Mulți oameni sunt de părere că singura diferența dintre prosecco și șampanie este că primul este produs în mod tradițional în Italia, al doilea - în Franța. Adevărul este că diferența este uriașă, iar singura asemănare o reprezintă micile bule din vinurile spumante.

prosecco

Prosecco este un vin spumant uscat. Este produs exclusiv în peninsula Apennin și se folosește un soi special de struguri pentru a-l crea. Este produs în doar nouă zone din Italia, iar tipul de vin în sine este protejat. Astfel, prosecco produs în afara acestor provincii fără autorizație explicită nu poate avea denumirea tradițională a băuturii alcoolice. Doar câteva companii din Brazilia, Argentina, Australia și România au voie să o producă.

Se știe că se produce șampanie în regiunea franceză Champagne. Deși mulți dintre noi credem că am băut și că bem șampanie, adevărul este că numai vinul produs în această regiune a Franței poate purta acest nume. Această băutură este produsă numai în provincia Champagne și nu există podgorii și tehnologia nu-i poate reproduce gustul.

Principala diferență între șampanie și prosecco provine din metoda de fermentare. Șampania este produsă prin metoda de fermentare secundară în sticlă. Acest proces este foarte lung și poate dura ani de zile pentru a obține un gust foarte bun. Pe de altă parte, fermentarea în prosecco durează doar câteva luni. Ca rezultat, se obțin vinuri mai fructate, proaspete și aromate.

De asemenea, pentru producția de prosecco - Glera se folosește un singur tip de struguri. Spre deosebire de șampanie, prosecco este un vin al cărui gust și aromă se manifestă cel mai bine imediat după producția sa. Cu cât se face mai repede, cu atât este mai proaspăt și mai plăcut pentru gust.

Șampania este beată în cupe care au o formă conică și se extind treptat în sus. Se potrivește cel mai bine cu căpșuni și diverse fructe de mare, cum ar fi midii și creveți.

Prosecco este beat în cupe înguste care se umple doar până la o treime. Se bea tânăr și se crede că după al treilea an gustul său se deteriorează. Se potrivește cel mai bine cu carne, mâncăruri asiatice cu un gust mai ascuțit, precum și prosciutto.