mondială

Moda pentru aluatul natural de drojdie domină Europa. Toate restaurantele rafinate, care se străduiesc să prezinte clienților lor mâncare autentică și reală, oferă în meniu produse cu drojdie, spune maestrul pizzerie, bucătarul-șef Anatoli Kolev. Europenii sunt zadarnici și vor să mănânce sănătos și să arate bine. Fiecare a doua pizzerie din Europa oferă deja aluat cu drojdie naturală și aceasta este o cerință a clientului.

S-a dovedit că peste 70% dintre oamenii din lume au o intoleranță la gluten. Cu toate acestea, aceste persoane pot consuma aluat cu drojdie naturală și în același timp se pot simți și arăta bine. Ce face drojdia că drojdia nu reușește să facă? Fermentarea de 24 de ore a drojdiei transformă glutenul în aminoacizi care sunt absorbiți și descompuși complet de corpul uman. Drojdia nu reușește să proceseze substanțele în același mod în care reușește drojdia, care este un organism viu. Astfel, produsele din drojdie sunt utile copiilor și persoanelor cu probleme de sănătate.

Drojdia este aer, apă și făină, este un organism viu care necesită îngrijire în fiecare zi. Cea mai mare problemă este că aluatul de drojdie consumă foarte mult timp. Este ca un copil obraznic care se comportă diferit în fiecare zi. Abilitatea pizzeriei este să simtă acest organism viu și să-l proceseze astfel încât să îl poată controla pentru a-l menține în anumiți parametri. Când ai un organism viu, iei în calcul vremea, sarea din aer, duritatea apei, bucătarul Kolev dezvăluie câteva dintre secretele sale. Presupunând că drojdia este copilul meu, îl cresc zilnic. Îl hrănesc la aceeași oră în fiecare zi, dacă îl las o anumită oră pentru a fi activat afară, atunci a doua zi îl las din nou la aceeași oră. Deci totul este în parametri exacți, iar gustul pizza este același în fiecare zi.

El spune că este importantă dragostea cu care se prepară aluatul pentru pizza. Brutarii vechi și pizzeriile spun: nu frământați aluatul atunci când nu aveți chef, deoarece aluatul acceptă starea negativă. Aluatul acceptă și dragostea pe care o simte Anatoli imediat ce vorbim despre copilul său - pizza cu drojdie naturală.

Pâinea a fost un aliment tradițional în Bulgaria de secole. Drojdia clasică naturală pură este folosită pentru a face aluat de pizza în Old Plane Harbor, dar oamenii ar trebui să știe că gustul drojdiei este nelimitat și aluatul poate avea note diferite. În producția de pizza este obligatorie utilizarea unui amestec de făină integrală de înaltă calitate. Făina pe care o folosește este formată din 5 tipuri de grâu selectat. Dar cel mai important lucru este simțul stăpânului. Spune că atunci când pregătește aluatul, îl poate mirosi sau sunetul frământării. Acestea sunt simptome care îl ajută să știe dacă totul este în regulă. La fel cum o mamă își simte propriul copil atunci când plânge - nu spune de ce plânge, dar știe motivul, explică șeful Anatoli Kolev.

În restaurantul „Old Plane Tree” din port a realizat un meniu cu pizza cu produse de calitate, garnisit cu sosuri de casă fără conservanți și cu gust cu propria sa scrisă de mână. Făina trebuie cernută printr-o sită pentru a o îmbogăți cu oxigen, aluatul se maturează cel puțin 24 de ore, șunca și slănina sunt făcute special pentru celebrul restaurant. A amestecat produse din sudul Italiei cu gustul bulgar, iar rezultatele sunt excelente - de exemplu pizza cu cârnați de vânat și broccoli sălbatici napoletani. El s-a bazat pe produse precum prosciutto crudo îmbătrânit, ricotta, creveți afumați, gorgonzola dolce, breazola, pe care bulgarul îi cunoaște deja. Întreg meniul este realizat cu pasiune și dragoste, cu combinații simple, produse proaspete și aluat viu. Toate acestea fac ca pizza cu drojdie naturală din „Planul vechi” Port Varna să fie nu numai delicioasă, ci și sănătoasă și utilă pentru copii și adulți.

Puteți comanda pizza cu drojdie naturală pentru casă prin telefon 070029900

Bulgarii își cer deja hrana, iar oamenii caută produse de calitate și anumite, ceea ce înseamnă că cultura de aici s-a schimbat, deoarece călătoresc mult mai mult, cunosc și au informații. Old Plane Port oferă deja ceva care a fost mult timp o tendință în Europa, iar noi facem parte din vechiul continent. Anatoli, în calitate de reprezentant al unei federații mondiale, în calitate de campion mondial, în calitate de reprezentant al Asociației Bulgară a Pizza, consideră că ar trebui să permită mai multor persoane din Bulgaria și din Varna natală să mănânce corect și sănătos.

El vrea ca oamenii să simtă că mănâncă sănătos și să consume alimente reale fără substanțe chimice. Vrea ca oamenii să-și placă copilul și să se bucure de el.