La începutul lunii, Lidl și Freshness Manager mi-au dat o provocare delicioasă. Mi s-a dat un coș plin cu fructe și legume proaspete pentru a pregăti preparate vegetale, salate sau piureuri. După cum probabil ați observat, rareori mă implic în astfel de inițiative, dar de data aceasta nu am putut să refuz.
În momentul în care P. a văzut vinetele în coș, felul principal a fost limpede - vinete umplute - un fel de mâncare pe care l-a adorat, iar eu nu prea. Vinetele la cuptor nu sunt mâncarea mea, dar nu pot nega că felul de mâncare este cu adevărat gustos și îl gătesc adesea în timpul sezonului estival. Dacă îl asemănați cu un imambayald, nu vă veți înșela. Diferența este că adaug morcovi la umplutură.

știu

Vinete umplute cu legume

Produse necesare

500 g vinete (2-3 bucăți)
300 g roșii
1 ceapa medie
1 morcov
1 piper verde
3-4 căței de usturoi
2 linguri. gras
5-6 crenguțe de pătrunjel
sol
piper
piper alb
ardei rosu iute
schinduf

Mod de preparare

  1. Tăiați vinetele în jumătate, sculptați miezul, sărați-le și lăsați-le timp de aproximativ 30 de minute pentru a le elibera amărăciunea.
  2. Între timp, tăiați interiorul vinetei pe care le-ați sculptat, săriți-o și lăsați-o din nou deoparte.
  3. Tăiați ceapa, morcovii și ardeii în cuburi mici și căleți-le în grăsime până se înmoaie.
  4. Spălați și scurgeți bine miezul vinetelor și adăugați-l în tigaie cu celelalte legume.
  5. Se adaugă usturoiul tocat mărunt.
  6. Se toarnă 1-2 minute și se adaugă roșiile tăiate cubulețe. Condimentează după gust cu condimente.
  7. Gatiti pana cand umplutura este gata.
  8. După ce îl scoateți de pe foc, adăugați pătrunjel tocat mărunt, amestecați.
  9. Spălați jumătățile de vinete sub apă curentă, uscați-le, ungeți-le ușor și sareți-le.
  10. Puneți-le într-o tigaie, al cărei fund este acoperit cu apă și coaceți-le timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
  11. Apoi umpleți jumătățile de vinete cu umplutura pregătită și coaceți încă 10 minute.
  12. Se serveste cald sau rece, presarat cu patrunjel proaspat.

Ti-a placut aceasta reteta?

Ti-a placut reteta de vinete umplute cu legume? Împărtășiți-l cu rudele și prietenii care ar fi, de asemenea, de interes.

Urmăriți-mă pe Facebook, Instagram și abonați-vă la newsletter-ul meu săptămânal pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și articole din Know How To Cook.