utilă

Burtica s-a dovedit a fi un fel de mâncare tradițională din bucătăria bulgară, dar este, de asemenea, un fel de mâncare faimos în Mexic, Scoția, Spania, Japonia, unde preparatele sunt preparate din stomacurile porcilor, vițeilor sau oilor. Burtica este bogată în vitamine și substanțe nutritive, potrivit cercetărilor.
Studiile arată că 100 g de burtă crudă conține doar 85 de calorii.

Stomacul este, de asemenea, bogat în fosfor și zinc, iar 100 g din acesta conțin 72 mg de fosfor - 10% din necesarul zilnic și 1,42 mg de zinc, ceea ce reprezintă până la 20% din doza zilnică pentru femei. Fosforul și zincul sunt importante pentru membranele celulare. Membranele depind de fosfor, iar zincul susține proteinele acestor membrane. Fosforul este bun și pentru dinți și oase, iar zincul pentru sistemul nostru imunitar.

Vorbind în special despre supa de ciuperci, trebuie să menționăm, de asemenea, aditivii obligatori ai acesteia, cum ar fi ardeiul iute, usturoiul și oțetul, ale căror beneficii nu sunt de neglijat.

Deci, sunteți de acord să interzice consumul acestuia, așa cum se spunea cu ceva timp în urmă?

750-800 de grame de burta de vita
3 ouă sau 4 gălbenușuri
4 linguri. făină

200 de grame de iaurt
2-3 linguri. ardei rosu iute
1 linguriță sarea poate fi mai mult dacă vă place mai sărat
1/2 cap mare de usturoi zdrobit
5-6 linguri. otet de vin
3-4 linguri. ulei

Burtica se spala bine si se lasa la macerat in apa aproximativ 1 ora. Dacă nu este curățat, curățați-l cu lama unui cuțit pe apa curentă sau scufundați-l într-o soluție de var stins. Este de preferat să cumpărați tripă deja curățată.
Tăiați bucăți mari și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 2 ore, adăugând apă. Abdomenul nu trebuie lăsat fără apă. Sarea se adaugă în cele din urmă când burta este aproape gătită, cu 15 minute înainte de a se scoate de pe foc.
După gătit, scoateți bucățile de burta din tigaie și lăsați bulionul să se răcească. Grăsimea care rămâne deasupra este îndepărtată.
Tăiați burta în bucăți și reveniți la bulion.
Ouăle, făina și iaurtul se amestecă până se formează o pastă netedă.
Luați o parte din bulion (1 oală) și turnați-o în clădire într-un jet subțire, amestecând constant. Astfel, clădirea este diluată cu câteva linguri de bulion cald și apoi turnată în oală.
Se lasă la foc mic câteva minute fără a fierbe, pentru a nu traversa oul.
În acest timp, uleiul este încălzit și se toarnă 2-3 linguri în el. paprika. Se amestecă energic.
Se toarnă imediat în oală cu supă de tripă.
Se amestecă.
Se servește cu usturoi zdrobit în oțet. Se poate servi cu ardei iute.