diferența

Pâinea este cel mai tradițional produs alimentar pentru bulgari. Este o sursă majoră de carbohidrați complecși, fibre, proteine ​​vegetale și vitamine B și vitamina E. Principalul ingredient al pâinii este făina. Și se face prin măcinarea cerealelor. Boabele au 3 ingrediente principale - coaja, stratul mijlociu și germenul. În funcție de gradul de utilizare a acestora, se obține un produs final diferit.

Cochilia este bogat în special în oligoelemente și vitamine. Conține zinc, cupru, fier, magneziu, seleniu și vitamine B.

Stratul de mijloc conține carbohidrați, proteine ​​și mai puține vitamine.

Embrionul Boabele conțin o cantitate mare de grăsimi, proteine, minerale și vitamine din grupele E și B. De obicei nu se utilizează, sau doar o cantitate mică, deoarece reduce durata de valabilitate a făinii. Coaja bobului nu este folosită pentru a face făina albă.

Cerealele integrale sunt folosite pentru pâinea integrală. Din acest motiv, nu au culoarea albă strălucitoare a făinii albe. Cu toate acestea, acest lucru nu le înrăutățește - dimpotrivă. Făinurile integrale sunt mult mai utile și mai valoroase pentru sănătate decât făina albă! Făina integrală se face atât din grâu, cât și din secară și porumb.

Fiecare făină este marcată cu un cod specific. Pentru a vă asigura că pâinea pe care o cumpărați este făcută din făină integrală, eticheta trebuie să indice - tip 1750. Pâinea integrală are o aromă puternică și bogată atunci când este prăjită.

Făinile a două sau mai multe tipuri de boabe sunt folosite pentru a face pâine cu mai multe cereale. Este util deoarece conține culturi diferite, fiecare importând oligoelemente și vitamine suplimentare. Combinațiile sunt cel mai adesea grâu și secară, mei și secară, porumb și ovăz și altele. În plus, se pot adăuga semințe întregi - dovleac, floarea soarelui, in sau nuci - nuci.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că pâinea integrală este integrală! Este posibil să folosiți multe boabe fără coji sau fără germeni, adică cerealele integrale nu se folosesc.