eating

Cunoscut de vechii romani, varza cretă era prezentă în bucătăria multor țări - Anglia, SUA și Scoția. Acesta din urmă a stabilit o alimentație locală și o cultură principală datorită proprietăților sale uimitoare.

Unii nutriționiști și nutriționiști din străinătate îl clasează în top, unde se aflau alte două frunze verzi. Acestea sunt spanacul și broccoli.

Cu toate acestea, acestea rămân în urma revoluției în nutriția verde - legumele de varză. Dacă nu ați auzit niciodată de asta sau nu știți ce este, bucurați-vă de articolul despre aceasta.

Ce este legumele de kale

De obicei, cu culori deschise sau verde închis, varza este foarte populară în nord, iar în țara noastră încă nu este foarte cunoscută. Este un aliment foarte potrivit pentru oamenii care trăiesc în condiții climatice mai dure. Aceasta înseamnă că consumul de kale în timpul iernii este o soluție excelentă și prin intermediul acestuia veți obține următoarele elemente utile:

  • Vitaminele A, B1, B2, B3, B9, C, E, K
  • Minerale - cupru, fosfor, potasiu, magneziu, calciu (cantități mai mari decât în ​​broccoli)
  • Fibre, proteine, acizi grași omega-3
  • Beta-caroten și acid folic

Este adesea numit superalimentul noii generații. Este dificil să găsești kale în lanțurile de masă, dar cultivarea sa nu necesită condiții speciale. Tot ce aveți nevoie sunt semințe și vă vom explica detaliile puțin mai târziu.

Printre principalele avantaje ale gulii crude se numără lipsa de calorii și grăsimi.

Conține cantități mari de fier și fibre, care îmbunătățesc sistemul digestiv.

Proprietăți utile ale kalei verzi

Potențialul său pentru tratarea cancerului este recunoscut deoarece conține substanțe nutritive anti-cancer. Acestea sunt glucozinolati.

Superalimentele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care susțin procesele celulare și întăresc apărarea imună a organismului. O cană de varză conține 10% din doza zilnică de omega-3, iar cantitățile de vitamina C sunt de aproximativ 17 ori mai mari decât cele din spanac.

Kale este un aliment foarte bun pentru persoanele cu risc de pierdere a grăsimilor și de osteoporoză. Vitamina K pe care o conține îmbunătățește sănătatea oaselor și protejează împotriva unor tipuri de cancer. Ajută la transportul calciului până când este complet absorbit de organism.

Aceeași vitamină are proprietăți extrem de importante - pentru coagularea sângelui. Cantitățile sale în varză sunt abundente și acesta poate fi un alt motiv serios pentru a-l căuta.

Se știe că kale crudă are cele mai mari cantități de luteină și zeaxantină. Sunt compuși care previn și cancerul și încetinesc procesul de îmbătrânire prin neutralizarea radicalilor liberi.

Toate aceste fapte sunt întâmpinate cu optimism de către vegani, vegetarieni și crudisti. Datorită varză verde, vor putea obține atât de necesarul de calciu, fier, vitamine și fibre.

Aplicații și sfaturi culinare

În combinație cu ulei de măsline, nuci sau avocado, kale este un adevărat delicat. Este potrivit pentru o serie de rețete și mese. La micul dejun poate fi adăugat la o omletă cu ouă, poate fi folosit pentru a face un smoothie verde sau ca adaos la o farfurie de pește.

Este surprinzător de ușor de cultivat, pentru care ai nevoie doar de semințe. Ar trebui să le semeni primăvara, iar tulpinile deja crescute de aproximativ 10-15 cm sunt transplantate la 30 cm în solul grădinii. Nu trebuie să fertilizați în niciun moment.

Veți obține o varză grozavă când va face frunzele. Sunt tăiate când sunt încă fragile, deoarece nu sunt amare. În această formă, frunzele sunt cele mai delicioase pe o salată sau într-un smoothie.

În ceea ce privește posibilitățile de aplicare culinară, kale este preparată la fel ca legumele cu frunze. Dacă ți se pare prea amar, poți ucide gustul cu lămâie. În general, cel mai bine se obține prin abur.

S-ar putea să vă surprindă gustul picant picant, dar cu astfel de valori nutriționale merită cu siguranță să încercați kale. Și o ultimă precizare despre asta pe care trebuie să o amintiți:

Kale face parte din lista EWG - Environmental Working Group, pentru produsele cu o cantitate mare de pesticide. De aceea, vă sfătuim să cumpărați varză ecologică, cultivată local și în condițiile necesare producției ecologice.