E prea devreme să ne luăm rămas bun de la vară

budinca

Vremea s-a încruntat, cerul a înotat cu lacrimi și am crezut că vara a dispărut. Dar nu, încă nu! Și pentru a o demonstra într-o ploaie torențială am cumpărat un pepene verde.

Acest fruct este uimitor și versatil. Totul este folosit - partea de carne pentru deserturi și cocktailuri, uleiul este extras din semințe, iar scoarța este implicată în fabricarea gemului și a murăturilor. Să nu uităm de efectul său purificator, care îl face ideal pentru dietă.

În Italia, un desert popular este budinca de pepene verde, de obicei făcută din pepene verde, migdale, ciocolată și scorțișoară. Oferta de astăzi este o versiune ușor modificată a acestui tort.

Am folosit 1 litru de suc de pepene verde, 100 g amidon de porumb, 100 - 200 g zahăr, în funcție de dulceața naturală, 2 frunze uscate de tei *, un vârf de scorțișoară și un vârf de cardamom zdrobit. Pentru garnitură - fistic crud și ciocolată albă și neagră, tocată mărunt.

Cum am făcut-o: Am folosit un storcător, apoi am strecurat sucul printr-un tifon fin. Am amestecat făina de porumb cu 1/2 ceașcă de suc și am bătut pentru a evita cocoloașe la gătirea smântânii. Am lăsat restul de zeamă să fiarbă la foc mic cu frunzele de tei, zahărul și condimentele timp de aproximativ 5 minute. Am scos frunzele și am adăugat făina de porumb dizolvată. M-am îngroșat. Am turnat în căni la jumătatea drumului, am adăugat ciocolată și am umplut cu smântână. Am decorat cu fistic, ciocolată și frunze de tei zdrobite.

* Frunze de tei, uscate. Se găsesc în lanțuri mari și magazine bio. Extrem de proaspăt, folosit pentru deserturi, supe și sosuri.