc. De asemenea, conține untură, ardei roșu, usturoi, pătrunjel, piper și sare după gust. Servit cu vin roșu.

Delicatese culinare tradiționale din Bansko:

Costum de baie

O delicatesă regională cu un gust unic memorabil - atât sujukul de scăldat. Se prepară carne de vită și porc. Raportul este 7 kg. carne de porc și 3 kg. vițel. Celelalte ingrediente sunt ficatul de porc, prazul, chimenul, piperul negru, săratul, mărarul. Produsele mixte sunt umplute în intestine de porc, apoi uscat ca orice fel de cârnați.

Bătrân scăldător/Bunici/Babek

Această delicatesă bine-cunoscută din regiune a devenit simbol al lui Bansko și nici o masă din Bansko nu poate trece fără ea. O serie de feluri de mâncare de costume de baie sunt servite împreună cu bătrânul costum de baie. E făcut din file de porc și file de bon.

Ingrediente pentru bătrânul scăldător:
  • porc
  • slănină
  • ficat de porc
  • burta de porc (pentru umplutura)
  • sol
  • piper
  • chimion
  • sol

Acest tip de cârnați legendari se prepară și în alte regiuni ale Bulgariei, dar bătrânul din Bansko are un gust distinct datorită rețeta originală, pe care este preparat, precum și condimentele care îi conferă un gust original. Odată ce cârnații sunt gata, este agățat undeva se usucă într-un loc ventilat. Deliciosul aperitiv gata de mâncare după un sejur nu mai puțin de 6 luni.

Khreshchina

Este preparat din cea mai delicată și colorată parte din pulpa de porc uscata.

Baia de sânge Bansko

Deserturi:

Borek

Un apetisant și super rapid de pregătit desertul de la Bansko. E făcut din dovleac, făină, ulei, nuci măcinate, zahăr. Produsele se amestecă și totul se coace într-o tigaie. Poate fi servit cu o lingură de înghețată. Potrivit rețetei moderne pot fi folosite cruste de aluat.

Porumb

Numele Bansko al acestui fel de mâncare se traduce prin „Bucle”. Reprezintă cercuri de aluat dulce, care se ondulează la margini când sunt prăjite. Deoarece se prepară rapid și nu necesită multe produse, acest desert a fost preferat în perioadele de foamete și sărăcie.

Cuquini se face din aluat, care se face din ou, făină, două linguri de ulei. Aluatul se lasă la sta 1 ora, apoi întindeți o crustă subțire. Luați un pahar și tăiați cercuri din scoarță cu el. Folosind un cuțit, faceți incizii din centrul fiecărui cerc până la periferia sa.

Cercurile de aluat sunt stivă două sau trei una peste alta și să fie rămâneți cu proteine. Când le comandați, asigurați-vă că tăieturile diverg și apoi prăjiți până devin roșii într-o baie de ulei. Odată ce sunt gata se presară cu zahăr pudră și sunt gata să servească.

Shupla

Aceasta este o specie mic dejun cu paste, caracteristică regiunea Bansko și Razlog. Ingredientele pentru aceasta sunt două ouă, sifon, făină, brânză mărunțită, apă. Ingredientele se amestecă pentru a obține un aluat, care se pune într-o tigaie și se coace. Se întinde cu ulei chiar înainte să fie gata.