(Ziarul 24 Chasa, 27 mai 2017)

Din mai până în iulie în Europa căpșunile sunt în sezon. Acest fruct roșu parfumat, popular printre tineri și bătrâni, este nu numai delicios, ci și extrem de sănătos. Încă din antichitate, poeții romani Ovidiu, Pliniu și Virgiliu au fost seduși de căpșuni, descriindu-l ca „micul și dulce rod al lui Dumnezeu”. Numele său botanic este „Fragaria”, un cuvânt derivat din „fragrare” - semnificația latină pentru parfum.

Căpșunile sunt, de asemenea, venerate printre marii muzici mondiali, cum ar fi Beatles, care au creat „Strawberry Fields Forever” - o populară și nu mai puțin remarcabilă oda muzicală pentru aceste fructe. Semințele de căpșuni sunt situate la exteriorul fructului și este singurul fruct a cărui sămânță este în exterior. Botanicii, de fapt, nu consideră căpșunile la beritas (fructe de pădure), dar restul științei, la fel ca bucătarii, le consideră fructe de padure. Semințele sunt cele care le disting - semințele tuturor fructelor de pădure sunt în interiorul lor.

Căpșuna este singura cu semințe externe.

formă

Avantajele căpșunilor sunt că sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale și, în același timp, au un conținut scăzut de calorii. În plus, căpșunile conțin cantități mici de sodiu și zahăr și nu conțin grăsimi. În combinație cu fibre, avem fructul perfect pentru o dietă.

Căpșunile sunt adesea folosite ca bază pentru multe monodiet. De fapt, sunt conținute în două sute de grame de căpșuni 60 de calorii, 4,6 g celuloză, 0 g grăsimi, 1,2 g proteine, 14 g carbohidrați, 28 mg calciu, 0,8 mg fier, 20 mg magneziu, 38 mg fosfor, 54 mg potasiu, 1,4 mg seleniu, 113,4 mg vitamina C, 35,4 mg acid folic.

Potasiul este necesar pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular. Datorită concentrației ridicate de antioxidanți din fruct, tensiunea arterială ridicată, hiperglicemia și inflamația au fost reduse într-un studiu efectuat pe indivizi care au luat 50 de grame de căpșuni liofilizate în fiecare zi în timpul unui studiu controlat randomizat de 8 săptămâni, potrivit unui studiu din SUA. pentru nutriție.

Un studiu din Journal of Agriculture and Food Chemistry a constatat că extractul de căpșuni a redus proliferarea celulelor cancerului de colon (HT29) și a sânului (MCF-7). Inhibarea celulelor HT29 a fost de 53%, în timp ce celulele MCF-7 au avut în medie 43%. Probabil, abundența fitonutrienților, a acidului elagic și a elagitanelor prezente în fructe sunt responsabile pentru rezultate. Cu alte cuvinte, căpșunile au un efect pozitiv asupra sănătății și, în general, au un efect tonic.

Prejudiciul căpșunilor se manifestă prin utilizarea excesivă și bolile stomacului. Căpșunile trebuie consumate cu o atenție deosebită de către cei care suferă de hiperaciditate, gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal. Acizii conținuți în fruct pot avea un efect stimulator asupra membranei mucoase.

Mamele copiilor cu vârsta de până la 1 an ar trebui, de asemenea, să fie atenți la căpșuni, deoarece sunt un alergen puternic. Un alt efect mai puțin cunoscut este că, dacă sunt consumate în cantități excesive, acestea reduc consumul de iod de către glanda tiroidă.

Cel mai bine este să mănânci fructe parfumate crude fără a adăuga zahăr, smântână sau ciocolată. Sucul proaspăt de căpșuni este, de asemenea, foarte util, sărac în calorii și conține o cantitate mare de vitamina C. Sucul de căpșuni are un puternic efect de curățare, care se datorează în primul rând efectului său diuretic, prin care organismul expulză produsele metabolice reziduale. Este foarte util pentru persoanele al căror corp este predispus la retenție de lichide.

Deci, nu avem altă opțiune decât să ne bucurăm de un gust deosebit și să știm că funcționează în beneficiul sănătății noastre.

Și de parcă nu mai există fructe romantice și pasionale, amintiți-vă că căpșunile sunt unul dintre cei mai populari afrodisiaci.