diferența

Pentru majoritatea dintre noi, mâncarea este un mijloc de experiență, plăcere și partajare. Dar plimbându-mă în jurul unui supermarket mare din Copenhaga și uitându-mă la etichetele de carne, m-am gândit:

  1. Nu este, de asemenea, mâncarea un mijloc de manipulare, având în vedere cantitatea îngrozitoare de diete, diete, instructori de guru și întreaga industrie implicată;
  2. În ce măsură mâncarea are și dimensiuni politice și religioase complexe? Și asta poate determina ce mâncăm, chiar și într-o viață de zi cu zi atât de multiculturală și dinamică?

În Bulgaria, autocolantele cu „Halal” și „Kasher” sunt aproape invizibile, dar sunt comune în întreaga lume. Asta îmi provoacă subiectul astăzi - care este diferența dintre halal și kosher, este doar în mâncare sau merge mai departe?

Și da, știu că există printre voi patrioți care vor fi sătui de subiect, precum și experți care vor concluziona că acestea sunt doar canoane evreiești și musulmane de a mânca și nu este nimic interesant, dar împărtășesc emoția mea personală . A fost important pentru mine să completez lacunele din cultura mea generală și să văd care sunt diferențele dintre kosher și halal și în ce măsură aceasta este de fapt o nișă de marketing care este hrănită cu pricepere de către industrie.

Uită-te mai mult:

Care este diferența dintre înghețată și gelat?

CARE SUNT DIFERENȚELE ÎN BĂUTURILE ANASON ÎN BALCANI

CARE ESTE DIFERENȚA ÎNTRE MOZZARELLA ȘI BURTA

Să începem cu terminologia în căutarea diferenței dintre halal și kosher.

Ce înseamnă Kosher?

Cuvântul „kosher” înseamnă literalmente adecvat, convenabil (din ebraică). Pentru evrei, există o lege specială, Kashrut, care determină mâncarea și băutura corespunzătoare conform iudaismului. Mâncarea permisă - „kosher”, se opune mâncării interzise - „club”, adică rupt, deoarece inițial este interzisă carnea unui animal rupt de prădători.

Urmând regulile kosherului, evreii își curăță sufletele și fac voia lui Dumnezeu. Evreii aderă la preceptele hranei adecvate, deoarece masa pentru ei este împovărată cu sentimentul de sacrificiu și puritate.

Ce este Halal?

Cuvântul „halal” este de origine arabă și înseamnă permis, pur, permis. Halal se referă la alimentele reglementate de Coran, permise pentru consumul musulmanilor. Opusul halalului este „haram”, care la rândul său înseamnă interzis și, în consecință, include alimente și băuturi nepermise de Coran. Musulmanii dedicați mănâncă o singură cale - permise sau în arabă „halal”. Există postulate în Coran care interzic strict alimentele și băuturile îmbătătoare din diverse motive.

Halal, cu toate acestea, nu este doar în alimente. Acesta este un mod de viață, include relații cu ceilalți, viziune asupra lumii și cuvintele pe care le spui. Din ce în ce mai mult, puteți găsi produse cosmetice halal, medicamente, haine, hoteluri și multe altele.

Cerințele Halal și Kosher

Cine îl face Kosher?

De fapt, atunci când un anumit produs alimentar este produs sub supravegherea unui rabin și respectă legile dietetice evreiești, se consideră potrivit să fie consumat de evrei. Pentru alimentele kosher există un control specific și strict. Fiecare ingredient utilizat în procesul de creare a produsului este monitorizat, iar procesul general este monitorizat. Există laboratoare specializate în care rabinii responsabili de acest proces trimit ingrediente individuale. Foarte des aceste laboratoare se află în Israel. Controlul este foarte strict și este nevoie de timp pentru ca un produs să primească un certificat Kosher, nu este doar o chestiune de bani. În Bulgaria, Sinagoga din Sofia este responsabilă pentru eliberarea acestui tip de certificate.

„Adevărul este că există milioane de oameni din întreaga lume care respectă legile kashrutului. Unele dintre ele - datorită credințelor religioase, altele - pentru a se asigura că produsele pe care le consumă sunt sub control constant și că nu vor exista niciun ingredient pe care să nu-l dorească. De aceea, kosherul este adesea asociat cu conceptul de alimentație sănătoasă ".

Cine îl face Halal?

Există postulate în Coran care interzic strict mâncarea și băutura din diverse motive. Și diverși interpreți dedicați acestor părți ale cărții sfinte musulmane. Mâncarea consumată de musulmani trebuie să fie Tahir (curată), acest lucru este determinat de diferite organizații de certificare, cel mai adesea asociate cu muftisurile fiecărei țări. Certificarea este împărțită în mai multe categorii:

  • produse nealimentare;
  • produse fără ingrediente animale;
  • carne și produse din carne;
  • lactate;
  • peşte;

Se încheie un contract cu compania care este certificată și se efectuează inspecții neanunțate atât a produselor, cât și a procesului de către comisia de inspecție. Se efectuează un control specific și certificatele costă o anumită sumă de bani. La fel ca și aproape toate certificatele care necesită un anumit tip de control. În Bulgaria, Mufti-ul șef are un departament propriu pentru certificarea produselor Halal, iar condițiile și prețurile sunt listate pe site-ul lor web.