Creierul nostru are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa. La fel cum mașinile noastre au nevoie de benzină, tot creierul și întregul nostru corp au nevoie de glucoză - zahărul natural care este eliberat atunci când alimentele cu amidon sunt digerate.
Cei mai sănătoși, cei mai slabi, cu cea mai lungă viață și cu cel mai mare succes mental de pe planetă sunt cei care includ în meniul lor obișnuit o abundență de boabe bogate în carbohidrați, leguminoase, tăiței, fructe și legume cu amidon.
Deși credem că carbohidrații se umple, se dovedește că nu este așa. Un gram dintre ele conține doar 4 calorii, în timp ce un gram din fiecare tip de grăsime conține 9 calorii.
De ce atunci carbohidrații au câștigat această notorietate, ne întrebăm? Motivul este destul de simplu - tendința de a le combina cu grăsime. Un biscuit, o bucată de tort sau o plăcintă conține o anumită cantitate de carbohidrați sub formă de făină sau zahăr. Cu toate acestea, cantitatea mică de ulei din ele se acumulează în calorii.
Categoria carbohidraților include o varietate de alimente. De la fructe, spaghete, paste și diverse tipuri de pâine, la dulciuri și băuturi răcoritoare. Unele dintre ele sunt mai utile decât altele. Aici sunt ei.
Glucide naturale și neprelucrate
Orezul brun conține toată fibra pe care i-a dat-o natura. Dar când stratul său exterior de tărâțe este îndepărtat pentru a-l face alb, cea mai mare parte a fibrelor este îndepărtată. La fel se întâmplă și cu făina atunci când este prelucrată, astfel încât să devină albă fină. În general, cerealele integrale sunt mai utile decât cele din care a fost îndepărtat stratul de tărâțe.
Alimente cu indice glicemic scăzut (IG)
Campionii la IG scăzut sunt leguminoasele și legumele cu frunze verzi. Orzul și bulgurul le aparțin, de asemenea. Unele alimente sunt surprinzătoare. Majoritatea fructelor, de exemplu, deși dulci, au un IG foarte scăzut. Diferite tipuri de spaghete și paste. Da, chiar și spaghete albe. Motivul este că sunt făcute atât de compacte în procesul de producție, încât sunt digerate treptat, iar moleculele de glucoză trec încet în fluxul nostru sanguin.
Alimente cu indice glicemic ridicat (IG)
Tipurile de pâine albă și de grâu au un IG ridicat. De obicei cresc glicemia. Secara și pâinea de secară au un IG scăzut și sunt cea mai bună opțiune.
- Prevenirea artritei și a cancerului cu broccoli Cercetare dovedită Bio View
- Câte grame de proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să iau; Forumul BB-Team
- Moduri cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a satisface pofta de pizza
- Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cel mai bun mod de a slăbi
- Slăbește din țigări? Nu! Îngrășați, vedeți de ce