Rețetă grecească delicioasă pentru calmar umplut cu legume și mozzarella.

Vă prezentăm o rețetă culinară greacă ușoară pentru calmar umplut cu legume, ciuperci, brânză și brânză mozzarella, coapte cu ulei de măsline și vin alb, care se consumă cu sos de miere, portocale, roșii uscate la soare și coniac. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti un preparat delicios cu fructe de mare.

legume

Produse necesare pentru 4 porții:

1 kg tuburi de calamar
200 g mozzarella
100 g de ciuperci
100 g dovlecei
2 morcovi
1 praz de tulpină
1 tulpina de telina
1 tulpină de busuioc
100 ml vin alb
50 g de brânză galbenă
5-6 frunze de salvie
50 ml ulei de măsline
piper negru după gust
Sarat la gust

pentru sos:
80 g de roșii uscate murate
1 portocaliu
100 g arpadzhik (ceapă marinată)
1 vârf de scorțișoară
suc de o jumătate de lămâie
1 lingură miere
20 ml de coniac
80 ml ulei de măsline

piper negru după gust
Sarat la gust

Mod de preparare:

Tuburile de calamar sunt curățate, spălate și albite timp de aproximativ 30 de secunde în 500 ml de apă.

Morcovii și dovleceii, tăiați în fâșii subțiri de 7-8 cm lungime, tocăniți aproximativ 2 minute în jumătate de ulei de măsline. Adăugați țelina tocată mărunt, ciupercile și prazul. Se adaugă sare și piper.

Mozzarella este tăiată în bucăți mari, la fel ca numărul de tuburi de calamar, care bucăți sunt rulate în salvie și busuioc tocat.

Umpleți tuburile de calamar cu amestecul de legume și o bucată de mozzarella, de preferință în mijloc.

Închideți calmarul cu scobitori și coaceți-l într-o tigaie cu uleiul de măsline rămas și vinul timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.

Îndepărtați, presărați cu brânză rasă și coaceți până devin aurii.

Sosul se pregătește stoarcând portocala și răzând jumătate din coajă. Adăugați la alte produse de sos și tocați într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte până când sosul se îngroașă.

Calmarul se servește feliat și ornat cu sos.