Valorile nutriționale ale gălbenușurilor și ouălor întregi

întregi

Din cele 5 grame de grăsime conținute într-un gălbenuș de ou, doar 1,5 g (31%) sunt grăsimi saturate. Grăsimile mononesaturate sunt 1,9 g (38%) și polinesaturate 0,68 g (14%). Acest raport este foarte apropiat de cantitățile recomandate: 1/3 grăsimi saturate, 1/3 monoinsaturate și 1/3 grăsimi polinesaturate.

Gălbenușul de ou conține următoarele:

- cantitatea totală de vitamine A, D și E conținute în ou

- aproape întreaga cantitate de vitamina B12, colină, acid folic și vitamina B3

- 76% din cantitatea de biotină

- 93% din vitamina B6

- 42% din riboflavină

- 44% din proteine

- o parte semnificativă a mineralelor din întregul ou.

Valorile nutriționale ale unui ou de dimensiuni medii

Element (unitate de măsurare)

Grăsimi polinesaturate (g)

Grăsimi mononesaturate (g)

Grăsimi saturate (g)

Luteină și zeaxantină (mcg.)

Vitamina B12 (mcg.)

Acid folic (mcg.)

Când pot începe să dau ouă bebelușului meu?

Ouăle și în special proteinele se numără printre cele 8 alimente la care majoritatea oamenilor sunt alergici. Potrivit celor mai mulți medici pediatri, este sigur să dați gălbenuș unui copil nealergic de 8 luni. Amintiți-vă, totuși, că proteina nu trebuie administrată înainte de vârsta de 1 an. Multe studii efectuate cu copii alergici la gălbenuș arată că până la vârsta de 5 ani aceste alergii sunt depășite de organism. Aceasta este o veste bună, deoarece oul este foarte hrănitor și este o parte importantă a dietei bebelușului.

Modificări legate de alergeni

Vârsta recomandată pentru introducerea ouălor variază. Conform studiilor, începând din 2008, așteptarea nu este o garanție pentru prevenirea bolilor atopice (de exemplu, eczeme). Noua viziune este că puteți hrăni bebelușul cu un ou întreg de la început, în loc să așteptați proteina (desigur, la bebelușii non-alergici).

Deși nu ar trebui să vă hrăniți bebelușul cu alimente solide înainte de vârsta de 4-6 luni, până acum nu există dovezi convingătoare că întârzierea introducerii anumitor alimente până mai târziu în viață are un efect pozitiv asupra prevenirii bolilor atopice, cum ar fi eczemele, indiferent dacă sunt sau nu alăptați, hrăniți bebelușul sau formula. Alimentele întârziate includ alimentele care sunt considerate foarte alergenice - pește, ouă (proteine), alimente proteice cu arahide.

Acum le putem spune mamelor: dacă v-ați alăptat bebelușul în primele 4 luni și acesta nu are alergii, puteți începe să-i dați în siguranță un ou întreg la vârsta de 6-8 luni, Dr. Greer, Medscape Pediatrics

! Consultați întotdeauna medicul pediatru înainte de a vă hrăni copilul cu un anumit aliment.

Dacă familia dvs. este alergică la ouă, cel mai bine este să așteptați până la 12 luni înainte de a da gălbenușurilor bebelușului.

Cel mai bun mod de a găti ouă și gălbenușuri

Puteți pregăti ouăle amestecate, pe ochi sau voalate.

Alimente care se combină bine cu ouăle: