măsline

Am acceptat că uleiul de măsline este una dintre cele mai utile grăsimi. Dar știm că nu ar trebui să folosim ulei de măsline pentru prăjire, deoarece atunci proprietățile sale utile se pierd.

Oamenii de știință din Portugalia avertizează că antioxidanții utili din uleiul de măsline dispar după tratamentul termic. Dacă prăjim cu ulei de măsline sau gătim mâncarea în cuptorul cu microunde, grăsimea utilă se transformă în ulei obișnuit și toate calitățile sale utile dispar.

Experții recomandă adăugarea de ulei de măsline la salate și aromatizarea alimentelor după ce a suferit deja un tratament termic, păstrându-și astfel proprietățile unice, care se pierd dacă sunt expuse la temperaturi ridicate.


De ce este util uleiul de măsline?


Antioxidanții și polifenolii din uleiul de măsline, în combinație cu vitamina E, protejează împotriva tumorilor maligne și a altor boli grave, protejează inima și susțin tractul digestiv, reduc semnificativ riscul de cancer de colon, reduc riscul de cancer de sân.


Uleiul de măsline este un aliment excelent pentru menținerea puterii și strălucirii părului - frecați-vă în rădăcini înainte de baie. Folosiți un uscător de păr pentru a încălzi părul la o temperatură plăcută și puneți un capac și un prosop de baie pentru a vă încălzi.


Uleiul de măsline este, de asemenea, util în ceea ce privește menținerea unei figuri ideale. Dacă înlocuiți complet uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline atunci când condimentați vasele, aveți șanse mult mai mari de a obține forma dorită.


Potrivit oamenilor de știință, chiar și mirosul uleiului de măsline ajută la pierderea în greutate, deoarece îmbunătățește senzația de sațietate și ne face să mâncăm mai puțin. Se pare că uleiul de măsline crește nivelul serotoninei (hormonul responsabil de cât de plin ne simțim), ceea ce ne face să mâncăm cu cel puțin 200 de calorii mai puțin pe zi.


Puteți pregăti un dressing sănătos cu ulei de măsline, iaurt, suc proaspăt de lămâie, sare și ceapă proaspătă după gust.


Ca orice aliment sănătos, uleiul de măsline poate fi dăunător în anumite condiții.


De ce este nociv uleiul de măsline?


În studierea caracteristicilor chimice ale uleiului de măsline, oamenii de știință au descoperit că metodele de presare la rece a măslinelor eliberează și doze mici de ibogaină și psilocibină, care sunt substanțe halucinogene puternice. În doze atât de mici, ele nu provoacă halucinații, ci doar o ușoară euforie, dar sunt foarte dependente de persoanele care consumă ulei de măsline. Acesta poate fi motivul pentru care uleiul de măsline are susținători și susținători atât de pasionați.


Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că uleiul de măsline este, de asemenea, cancerigen, are o structură apropiată de unele otrăvuri de război și este, de asemenea, de multe ori mai dăunător decât grăsimile mult mai tradiționale, cum ar fi untura, untura, untul de vacă etc.


Printre cele mai frecvente concepții greșite despre utilizarea uleiului de măsline este că grăsimile mononesaturate din acesta sunt mai bune pentru sănătate decât cele saturate în alte tipuri de uleiuri. În sine, afirmația este adevărată, dar necesită clarificări suplimentare: „mai bine” nu este echivalent cu „bine”. Corpul uman nu are nevoie să absoarbă astfel de grăsimi cu mâncarea sa. Singurele grăsimi care sunt „esențiale”, adică cele care nu pot fi sintetizate de corpul nostru, sunt acizii grași polinesaturați cu lanț scurt omega-6 și omega-3.


Uleiul de măsline este o sursă slabă de acizi grași omega-3 - atât de săraci încât pentru a obține doza zilnică necesară organismului, este necesar să ingerăm mai mult de 200 de mililitri de ulei de măsline sau o ceașcă plină de ceai pe zi. Această cantitate dă aproximativ 1800 de calorii și 30 de grame de grăsimi saturate. Uleiul de măsline conține 14% grăsimi saturate, ceea ce înseamnă că, dacă este luat zilnic, este ingerat de două ori mai mult decât este recomandat de Organizația Mondială a Sănătății.


Uleiul de măsline este mai sănătos decât untul sau uleiul de floarea-soarelui, dar este doar un supliment alimentar.

CONFORM REȚETELOR ANTICE

Medicina populară recomandă utilizarea uleiului de măsline pentru următoarele probleme de sănătate:

• Pentru a reduce tensiunea la nivelul extremităților inferioare, trebuie amestecate doze egale de ulei de măsline și suc de lămâie, iar amestecul se freacă ușor în picioare.

• Ca laxativ - beți 1 lingură pe stomacul gol. ulei de măsline cu un pahar cu apă.

• Pentru prevenirea infecțiilor fungice (micoze) se realizează o compresă de încălzire locală cu frunze de măslin.

• Pentru prevenirea hipertensiunii - 20 de frunze de măsline uscate sau proaspete sunt fierte în 300 ml de apă timp de 15 minute, filtrate și băute fierbinți - 1 cană dimineața pe stomacul gol și o cană la culcare.

• Pentru a reduce temperatura și atacurile glicemice la pacienții cu diabet zaharat, se recomandă utilizarea unui decoct sau tinctură de frunze de măslin.

• Pentru a evita să suferi de mahmureală, înainte de a participa la o petrecere presupusă cu multă băutură, bea 1 lingură. ulei de masline. Acest lucru va încetini procesul de pătrundere a alcoolului în sânge și va facilita digestia.

PENTRU GARDEA DE FRUMUSEȚE

Uleiul de măsline a fost mult timp considerat un produs cosmetic încercat și testat.

Pentru a avea pielea delicată, înainte de a face o baie sau în timpul acestei proceduri, frecați uleiul de măsline în piele cu câteva picături de ulei de lavandă adăugat în prealabil.

De 1-2 ori pe săptămână faceți următoarea mască: amestecați o lingură de lut cu puțină apă și adăugați 1 lingură. ulei de masline. Amestecul rezultat se aplică pe față și se lasă timp de 15 minute. Apoi fața se clătește cu apă caldă.

Mască de avocado: amestecați partea moale a avocado și 1 lingură. ulei de masline. Masca se aplică pe față și se lasă timp de 15 minute.

Împotriva formării ridurilor: masează de două ori pe săptămână cu puțin ulei de măsline cu câteva picături de suc de lămâie.

Împotriva buzelor crăpate: înainte de a ieși la rece, aplicați câteva picături de ulei de măsline pe buze.

Se recomandă să beți 1 lingură în fiecare zi, cu 30 de minute înainte de micul dejun. ulei de masline. Această procedură simplă îmbunătățește digestia, previne constipația și cancerul de colon.

SFATURI PENTRU GOSPODA

Salatele de legume capătă un gust și o aromă deosebită dacă folosiți ulei de măsline pentru condimente. Uleiul de măsline formează combinații minunate cu busuioc, mărar, mentă, rozmarin, taros, suc de lămâie, ceapă și usturoi.

Paste fierte în apă cu adăugare de 1 lingură. ulei de măsline, se prepară foarte ușor și delicios turnând puțin mai mult ulei de măsline, se adaugă busuioc și parmezan.

Utilizați ulei de măsline atunci când puneți carne sau vânat în tigaie.

Înainte de a pune peștele la cuptor sau pe grătar, ungeți-l cu ulei de măsline. Evitați prăjirea și, dacă prăjiți, folosiți ulei de măsline. După prăjirea peștelui, înfășurați-l în hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Presară orezul gătit cu câteva picături de ulei de măsline. Când faceți risotto, puteți prăji ușor orezul în ulei de măsline.

Când faceți prăjituri (chifle, prăjituri, plăcinte), puteți înlocui untul cu ulei de măsline. Se potriveste bine cu celelalte ingrediente ale patiseriei.