brânză

Unul dintre felurile mele preferate este calmarul. În toate variantele, dar neapărat în combinație cu vinul alb. În timpul vacanțelor de vară din Grecia, trebuie să comand Domaine Geravassiliou Fume sau Sauvignon Blanc cu acest fel de mâncare. Desigur, poate fi combinat cu orice altă băutură grecească în restaurantele de coastă - de la ouzo la orice „vin al casei”.

Calmar umplut cu branza feta

Produse necesare:

  • calamar
  • măsline kalamata
  • roșii uscate
  • roșii cherry
  • brânză feta
  • voinicică
  • condimente la alegere
  • ierburi (de exemplu, rozmarin)
  • câțiva căței de usturoi.

Lăsați calmarul curățat la frigider în marinada cu lămâie și măsline timp de aproximativ o oră.
Rucola, ierburile, roșiile uscate și roșiile cherry sunt tocate mărunt. Umpleți calmarul cu acest amestec, brânza și măslinele tocate mărunt. Puneți într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, vin alb și câteva boabe de piper negru. Coaceți într-un cuptor fierbinte până devine auriu.

Rețeta poate fi făcută și cu brânză albastră.