mult

Adaptându-se la cererea tot mai mare de produse mai sănătoase, Barilla, cel mai mare producător de paste din lume, spune că nu este nimic în neregulă cu a avea paste mici în dieta mediteraneană. De asemenea, compania urmărește dezvoltarea revoluționară a imprimării 3D în industria pastei.

Dacă aveți îngrijorări cu privire la alimentația sănătoasă, uitați de gluten, fără carbohidrați și alte tendințe ale modei în diete și răsfățați-vă într-o farfurie mare de spaghete, spune unul dintre moștenitorii familiei Barilla - cel mai mare producător de paste din lume.

Paolo Barilla, care conduce împreună cu frații săi Luca și Guido compania fondată în urmă cu 140 de ani de stră-străbunicul său, este un fost pilot de Formula 1 și Le Mans, în vârstă de 56 de ani, care este mai mult decât dependent de produsul de bază al Afacere de familie.

Am o slăbiciune pentru paste, spune Paolo Barilla într-un interviu cu DPA.

Probabil mănânc de două ori mai multe paste decât italianul mediu, a adăugat el.

Tipul meu preferat de paste este spaghetele sau lasagna, iar sosul meu preferat este fie roșia, fie „in bianco” - numai cu ulei de măsline și brânză, dezvăluie Barilla.

Italienii acuză întotdeauna străinii de ceea ce consideră a fi infracțiuni grave împotriva pastelor, cum ar fi stricarea gustului tradițional „al dente” prin fierberea pastelor sau adăugarea de ketchup la spaghete sau combinarea acestuia cu chiftele.

Barilla spune că nu îi condamnă pe străini pentru abordarea lor față de pastele și pastele papardelle, dar există un sfat simplu pentru oricine dorește să mănânce ca un adevărat italian: folosiți produse de înaltă calitate și amintiți-vă că „mai puțin este mai mult” și „ simplitatea „este cea mai bună”.

Potrivit Organizației Internaționale a Pastelor, al cărei președinte este Barilla, tunisianii și venezuelenii mănâncă cele mai multe paste după italieni. Americanii și germanii sunt pe locul șase și pe locul 12 în clasament.

În Germania, Barilla a înregistrat o creștere anuală a vânzărilor de 7-8% pentru al patrulea an consecutiv din 2013 și controlează puțin sub 5% din piața pastelor și aproximativ o treime din piața sosurilor.

Cu toate acestea, consumul este afectat de cererea tot mai mare de produse care sunt percepute ca fiind sănătoase. Creșterea veniturilor de 2% la 3,4 miliarde de dolari (3,8 miliarde de dolari) anul trecut în Barilla a fost susținută de o creștere de două cifre a vânzărilor de produse „mai bune pentru dvs.”.

Desigur, răspundem la aceste tendințe, deși în unele cazuri pot fi exagerate. Dietele fără gluten, de exemplu: sunt luate chiar de oameni care nu au nevoie de ele și chiar și pentru unii pot fi răi, spune Barilla.

Cu toate acestea, compania sa își mărește oferta de paste și biscuiți fără gluten, organici și cu conținut ridicat de fibre. Din 2010 a redus grăsimea, sarea și zahărul din conținutul a 360 de produse și a eliminat uleiul de palmier din produsele sale de copt.

În calitate de companie, suntem de părere, susținuți de sfaturi științifice independente, că carbohidrații sunt o parte esențială și bună a unei diete sănătoase, așa că nu ne facem griji deloc cu privire la viitorul principalului nostru business, care este producția de paste, spune Barilla.

Pasta are un viitor minunat, a adăugat el.

Cuvintele sale reflectă datele din raportul Google Food Trends de anul trecut. Potrivit raportului, pastele sunt din nou la modă, deoarece cererea pe internet pentru paste rigatoni în SUA a crescut cu 26% din ianuarie 2015 până în ianuarie 2016.

Compania are fabrici în Rusia, Mexic, Turcia, Franța și Germania (unde se produc biscuiți Wasa).

Barilla a subliniat atenția specială acordată companiei sale dezvoltării durabile și inovației.

Aceasta include experimentarea cu imprimante 3D, care ar putea într-o zi să permită consumatorilor să facă paste în forma pe care și-o doresc, dar, de asemenea, să facă mâncare acasă cu atât de mult zahăr, sare și fibre pe cât consumatorii doresc să le îndeplinească cerințele.

Acesta este un scenariu futurist pe care trebuie să-l studiem, spune Barilla, subliniind că costul și fezabilitatea tehnică a proiectului este încă o problemă, mai ales având în vedere că compania dorește să dezvolte tehnologie pentru piața de masă.

Așadar, ziua în care veți putea face paste sau biscuiți acasă cu forma, culoarea și profilul nutrițional pe care le preferați nu este încă aproape. Potrivit lui Barilla, totuși, la orizont se profilează mari oportunități.

Acest articol ți-a fost de ajutor?

Vom fi fericiți dacă sprijiniți ediția electronică Mediapool.bg, astfel încât să vă puteți baza în continuare pe un suport independent, profesionist și onest de analiză a informațiilor.

Abonați-vă la cele mai importante știri, analize și comentarii la evenimentele zilei. Buletinul informativ este trimis la adresa dvs. de e-mail în fiecare zi la ora 18:00.