cafe

Cafeaua este a doua băutură cea mai consumată de oameni după apă, doar ceaiul concurând. Este un fapt curios că anual se consumă aproximativ 400 de miliarde de cesti de cafea în lume - numai petrolul are o importanță economică mai mare ca materie primă în lume. Etiopienii au folosit cafeaua din timpuri imemoriale. Arabii au fost primii care au făcut cafeaua să bea din semințe. Până în secolul al XVIII-lea, însă, utilizarea cafelei a rămas foarte limitată.

Primele și mai detaliate informații despre cafea au fost găsite în surse arabe care datează din jurul anului 1000 d.Hr. Cea mai renumită și considerată cea mai bună varietate de cafea „Moka” poartă numele portului yemenit Moka. Din Yemen a început popularizarea cafelei, deși Etiopia este considerată locul de naștere al tonicului, unde cafeaua se găsește încă ca o cultură sălbatică. Treptat, în secolele următoare, cafeaua a devenit subiectul comerțului larg răspândit, răspândindu-se treptat în întreaga lume.

Compoziție chimică:

Compoziția chimică a cafelei este complexă. Cu ajutorul diferitelor metode chimice și instrumentale, a fost rezolvată în mare măsură. Există modificări semnificative în compoziția cafelei crude și prăjite. Originea sa este de asemenea importantă, și în cazul cafelei prăjite și a tehnologiei (gradului și duratei) prăjirii.

Cafeaua crudă conține:

  1. apă - 8,15%
  2. grăsime - 10,95%
  3. proteine ​​- 11,29%
  4. săruri minerale - 4,14%
  5. insolubil în apă, alcool și substanțe benzenice - 47,6%

Extractul apos de cafea (30,4%) are un grad acid

Conținutul de substanțe solubile în apă este:

  • cofeina - 1,99%
  • trigonelină - 0,74%
  • acid clorogenic - 5,74%
  • zahăr redus direct (inversat) - 0,34%
  • zaharoză - 5,30%
  • proteine ​​solubile în apă - 5,25%
  • substanțe nespecificate - 10,99%

Conținutul de substanțe insolubile este:

  • hemiceluloză - 22%
  • celuloză - 10 - 11%.

Beneficii pentru organism:

Ameliorează tensiunea

Cafeaua reduce semnificativ stresul și depresia. Unele substanțe chimice pe care le conține ajută la reducerea semnificativă a depresiei. Este o prevenire extrem de eficientă împotriva cancerului de sân și a cancerului de piele.

Protejează împotriva cancerului de piele

S-a descoperit că cafeaua conține ingrediente care împiedică formarea și dezvoltarea tumorilor induse de UVB. Un studiu interesant relevă faptul că ajută la prevenirea deteriorării pielii din cauza razelor UV dăunătoare, astfel încât consumul de anumite cantități de cafea în viața de zi cu zi este extrem de benefic.

Reduce riscul de diabet

Unul dintre cele mai uimitoare beneficii ale cafelei este că riscul de diabet este mult redus. S-a constatat că aportul regulat de cafea zilnic poate reduce riscul de diabet cu aproape 22%.

Reduce inflamația

Cafeaua are capacitatea uimitoare de a reduce inflamația într-o mare măsură. Acționând ca un antioxidant, ceașca ta preferată de cafea neutralizează radicalii din organism care pot provoca inflamații.

Cafea și Alzheimer

Unul dintre cele mai bune motive pentru a bea mai multă cafea este faptul că cafeaua reduce la minimum probabilitatea de Alzheimer. Dacă beți aproximativ cinci pahare pe zi, riscul acestei boli este redus cu 65%.

Ajută la evitarea cirozei

Bolile hepatice periculoase, cum ar fi ciroza, pot fi evitate dacă beți cafea mai des. Riscul de a dezvolta această boală hepatică mortală este mult mai mic pentru persoanele care beau cafea.

Protecție împotriva acneei

Cafeaua este protecția perfectă împotriva acneei. PH-ul acid micșorează porii și creează un strat de protecție sănătos pe piele.

Îmbunătățește sănătatea pielii

S-a constatat că sănătatea generală a pielii poate fi îmbunătățită dacă beți cafea în mod regulat. Îi poate oferi un aspect mai proaspăt și mai tineresc.

Oprește căderea părului

Cofeina poate stimula creșterea și dezvoltarea foliculului pilos. Datorită acestui efect pozitiv al cafelei asupra creșterii părului, cercetătorii au început să găsească modalități de a trata căderea prematură sau bruscă a părului folosind ingredientele conținute în cafea.

Reduce durerile musculare

Dacă vă exersați mai mult decât este necesar, cafeaua ar putea fi stimulentul perfect pentru mușchii voștri. Puteți scăpa cu succes de aproape 50% din durerea musculară.