pagina

Tort cu marshmallows de ciocolată

Produse pentru batoane de ciocolată:
100g făină
50g cacao
225g zahăr
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt
vârf de cuțit de sare
1 ou
120 ml lapte proaspăt amestecat cu 1/2 linguriță de oțet
60ml ulei
120ml cafea fierbinte, proaspăt preparată
1/2 linguriță esență de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Laptele se amestecă cu oțetul și se lasă să interacționeze în timp ce pregătiți celelalte produse.
O tigaie cu diametrul de 20-22 cm se unge cu unt moale, partea de jos este acoperită cu un cerc de hârtie de copt, se unge deasupra din nou cu unt și se acoperă cu cacao.
Intr-un castron cerneti faina si cacao, adaugati sifon, sare, praful de copt si zaharul si amestecati bine.
Bateți oul cu o furculiță, adăugați uleiul, laptele și vanilia. Ingredientele umede se toarnă în cele uscate și se amestecă.
Se adaugă cafeaua fierbinte și se amestecă din nou până se obține un amestec omogen, relativ subțire.
Se toarnă în forma de tort pregătită și se coace până se termină, aproximativ 30 de minute. Se verifică cu un băț de lemn, care atunci când este așezat în mijlocul mlaștinii ar trebui să iasă uscat.
Baza coaptă este lăsată să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferată pe un grătar metalic până la răcirea completă.
Dacă doriți să pregătiți mlaștina cu o zi sau două în avans, după ce s-a răcit, înfășurați-o în mai multe straturi de folie de aluminiu și păstrați-o la frigider.
Am folosit o tavă cu diametru mic (22 cm).
* Am pregătit blaturile cu o seară înainte. Le-am lăsat să se răcească toată noaptea.

Cremă de umplutură:
250 g brânză de vaci
150 g iaurt de fructe
250 g mascarpone
2 linguri. zahăr pudră
1 lingură. rom
Crema se prepară bătând brânza de vaci, mascarpone, lapte de fructe, rom și zahăr pudră.

Asamblare:
Pâine inferioară, cremă, pâine superioară. Ungeți pe toate părțile cu cremă.

Decor:
Rolați o crustă subțire de fondant de zahăr - 2-3 milimetri. Apoi tăiați cercuri cu un pahar - pentru fiecare trandafir de 5. Aranjați astfel încât să se suprapună. Apoi, rotiți-le cu grijă, având grijă să nu le apăsați astfel încât petalele trandafirului să nu se lipească. Când ajunge la capăt, rola este presată în mijloc și tăiată cu un cuțit, petalele sunt separate și se formează un trandafir.
Petalele verzi sunt tăiate din fondant verde cu ajutorul imprimeurilor cu piston, în relief, în formă de frunze.

Fondant de zahăr:
1 plic de gelatină
4 linguri. apă
2 lingurițe glicerină
2 lingurițe suc de lămâie
3 linguri. glucoză
aproximativ 450 g zahăr pudră, cernut
vopsea de colorat - violet și verde

Gelatina se pune la umflat în apă. Se lichefiază ușor într-o baie de apă. Se adaugă glucoză, glicerină și acid citric. 2/3 din zahărul pudră cernut se pune într-un castron și se formează un puț. Adăugați celelalte ingrediente și frământați manual, adăugând treptat zahăr pudră până obțineți un aluat omogen, neted și lipicios. Se înfășoară în folie alimentară proaspătă și se pune la frigider pentru o zi înainte de utilizare.
Pregătirea fondantului pentru lucru - frământați bine pentru a deveni elastic, adăugați vopseaua frământată frământând, apoi întindeți aluatul de zahăr pe o farfurie presărată fin cu cernut zahăr pudră sau amidon, sau între perfect întinse pe blat, două foi de folie proaspătă. În timp ce realizați figurile, amestecați diferitele culori ale mesei de modelare la fiecare 10-15 minute, astfel încât să nu prindă crusta sau să le țină bine închise în folie proaspătă.

/ O elipsă se formează din 7 g de aluat, din care sunt tăiate două cercuri. /

Prajitura cu afine si crema de afine

Cozonac:
225 g făină
6 ouă la temperatura camerei
165 g zahăr fin
75 g de unt topit și răcit

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. O tigaie cu diametrul de 20-22 cm se unge cu ulei moale, partea de jos este acoperită cu un cerc de hârtie de copt, partea superioară este untă din nou cu ulei și acoperită cu făină. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer într-o baie de apă până obțineți o cremă albă și pufoasă - aproximativ 10 minute.


Făina este cernută și adăugată la amestecul de ouă de 2-3 ori. Amestecați ușor și ușor cu o spatulă de silicon, având grijă să nu scăpați amestecul. Nu există nicio problemă, chiar dacă rămân mici bucăți de făină. Untul se adaugă în cele din urmă și se agită suficient pentru a absorbi amestecul.

Se toarnă aluatul în forma de tort pregătită și se coace timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când un băț înfipt în centru iese uscat. Se răcește 10 minute în matriță, apoi se transferă pe un grătar metalic până se răcește complet. Se taie în două părți.

Dacă doriți să pregătiți mlaștina cu o zi sau două în avans, după ce s-a răcit, înfășurați-o în mai multe straturi de folie de aluminiu și păstrați-o la frigider.
Blaturile sunt insiropate cu un amestec de rom negru și apă într-un raport de 1: 3.

Sursă

Cremă:
Două creme de vanilie Ole de Dr. Oetker, fără a fierbe, bătut cu 700 ml de lapte proaspăt. Se adauga frisca 200 ml. Adăugați 1 linguriță. afine proaspete, spălate, amestecate. Adăugați la cremă un pachet de gelatină preparat conform indicațiilor de pe ambalaj. Se lasă la frigider să se întărească.


Tortul este asamblat. Crema rezultată este distribuită între blaturi și peste întreg tort. Decorați după cum doriți.

Iată încă două versiuni ale cremei de umplutură care mi-au plăcut:

Crema cu mascarpone
Sursă
1 cremă Ole vanilie de Dr. Oetker
300 ml lapte rece
1 smântână mare (500 g) cu zahăr pudră după gust
1 cutie de mascarpone (500 g)
50 g gem de afine
1 linguriță de afine proaspete, spălate și uscate

Bateți pachetul de cremă Ole cu un mixer cu laptele rece (conform instrucțiunilor). Se amestecă cu zahăr, afine, gem, mascarpone și smântână și se lasă la rece 30 de minute la frigider.

Cremă cu ciocolată
Sursă
4 oua proaspete
250 g unt
300 g de ciocolată
30 ml rom sau coniac
1 linguriță zahăr pudră

Pregătire:
În baie de apă, bateți ouăle întregi (gălbenușuri și albușuri) împreună cu zahărul. Bateți cu mixerul la cel mai înalt nivel până când crema devine complet albă și se îngroașă, apoi scoateți-o de pe foc și continuați să bateți până se răcește. Adăugați treptat untul bătut. Dacă vă încrucișați când amestecați, reîncălziți ușor într-o baie de apă și totul va fi bine. Adăugați ciocolata topită și alcoolul la amestecul rezultat. Amestecați până obțineți o cremă strălucitoare și netedă. Dacă aveți nevoie pentru turnare sau glazură - utilizați imediat cât este încă lichid. Dacă aveți nevoie de el pentru tencuială sau între blaturi - lăsați-l la frigider aproximativ 1/2 oră pentru a se întări. Se amestecă periodic pentru a se întări uniform. Dacă doriți să devină din nou mai lichid, încălziți-l într-o baie de apă.

Ananasul este cunoscut pentru a ajuta la arderea grăsimilor datorită conținutului ridicat de enzimă bromelaină din fruct. De asemenea, are capacitatea de a estompa senzația de foame. Apoi voi face o dietă cu ananas. Vă ofer acest tort de fructe extrem de ușor și proaspăt cu ananas.

Tort de fructe ușor cu smântână și ananas

Produse:
1 cană smântână 2% grăsime/400 g/
1 cană de iaurt
1 cutie de ananas
1 pachet de prăjituri/degetele doamnei/
2 plicuri de gelatină
2 linguri. Miere
nuci măcinate
ciocolata neagra pentru decor

Mod de preparare:

Am folosit bucăți de ananas conservate în suc de fructe fără adaos de zahăr.

Tăiați ananasul în bucăți mici. Folosiți o parte din suc pentru a înmuia fursecurile. Scufundă-le pentru o secundă și nu întreaga, ci doar pe o parte. Adică partea de sus trebuie înmuiată cu suc, iar partea de jos trebuie să rămână uscată. În acest fel, ei nu se desprind și își păstrează integritatea atunci când sunt serviți. Aranjați-le într-o formă de tort cu pagini detașabile, pe care le-ați acoperit anterior cu folie pentru depozitare proaspătă, astfel încât să acopere pereții. .

Se toarnă gelatina într-un pahar și se adaugă suc de ananas/pentru a o acoperi /. Lasă să se umfle. Se încălzește apoi într-o baie de apă până se dizolvă. Nu ar trebui să fiarbă.

Se amestecă smântâna, iaurtul, bucățile de ananas și restul de suc. Adăugați miere/dizolvată într-o baie de apă/și îndulciți după gust. Adăugați gelatină în amestec. Se toarnă amestecul peste prăjituri. Am măcinat restul de 2-3 biscuiți într-un blender împreună cu 100 g de nuci și i-am presărat pe smântână.

Lăsați tortul până la fermitate în frigider - timp de 7-8 ore.

În funcție de anotimp, acest tort de sărbătoare poate fi preparat și cu căpșuni, zmeură, afine, mure sau piersici. Când se folosește fructe galbene, ornează partea cu fistic tocate grosier.

Tort cu cireșe și iaurt

Baza de ciocolata:
100g făină
50g cacao
225g zahăr
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt
vârf de cuțit de sare
1 ou
120 ml lapte proaspăt amestecat cu 1/2 linguriță de oțet
60ml ulei
120ml cafea fierbinte, proaspăt preparată
1/2 linguriță esență de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Laptele se amestecă cu oțetul și se lasă să interacționeze în timp ce pregătiți celelalte produse.
O tigaie cu diametrul de 20-22 cm se unge cu unt moale, partea de jos este acoperită cu un cerc de hârtie de copt, partea superioară este untă din nou cu unt și acoperită cu cacao. Intr-un castron, cerne faina si cacao, adauga sifonul, sarea, praful de copt si zaharul si amesteca bine. Bateți oul cu o furculiță, adăugați uleiul, laptele și vanilia. Ingredientele umede se toarnă în cele uscate și se amestecă. Se adaugă cafeaua fierbinte și se amestecă din nou până se obține un amestec omogen, relativ subțire.
Se toarnă în forma de tort pregătită și se coace până se termină, aproximativ 30 de minute. Se verifică cu un băț de lemn, care atunci când este așezat în mijlocul mlaștinii ar trebui să iasă uscat. Baza coaptă este lăsată să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferată pe un grătar metalic până la răcirea completă.

Tortul este modelat într-o formă cu un inel detașabil.

Umplere:
600 g de cireșe
125 g zahăr
300 g iaurt
4 linguri. suc de lămâie
400 g smântână
gelatină

Cireșele se curăță și se piure. Se amestecă cu zahăr, iaurt și suc de lămâie.
Se toarnă gelatina într-un pahar și se adaugă apă rece/pentru ao acoperi /. Lasă să se umfle. Se încălzește apoi într-o baie de apă până se dizolvă. Nu ar trebui să fiarbă. Se amestecă cu crema de cireșe și se lasă să se răcească. Crema este biciuită în zăpadă tare. De îndată ce crema de cireșe începe să se gelifice, adăugați crema. Amestecul s-a răspândit peste mlaștini. Aranjați câteva cireșe deasupra cremei.

* Dacă pentru umplutură se folosesc zmeură, căpșuni sau mure, după curățare se trec printr-o strecurătoare.

Glazură și decor:
1 pachet de glazură transparentă pentru tort Stilla Dolce
2 linguri. zahăr
3 linguri. lichior de visine
nuci măcinate sau migdale feliate

Glazura va fi transparentă dacă este amestecată cu o lingură de lemn.
Puteți adăuga puțin alcool dur - lichior de cireșe.
Dacă este foarte dur, se va înmuia cu câteva picături de suc de lămâie.

Pregătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj: turnați conținutul în 1/4 litru de apă rece, adăugați 2 linguri. zahăr și 3 linguri. lichior de cireșe și se amestecă. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. După ce s-a răcit aproximativ 1 minut, se toarnă peste tort, care este decorat cu fructe. Intinde cu grija pentru a nu amesteca glazura cu crema.

Acoperiți tortul și lăsați-l să se răcească cel puțin 2 ore. Inelul se scoate din tort. Se ornează cu nuci măcinate sau prăjite și se lasă să se răcească migdale feliate.

Prăjitură crudă cu mascarpone, mure și cremă de cacao

Produse:
pentru mlaștini:
150 g de nuci crude
150 g terci crud
150 g alune crude
25 curmale naturale
3 linguri. susan tahini
20 ml rom întunecat

pentru smântână:
250 g mascarpone
75 g miere lichidă
250 ml crema de animale

crema de cacao cu alune
o mână de alune zdrobite
Miere

Mod de preparare:
Datele sunt opuse. Toate produsele de marshmallow sunt bine măcinate într-un robot de bucătărie până la un aluat gros și lipicios. Formează marshmallows pe fundul unui vas de copt din silicon acoperit cu folie proaspătă și depozitat la frigider.

Baza tortului se întinde cu cremă de cacao cu alune.

Mascarpone și miere se amestecă bine. Bateți smântâna la vârfuri moi și adăugați la mascarpone. Întindeți crema rezultată pe bază, ungând-o neglijent. La frigider aproximativ o oră.

Înainte de servire, decorați cu mure, presărați alune zdrobite și turnați puțină miere.