jolie

Fructele uscate sunt o adevărată comoară în lumea alimentelor, pe care deseori o subestimăm sau o uităm. Mâncare remarcabil de gustoasă și sănătoasă, bogată în zaharuri simple - în principal fructoză și glucoză, sunt bogate în calorii și dau multă energie.

Tehnologiile blânde de uscare a fructelor păstrează vitaminele și mineralele mult mai bine decât orice metodă de conservare și, în același timp, reduc conținutul de apă - fructele uscate au o concentrație de până la cinci până la cinci ori mai mare de vitamine și minerale decât cele proaspete.

Pentru a prelungi gustul verii sau doar pentru a păstra câteva luni excesul de fructe - oamenii au făcut-o întotdeauna prin instinct. Umezeala din fruct se evaporă din soare și aer, ceea ce oprește creșterea microorganismelor care provoacă putrezirea și degradarea - nu a fost dificil să se ajungă la această perspectivă prin întâmplare și experiență și cele mai vechi comunități umane.

Datorită dulceaței, calităților nutritive și de sănătate bune, gustului lor magnific și formelor și culorilor atractive, fructele uscate din timpuri imemoriale sunt un simbol al abundenței și prosperității. Este suficient să ne reamintim rolul oshafa și stafidelor în masa rituală pentru Ajunul Crăciunului în tradiția noastră ortodoxă orientală.

Această rețetă poartă spiritul Crăciunului cu gust, aromă și viziune. Mini coșurile delicate umplute cu fructe uscate parfumate sunt o încântare la fiecare mușcătură. Servite cu multă dragoste rudelor și prietenilor, vor face parte din momentele de neuitat ale sărbătorilor de Crăciun în fiecare familie.

Produse necesare:

pentru aluatul dulce de unt:
300 g făină albă
200 g unt rece
100 g zahăr cristal
1 ou
5 g praf de scorțișoară
1 pulbere de vanilie
pentru umplere:
100 g stafide albe
50 g papaya uscată
50 g de mango uscat
100 g curmale negre naturale
100 g prune uscate
100 g smochine uscate
100 g de nuci
1 măr mare
1 linguriță coaja de portocala rasa
zahăr pudră pentru stropire

Mod de preparare:
Pentru aluatul de unt, amestecați făina cu vanilia și scorțișoara într-un castron mare. Tăiați untul rece în cuburi mici și adăugați-l la ele. Măcinați bine untul cu degetele pentru a obține firimituri foarte fine. Nu țineți mâinile în amestec prea mult timp, astfel încât uleiul să nu se încălzească și să se topească. Adăugați zahărul și amestecați. Se toarnă dinainte oul bătut și se frământă aluatul de unt. Formați o minge. Înfășurați în folie de plastic și lăsați să se odihnească la rece timp de 30 de minute.

Tăiați toate fructele uscate în bucăți mici, cu excepția stafidelor. Curățați mărul din semințe și tulpină. Radeți-l fără a-l curăța. Adăugați-l la fructele uscate împreună cu coaja de portocală și nucile tocate mărunt.

Rolați 2/3 din aluat la o grosime de 3 mm. Tăiați cercuri cu un diametru puțin mai mare decât formele de cupcake. Apăsați pe fundul și pereții matrițelor și îndepărtați excesul de la margini. Umpleți-le cu umplutura pregătită de fructe uscate cu un vârf ușor. Întindeți aluatul rămas și tăiați în forme tematice de Crăciun cu figurine drăguțe. Decorați tartletele deasupra cu ele și apăsați ușor cu palma. Puneți formele într-o tigaie superficială și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se rumenesc.

Când este gata, îndepărtați și lăsați să se răcească. Dacă matrițele dvs. nu au fundul detașabil, întoarceți-le cu atenție în palma mâinii și eliberați marginile matriței cu o ușoară strângere. Se presară zahăr pudră.

Mai multe rețete pentru Jolie pot fi găsite pe pagina ei „Jolie's Pots”

Pentru Irina (Jolie) gătitul este mai mult decât dragostea de mâncare - este o pasiune și o plăcere inexplicabilă să creezi artă. Iar rezultatele sunt testate și delicioase. Nu întotdeauna ușor, dar garantat apetisant!