condimente

Secretul mâncării preparate delicios este modul, diligența și dragostea cu care dai vasul în timp ce acesta se gătește. Unul dintre elementele pe care nu trebuie să le ratezi niciodată este adăugarea de condimente în mâncare. Și nu doar condimente, ci și cele potrivite.

Nu există nici o gospodină care să nu se fi întrebat care este cel mai potrivit condiment pentru prepararea puiului sau a mielului, sau pentru o rețetă nouă care i-a venit în minte și vrea să experimenteze, dar nu este sigură dacă gustul peștelui și al oregano nu există.să se contrazică.

Există câteva legi nescrise în gătit care nu permit amestecarea anumitor ingrediente. Cu toate acestea, cel mai potrivit ingredient este cel care vă place cel mai mult. Și dacă acesta este cazul, puteți verifica cu ușurință. Dacă experimentați o iarbă nouă sau o iarbă uscată, pur și simplu frecați o parte din ea în palma mâinii și țineți-o 1-2 minute, astfel încât să se încălzească. Încercați mirosul și gustul. Dacă proba lasă o senzație plăcută și nu vi se pare prea intruzivă sau chiar neplăcută, puteți amesteca cu ușurință oala.


Cu toate acestea, iată câteva produse tradiționale, precum și condimente, pe care, dacă le adăugați, nu veți greși niciodată.

Pâine - anason, busuioc, chimen, cardamom, scorțișoară, coriandru, chimen, mărar, usturoi, coajă de lămâie, coajă de portocală, oregano, semințe de mac, rozmarin, șofran, salvie, cimbru

Bob - chimen, ardei iute, ardei iute, oregano, patrunjel, piper negru, salvie, salat, cimbru

Vițel - piper negru, busuioc, frunze de dafin, chili, coriandru, curry, chimen, usturoi, oregano, muștar, pătrunjel, rozmarin, salvie, sărat, tarhon, cimbru

Brânză - busuioc, chimen, semințe de țelină, chervil, chili, ceapă, coriandru, chimen, mărar, usturoi, hrean, coajă de lămâie, oregano, mentă, muștar, nucșoară, boia, pătrunjel, piper negru, salvie, tarhon, cimbru

Pui - condiment, busuioc, frunze de dafin, scorțișoară, chili, curry, mărar, usturoi, ghimbir, lemongrass, muștar, boia, piper negru, rozmarin, șofran, salvie, sărat, sumac, tarhon, cimbru

Ouă - busuioc, chili, ceapa, curry, marar, ghimbir, coaja de lamaie, oregano, boia, patrunjel, piper negru, salvie, tarhon, cimbru

Peşte - anason, busuioc, frunze de dafin, ardei iute, telina (seminte), ceapa, curry, marar, usturoi, ghimbir, coaja de lamaie, mustar, oregano, patrunjel, rozmarin, cimbru, sofran, salvie, savuros, tarhon, oregano

Fructe - condiment, anason, cardamom, scorțișoară, cuișoare, coriandru, ghimbir, mentă

miel - busuioc, frunze de dafin, scorțișoară, coriandru, chimen, curry, mărar, usturoi, oregano, mentă, muștar, oregano, pătrunjel, rozmarin, sărat, tarhon, cimbru

Cartofi - busuioc, chimen, țelină (semințe), ceapă, coriandru, mărar, oregano, boia, pătrunjel, semințe de mac, rozmarin, tarhon, cimbru

Supe - busuioc, frunze de dafin, chili, ceapă, chimen, mărar, usturoi, oregano, pătrunjel, piper, rozmarin, salvie, sărat, anason stelat, cimbru

Dulciuri - condiment, anason, cardamom, scorțișoară, cuișoare, mărar, ghimbir, coajă de lămâie, nucșoară, mentă, coajă de portocală, rozmarin, anason stelat

Roșii - busuioc, frunze de dafin, țelină (semințe), scorțișoară, chili, curry, mărar, usturoi, ghimbir, lemongrass, oregano, pătrunjel, rozmarin, sărat, tarhon, cimbru

Legume - chili, ceapă, curry, mărar, oregano, pătrunjel, sărat, cimbru

Salate și pansamente - busuioc, chimen, semințe de țelină, arpagic, mărar, mărar, usturoi, hrean, coaja de lămâie, dragoste, oregano, mentă, muștar, oregano, pătrunjel, rozmarin, sumac, tarhon, cimbru

În cele din urmă: înainte de a folosi condimentele, este bine să verificați dacă acestea sunt încă comestibile. Primul și sigur semn că totul este în regulă cu ele este aroma care trebuie să fi fost păstrată în ciuda șederii îndelungate în borcanul de pe raftul superior. Perioada de valabilitate a fiecărui mic secret din dulapul de bucătărie este strict individuală, dar condimentele și ierburile care sunt întregi (cum ar fi ardeiul iute uscat) au o durată mai mare de valabilitate.

Perioada de valabilitate a majorității condimentelor și plantelor întregi
Frunze și flori - 1 an
Semințe - 2 ani
Rădăcini - 2 ani

Perioada de valabilitate a condimentelor și plantelor zdrobite
Frunze și flori - 6 luni
Semințe - 6 luni
Rădăcini - 1 an