Am decis să îi întrebăm pe experții noștri - faimosul narcolog Alexei Magalifa și MD, nutriționistul Michael Ginzburg, de ce se umple alcoolul și cum să bem în mod corespunzător pentru a nu ne îngrășa.

mituri

1. De ce alcoolul crește pofta de mâncare?
Mecanismul acestui fenomen, grăbește-te, chimic, decât cu chimia. Alcoolul acționează ca un solvent de grăsime, crescând permeabilitatea membranelor celulare, care sunt parțial compuse din aceste grăsimi. Glucoza prin acești pori măriți din membranele „evadării” din sânge în celule. Concentrația sa în sânge scade brusc și apare un sentiment de foame. Este foarte dificil să gestionezi această foamete. Și, de obicei, cazul se încheie cu o abundență de mic dejun excesiv. În plus, preferăm în această situație distribuția alimentelor pe bază de grăsimi și dulci.
În plus, alcoolul reduce criticile și puterea de voință și toate ideile despre un stil de viață sănătos și menținerea greutății rotunjite.

2. Și, spun ei, alcoolul nu se umple.
Alcoolul în sine este un produs foarte hrănitor (vezi tabelul). Dar aceste calorii nu dau aproape nici o sațietate, astfel încât „supraalimentarea” sau consumul excesiv de alcool în această situație este inevitabil. Și cu cât consumăm mai mult alcool, cu atât este mai greu să prevenim creșterea în greutate.

3. Cât să bei în grame?
Toate aceste efecte neplăcute ale alcoolului sunt determinate de rata creșterii concentrației de alcool în sânge și de nivelul acestei concentrații. Adică, cu cât alcoolul încet intră în sânge și cu cât este mai mic vârful concentrației sale, cu atât este mai bine pentru noi. Este important să ne amintim câteva reguli:

- Nu există consecințe dacă un pahar de vin uscat reușește să se întindă o oră la masă. Și nu este deloc de dorit ca o masă festivă să consume mai mult de 50 de grame de alcool. Aceasta înseamnă mai mult de 120 ml de coniac sau vodcă, 300-350 ml de vin uscat (două pahare) sau 800 - 1000 ml de bere (două pahare).
- Cu cât gradul este mai mic, cu atât mai bine. Cel mai bine este să propagați vin, apă, whisky, sifon, gin și tonic. O măsură a acestui fapt ajută astfel la reducerea ratei de înregistrare a alcoolului în sânge.

4. Și că este mai bine să bei? Si aici este?
Taninurile din alcool încetinesc absorbția alcoolului. Aceasta înseamnă vin roșu uscat, de preferință alb, și coniac și whisky, de preferință vodcă și gin.
În plus, rata la care alcoolul este absorbit dintr-o băutură depinde de modul în care bem sau mâncăm acea băutură. Astfel, pe fondul gustărilor din carne și al băuturilor necarbonatate neîndulcite, rata de absorbție a alcoolului încetinește, dar dacă consumați o băutură alcoolică, fructe sau beți apă carbogazoasă, rata de absorbție a alcoolului, dimpotrivă, va crește. . Din același motiv, există mai puține băuturi alcoolice care conțin gaze - șampanie, bere, cocktailuri. Bineînțeles, pentru gustări, carnea noastră slabă și peștele mai potrivite.

Tabel pentru conținutul caloric al băuturilor alcoolice (la 100 g de produs)

Produse
Glucidele
Alcool
Calorii
Vin alb sau roșu uscat 12%
0, 20
12
84
Vin semidulce 12%
4, 00
12
100
Vinul este dulce 13, 5%
5, 90
13, 5
118, 5
Madera 18%
10, 0
18
166
Porto 20%
13, 7
20
196
Vermut 13%
15, 9
13
155
Șampanie uscată 12%
0, 30
12
84
Greva 26%
30, 0
26
300
Sherry 20%
10, 0
20
180
Alcool 24%
30, 0
24
288
Vodcă 40%
0, 10
40
280
Brandy 40%
0, 10
40
280
Whisky 40%
0, 00
40
280
Gin 40%
0, 00
40
280
40% rom
0, 00
40
280
Brandy 40%
0, 50
40
280
Bere de 1, 8%
4, 30
1, 8
30
Bere 2, 8%
4, 40
2, 8
39
Bere 4, 5%
3, 80
4, 5
43