Singurul hotel cu propria sa lactată "Rhodope Milk". Confort și confort, bucătărie excelentă, bună dispoziție și ospitalitate Rhodope

tradițională

Varietate de produse lactate ecologice, produse conform rețetelor vechi bulgare, italiene și olandeze din lactatele modern echipate, care fac parte din complexul „Casa de produse lactate”

Destul de sat Rhodope - confort, liniște și aer curat de munte

Guest House Dairy House și Dairy Rhodope Lapte

Președintele cooperativei pentru producția de brânzeturi din satul Smilyan - Milkana Yordanova, le arată turiștilor cum se extrage unt și piure acasă.

Îți place să mănânci dulce și din belșug când ești în vacanță? Atunci nu ezitați și alegeți Rhodopes pentru vacanța dvs. Pentru că, în afară de peisajele sale frumoase, muntele vă va fermeca cu gusturile și aromele sale irezistibile, care sunt purtate de fiecare casă de țară sau hotel de familie. Aici este onorată bucătăria tradițională, pregătită după rețetele bunicii vechi, iar produsele folosite de obicei sunt din gospodărie. Aceasta înseamnă că sunt ecologice și fără OMG-uri. Deci, te poți odihni ușor - mănâncă cât vrei și fără remușcări. Deoarece meniul Rhodope este sănătos și ușor de absorbit de corp. Asigurați-vă că vizitați lactatele locale și fermele ecologice, care organizează degustări de mâncăruri tipice Rhodope.

Nu e de mirare că pentru mulți Rhodopii au devenit sinonimi cu patatnitsa suculentă, îmbibată în suflarea a tot felul de supe merudi, grătarul topindu-se în gură și няколко cu câteva kilograme peste greutatea normală. Cu toate acestea, odată ce vă întoarceți din vacanță, puteți reveni rapid la formularul anterior. Pe de altă parte, emoțiile culinare pe care le trăiești lasă amintiri de neșters care te pot face să îți schimbi atitudinea față de mâncare pentru totdeauna. Pentru că dacă simțiți dulciurile unei alimentații sănătoase, respectate în această parte a Balcanilor, cu greu veți ajunge la un hamburger, chipsuri sau deserturile preferate din fabrică.

Oriunde vă vor oferi miere și gem de calitate, gemuri și compoturi de fructe organice.

Este o chestiune de onoare pentru oamenii din Rhodope să umple masa cu delicatese tipice locale, preparate cu produse de uz casnic. În majoritatea cazurilor, practica este ca oamenii de aici să își producă propria brânză. Laptele, desigur, se obține de la vaca din curte. Ouăle sunt de obicei doar depuse și au un gălbenuș mare galben-portocaliu. Diferitele cârnați și cârnați sunt fabricate din carne proaspătă de vită sau de porc și sunt, de asemenea, de casă. Legumele, aranjate în paturi subțiri în grădina din spatele casei, sunt proaspete, parfumate și delicioase ca nicăieri. Ca să nu mai vorbim de varietatea incredibilă de gemuri, compoturi, gemuri și miere! Nu există nicio modalitate în care nu te vor trata cu rachiu de casă „fierbinte” - prepararea ei într-o oală specială a devenit ceva de genul unui ritual de familie.

O băutură tipică cu un gust ascuțit, care îi uimește atât pe bulgari, cât și pe străini, este așa-numita confuzie. Se prepară din lichidul care rămâne după îndepărtarea grăsimii din iaurt. Și bătaia untului acasă face parte încă din viața de zi cu zi a poporului Rhodope. Aceasta este declarația președintei cooperativei pentru producția de brânzeturi din satul Smilyan - Milkana Yordanova, care demonstrează adesea turiștilor cum să extragă untul acasă. Cooperativa produce brânzeturi tipice Rhodope, care nu sunt inferioare unora dintre cele mai renumite tipuri elvețiene, franceze și italiene. Toți cei care vizitează sala de degustare locală vor fi convinși de acest lucru. Dar mândria oamenilor din această regiune este brânza Rhodope, preparată prin tehnologii foarte vechi.

„O numim și brânză„ masculină ”, explică Milkana Yordanova. - Este un prototip de parmezan și, în multe cazuri, concurează chiar și cu gustul, condimentul și duritatea. Din păcate, lumea nu știe despre el. Este produs din lapte de vacă, care aici în Rodopi are un conținut ridicat de grăsimi. Procesul său de fermentare este influențat de altitudinea mare și de presiunea atmosferică. Deci, brânza Rhodope poate fi produsă doar aici, în lactatele Rhodope. "

Femeile Rhodope se fermentează și pregătesc iaurt.

Asigurați-vă că încercați iaurtul Rhodope, care este atât de gros încât îl puteți tăia cu un cuțit! Ca să nu mai vorbim de efectul său miraculos asupra sănătății! Gazdele vor fi bucuroși să vă arate cum să-l pregătiți acasă cu aluatul propriu care conține celebrul Lactobacillus bulgaricus. Bacteria - „vinovată” pentru fermentarea laptelui, se găsește cel mai adesea pe frunzele de mușcată și coaja de salcie, presărată cu versanții Rodopului. „Se întâmplă ca laptele nostru să fermenteze numai, deoarece această bacterie crește din abundență în pășunile noastre și se transmite laptelui”, spune doamna Yordanova. Cu toate acestea, specialitatea restaurantelor locale este bobul Smilyan, cultivat doar în Rodopii de mijloc. Nu vă puteți abține să nu vă lingeți degetele de pe supele și tocanele delicioase de fasole, iar una dintre atracțiile culinare din zonă sunt fasolea Smilyan înăbușită în dovleac. Dacă alimentația sănătoasă a devenit un mod de viață pentru dvs., asigurați-vă că vă opriți în satul Bachkovo. Există așa-numitul Ferma „biodinamică” a familiei Stoyanov, care întâmpină în mod constant turiștii. Oaspeții se familiarizează cu metodele lor ecologice unice pentru cultivarea fructelor, legumelor și cerealelor - în funcție de diferitele faze ale lunii.

Dimitar Stoyanov - proprietarul așa-numitului ferma biodinamică din satul Bachkovo își atrage oaspeții cu suc de mere crescut în funcție de fazele lunii.

„Avem o bucătărie pe care oaspeții o pot folosi sau, dacă doresc, le oferim mâncarea noastră ecologică - spune proprietarul Dimitar Stoyanov. - Pregătim clătite, paste, care sunt coapte pe o foaie de copt sau o caserolă slabă specială Bachkovo cu legume din fermă. Turiștii pot încerca produsele noastre în orice moment al anului. ”

Fie că veți fi tratați cu produse cultivate în funcție de fazele lunii sau cu mâncăruri rurale obișnuite, un lucru este sigur - în Rhodopes veți experimenta o aventură culinară care vă va gâdila plăcut palatul și va aprinde dorința de a trăi în cele din urmă o viață sănătoasă și armonioasă.natură.

Role de varză slabă în stil Bachkovo - una dintre atracțiile culinare ale satului rodopean Bachkovo.

Fotografii: Veneta Nikolova

* Materialul este pregătit în cadrul proiectului „Campanie de comunicare pentru promovarea turismului intern în Republica Bulgaria” în cadrul PO „Dezvoltare regională”.

Comentariul tău Anulează

Trebuie să vă conectați pentru a posta un comentariu.