lambert

Cafeaua - un subiect controversat pe care poți citi fie multe superlative, fie multe negative. Ce spune știința despre cafea și trebuie să renunți la ea dacă vrei să mănânci și să duci o viață sănătoasă?

Cofeina sau zahărul - cine este de vină

Principalul ingredient activ din cafea este cofeina. Cofeina este un alcaloid vegetal care apare în mod natural în cafea, ceai, guarana și nuci de cola. Este considerat cel mai utilizat stimulent, care crește nivelul de energie din organism. Este, de asemenea, un diuretic slab. Cofeina are atât un efect psihologic (provoacă agitație, anxietate, îmbunătățește starea de spirit), cât și un efect fiziologic (reduce oboseala, accelerează metabolismul, crește tensiunea arterială). Datorită efectului său revigorant, multe băuturi carbogazoase conțin și cofeină. Interesant este că cofeina estompează receptorii de dulceață și, odată prezenți într-o băutură, producătorii cresc automat conținutul de zahăr. În multe cazuri, nivelul ridicat de zahăr face ca băuturile cu cofeină să fie deosebit de dăunătoare. Gândiți-vă la exact cum beți cafeaua - pură sau îndulcită?

De la genele tale la stilul tău de viață - factorii care determină modul în care reacționezi la cofeină

Sensibilitatea la cafeină depinde de vârstă, compoziția corpului, cât de mult, când și cum consumați cafea, dacă sunteți stresat, cum mâncați, dacă dormiți suficient, dacă și ce medicamente luați. Lista este lungă, chiar și tipul de cafea în sine și felul în care este prăjită afectează nivelurile de cofeină.

De asemenea, genele tale dictează efectul pe care îl are cafeina asupra corpului tău și modul în care îl metabolizezi. Persoanele care metabolizează mai lent cofeina au un risc mai mare de atac de cord, de exemplu, decât cei care o metabolizează mai repede. În general, femeile metabolizează cofeina mai lent decât bărbații.

Cofeina și genele

Ce se întâmplă în practică? Când bei cafea, cofeina este absorbită în sânge în aproximativ 5 minute. Efectul final apare după aproximativ 30 de minute și durează câteva ore. Cofeina nu se acumulează în corp, ci este descompusă și după aproximativ 24 de ore este excretată din corp.

Metabolismul cofeinei apare în ficat folosind o enzimă numită citocrom, codificată în gena CYP1A2. Această enzimă este responsabilă de 95% din metabolismul cofeinei. Se pare că mulți oameni au o mutație a genei CYP1A2, care încetinește descompunerea cofeinei și rămâne în organism mai mult decât la persoanele care nu au mutația.

Dacă luați mai multă cofeină sau dacă cofeina rămâne în organism pentru o lungă perioadă de timp (cu o mutație a genei CYP1A2), aceasta poate provoca o creștere a tensiunii arteriale. Acesta este motivul pentru care persoanele cu metabolism încetinit al cofeinei sunt mai predispuse la hipertensiune arterială și prezintă un risc mai mare de infarct dacă consumă multă cafea. Persoanelor cu metabolism lent al cofeinei li se recomandă să nu consume mai mult de o ceașcă de cafea pe zi.

Cofeina și stresul cronic (oboseală suprarenală)

Oboseala suprarenală, sau sindromul glandei suprarenale epuizate, este o afecțiune care apare la persoanele aflate în stres constant, fie ele emoționale, fizice sau mentale. Termenul nu este încă un diagnostic medical dovedit și este cel mai frecvent denumit doar stres cronic. Unul dintre cei mai importanți hormoni produși de glandele suprarenale este cortizolul, cunoscut și sub numele de hormon al stresului. Cofeina stimulează producția de mai mult cortizol, care pune presiune pe glandele suprarenale și le pune într-o stare artificială de stres. Există adesea un cerc vicios - oboseala cronică te împinge să bei mai multă cafea pentru a te înveseli, o doză mare de cofeină te împiedică să dormi corect, ceea ce la rândul tău duce la o senzație de oboseală și mai puternică. Dacă suferiți de stres cronic, recomandarea este să reduceți consumul de cafea sau să o opriți complet.

Cafeaua și beneficiile sale pentru sănătate

Cafeaua în sine prezintă unele beneficii uimitoare pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de boli cronice și cancer, reducerea șanselor de a dezvolta boli ale creierului, cum ar fi Alzheimer și demență. Consumul în doze mici stimulează rezistența fizică, crește energia și motivația. Datorită conținutului său ridicat de polifenoli, cafeaua este un puternic antioxidant. Conținutul ridicat de antioxidanți din cafea poate reduce absorbția glucozei și, astfel, ajuta la protejarea organismului de diabetul de tip 2 (este cafea pură, fără lapte și zahăr).

Câteva sfaturi despre cum să-ți consumi cafeaua sănătos

- Dacă beți cafeaua cu lapte și zahăr, de exemplu, sub formă de cappuccino, treceți treptat la cafea pură fără zahăr pentru a evita o creștere accentuată a zahărului din sânge.

- Dacă ați epuizat glandele suprarenale și suferiți de oboseală cronică, aveți intestinele inflamate, cel mai bine este să renunțați la cafea (cel puțin până când corectați starea).

- Dacă nu sunteți sigur dacă vă exagerați în continuare cu cafeaua și nu puteți judeca cum vă afectează, puteți reduce treptat suma până când sunteți complet oprit pentru o lună. Apoi începeți încet să integrați băutura în doze mici și observați cum vă simțiți și cum vă afectează. Oprirea bruscă a cafelei, mai ales dacă beți în mod regulat, este asociată cu dureri de cap și disconfort, deci aveți răbdare și acționați moderat.

- Dacă doriți să înțelegeți ce este codat în genele dvs. și cum metabolizați cofeina, puteți verifica o mutație a genei CYP1A2. Astfel de studii sunt oferite și în Bulgaria în cadrul diferitelor pachete genetice. Puteți afla mai multe despre ele aici sau contactându-mă.