adăugați zahăr

Fructul măceșului conține multe vitamine: provitamina A (caroten), vitamina C - 0,4-2%, vitaminele B1 și B2, vitamina E, vitamina K, vitamina PP și altele. Cu un conținut ridicat de vitamina C, măceșii nu au analog în lumea plantelor.

Conținutul de săruri minerale este ridicat - potasiu, calciu, magneziu, fier.

De asemenea, conține acizi organici - malic și citric, grăsimi cu acizi grași nesaturați, zaharoză - 2,5%, pectină - 11%, flavonoide - kaempferol, quercetină și rutină, licopen, taninuri, explică celebrul nostru om de știință Prof. Dr. Pencho Dalev.

Șoldurile sunt, de asemenea, consumate crude - au un gust dulce și acru, dar înainte de asta firele ascuțite trebuie curățate din interiorul fructului.

Măceșul este un fruct perisabil. Dacă nu este utilizat imediat sau în câteva zile, trebuie uscat. Uscarea are loc într-un loc răcoros și ventilat. Șoldurile sunt turnate pe o scândură largă și bine curățată - masă, pat sau alte mobilier acoperite cu hârtie și întinse astfel încât să nu rămână una peste alta. Se lasă 20-30 de zile (în funcție de temperatura ambiantă), amestecând ocazional. Un semn de uscare bună este ridarea și uscarea fructelor. Sunt închise într-un borcan și depozitate într-un loc întunecat, răcoros și uscat.

Uleiul de măceșe este, de asemenea, foarte util. Provoacă regenerarea pielii, reduce cicatricile și ridurile, limitează procesul de îmbătrânire și ajută la refacerea și conservarea culorii și tonului natural al pielii.

Iată câteva rețete populare cu măceșe

Băutură carbogazoasă din măceșe
Într-un borcan de 3 litri puneți 0,5 kg de măceșe proaspete, adăugați 600 g zahăr, o jumătate de pachet de drojdie de pâine uscată și turnați apă deasupra. Se rotește de mai multe ori pentru a dizolva zahărul și se lasă la temperatura camerei - 20-250C. După 3-4 zile, dacă lichidul este bine aerat, se toarnă și se servește răcit. O nouă cantitate de apă și zahăr se adaugă la șolduri și procedura se repetă până când băutura devine roșie.

Compot de măceș cu mere
2 lingurițe șoldurile proaspete sunt tăiate în jumătate, curățate de semințe și spălate la robinet într-o sită sau strecurătoare de fire de păr. Se toarnă 1,5 litri de apă peste măceșii curățați și se fierbe timp de 5-6 minute.Se curăță separat și se curăță 200 g de mere, se taie în bucăți mici și se toarnă spre șolduri. Adăugați 150 g zahăr, 1-2 g acid citric și fierbeți încă 10 minute. Serviți compotul răcit.

Sirop de măceșe
700 g de zahăr se toarnă în 1 litru de apă și se fierbe. Se toarnă 50 g de flori de măceș cu siropul fierbinte și se fierbe timp de 1-2 minute. Se acoperă și se lasă să se răcească. Siropul este folosit pentru aromatizarea băuturilor, pentru prepararea murăturilor și a jeleurilor. A se păstra împreună cu florile în recipiente închise, într-un loc răcoros.

marmeladă de șold
5 kg de măceșe sunt curățate de tulpini și petale, inundate cu 4 litri de apă sau suficient pentru a le acoperi și se fierb până se înmoaie și apoi se freacă printr-o strecurătoare. Strecurați terciul printr-o sită pentru a îndepărta firele de păr, adăugați 2 kg de zahăr și fierbeți la foc mic, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Dulceața este gata atunci când se îngroașă într-o asemenea măsură încât este dificil de turnat dintr-o lingură. În timp ce este încă cald, turnați gemul în borcane uscate și încălzite. Din aceste cantități de produse se obțin aproximativ 2 litri de gem de măceșe. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros.

Consiliul stațiunii de sănătate