nivelul zahărului
Trebuie remarcat faptul că în ultimii ani s-a răspândit moda alimentației corecte.

În acest sens, numărul diferitelor diete care garantează sănătatea și slăbiciunea figurii este pur și simplu uimitor din varietate.

Eficacitatea și utilitatea multora dintre ele sunt foarte discutabile, dar unele permit totuși să obțină efectul dorit.

Este deosebit de popular și trebuie remarcat faptul că sunt eficiente pentru scăderea în greutate dietele al căror principiu principal - excluderea completă sau reducerea semnificativă a aportului de carbohidrați.

Dar știm cu toții că carbohidrații (numiți și „zaharuri”) sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru...

În plus, aceste elemente sunt importante pentru asigurarea cursului normal al multor procese fiziologice.

Iar cei care au încercat să se țină de o dietă fără carbohidrați au observat probabil o încetinire a proceselor de gândire, scăderea concentrației, confuzie.

În plus, această dietă este plină de oboseală rapidă și slăbiciune generală, schimbări ale dispoziției și iritabilitate, afectarea funcției hepatice.

Astfel, lipsa zaharidelor are un efect negativ asupra sănătății și bunăstării umane.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul excesiv de alimente bogate în zaharuri poate duce nu numai la creșterea în greutate, ci și la boli ale tractului gastro-intestinal, precum și la dezvoltarea diabetului.

În prezența unor astfel de caracteristici contradictorii, vă sugerăm să analizăm mai detaliat ce sunt carbohidrații, dacă sunt dăunători și dacă ar trebui să fie în continuare incluși în dieta dumneavoastră...

Ce sunt carbohidrații?

Așadar, carbohidrații sunt compuși organici care sunt componente importante ale celulelor tuturor organismelor vii care vă permit să acumulați energie și să participați la metabolism.

Aceasta înseamnă că acestea sunt importante pentru funcționarea normală a corpului uman.

Primim în principal aceste alimente din alimente.

Dar nu toate zaharidele consumate au un efect benefic asupra sănătății noastre.

Tipuri de carbohidrați

În general, toți glucidele pot fi împărțite în simple și complexe.

În plus, uneori într-un grup separat, așa-numitul. Fibrele care includ fibre.

Frecvente (monozaharide și dizaharide) includ glucoza, fructoza, zaharoza și lactoza.

Trebuie remarcat faptul că toate zaharurile sunt transformate în glucoză în timpul procesului de descompunere.

Complexul (oligozaharide și polizaharide) este amidonul, glicogenul, celuloza.

Carbohidrații cu fibre sunt fibre dietetice care nu sunt digerate. Se găsesc în principal în fructe și legume.

Glucide „rele” și „bune”

Anterior, mulți nutriționiști, în funcție de viteza la care zaharidele sunt descompuse în glucoză, tratau carbohidrații obișnuiți la fel de repede ca și cei complexi, cum ar fi cei lent...

Pe baza acestui fapt, se concluzionează că carbohidrații simpli sunt dăunători, iar cei complexi sunt utili, deoarece, ca urmare a descompunerii rapide, nivelul zahărului din sânge crește în sânge și cu cât este mai mare nivelul zahărului, cu atât este mai rău sănătatea și corpul.

Cu toate acestea, aceasta este o decizie greșită, deoarece cantitatea de zahăr nu depinde de gradul de descompunere a carbohidraților.

S-a demonstrat că indicele glicemic afectează nivelul zahărului.

La rândul său, IG al zaharurilor depinde nu numai de simplitatea sau complexitatea lor.

De asemenea, este important să se ia în considerare metoda de procesare a produsului (cu cât este mai profund tratamentul termic al produsului, cu atât este mai mare IG), cantitatea de fibre din acesta (conținutul ridicat de fibre are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge) și cantitatea de proteine ​​consumate alaturi de carbohidrati.

Prin urmare, se poate concluziona că este imposibil să împărțiți zaharidele în „rele” și „bune”.

Desigur, un sistem alimentar care include mai multe legume și cereale (carbohidrați complecși) este mai benefic decât consumul de făină, produse de patiserie (carbohidrați simpli).

Cu toate acestea, glucidele complexe pot crește semnificativ nivelul zahărului dacă sunt consumate în cantități nelimitate.

Prin urmare, este mai bine să respectați doza recomandată - 2-3 grame pe kilogram de greutate corporală.

Și, de asemenea, luați în considerare timpul de consum al unui anumit tip de zahăr.

De obicei, este mai bine să acordați preferință după un antrenament (antrenament, muncă fizică grea).

Alimente cu carbohidrați

În general, majoritatea alimentelor pe care le consumăm conțin zaharuri.

Excepție fac grăsimile animale și vegetale, păsările de curte, fructele de mare.

Acum, să stabilim ce produse conțin acest sau alt tip de zaharide.

Vă oferim un tabel care prezintă lista generală a alimentelor bogate în carbohidrați.

Carbohidrați simpli:

  • fructe și fructe de pădure: struguri, cireșe, zmeură, căpșuni, pepene verde, mere, pere, pepeni, etc;
  • unele legume, precum sfecla, dovleceii, varza;
  • produse lactate: lapte, chefir, iaurt, smântână, brânză;
  • Miere;
  • zahăr;
  • produse de patiserie și prăjituri (produse de patiserie, înghețată, gemuri, produse de patiserie, produse de patiserie);
  • băuturi dulci;
  • pâine albă.

Carbohidrați complecși:

  • legume: cartofi, castraveți, roșii, spanac;
  • cereale, de exemplu orz, hrișcă, orez brun sau sălbatic;
  • leguminoase: fasole, mazăre, linte;
  • tutun de grâu dur;
  • nuci;
  • cantități mici în carne și ficat.

fibră:

  • fructe și fructe de pădure (inclusiv uscate): mere, prune, stafide, piersici, afine, zmeură și altele;
  • legume: porumb dulce, varză, țelină, ceapă, morcovi și altele;
  • cereale și paste, cum ar fi ovăz, orez brun, pâine integrală;
  • boabe;
  • nuci;
  • semințe de floarea-soarelui (semințe de in, dovleac).

Ce este interesant din punct de vedere al sănătății un astfel de fruct ca o pere? Acest articol vă va ajuta să rezolvați această problemă.

Un rol important în viața noastră îl joacă un mic dejun sănătos, la ce folosește fulgi de ovăz pe lapte, citiți acest articol: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-ovsanoy-kashi. html

Pe o notă

Carbohidrați:

  • zahăr, produse de patiserie, cofetărie, cereale (gris și hrișcă), gemuri, miere, produse de patiserie (foarte bogate în zaharide);
  • halva, unele leguminoase (fasole, mazăre), ciocolată, pâine (conținut ridicat de zahăr).

Moderat saturat cu carbohidrați:

  • fructe și legume (conținut mediu de zahăr);
  • produse lactate, ciuperci, legume (conținut scăzut de zahăr).

Alimente fără carbohidrați:

În acest tabel enumerăm câteva dintre produsele care nu conțin acest nutrient.

  • peste si fructe de mare;
  • carne de pui;
  • ouă;
  • uleiuri vegetale și grăsimi animale;
  • băuturi: apă, ceai verde sau din plante.

Desert video

În acest videoclip vom analiza carbohidrații simpli și complecși, precum și indicele glicemic.