Peștele trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână, deoarece este bogat în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru corpul uman.

poate

Acest lucru este amintit de la grădiniță și, prin urmare, trebuie respectate unele tradiții. Pentru a crea un meniu cu un prânz sau o cină sănătoși și gustoși, ajutați-vă cu rețete de preparate din pește aburite.

Va fi mai util decât prăjit și mai gustos decât gătit, deoarece va păstra mai mulți nutrienți.

Pentru pește aburit aproape toți peștii marini și de apă dulce sunt potriviți. Acest lucru înseamnă că un rezultat bun în bucătărie l-ați obține cu: cod, biban de mare și de râu, cod, merluciu, macrou, somon, mugon, plată.

Puteți folosi pește proaspăt și congelat pentru tocană. Rețineți însă că peștele congelat necesită mai mult timp de gătit, cu aproximativ 10-15 minute mai mult decât se specifică în rețetă.

Pregătirea peștilor este verificată cu un cuțit. După perforare, sucul limpede trebuie eliberat, iar carnea trebuie separată foarte bine de os.

Înainte de abur, peștele trebuie să fie bine sărat și acidificat, altfel își va pierde forma și se va dezintegra. Dacă peștele arată proaspăt, marinează-l înainte de a-l găti în sos de soia, oțet, ulei de măsline și condimentele tale preferate. Stropiți cu vin alb.

Fileurile de pește sunt cele mai rapide la abur, dar peștele gătit întreg este mai gustos. În loc de apă cu aburi, puteți folosi bulion din cap, oase și aripioare ale peștilor.

Pentru a face acest lucru, spălați foarte bine capul (fără branhii), oasele și aripioarele și gătiți-le timp de 40-50 de minute cu ceapă, pătrunjel sau condimentele preferate. Strecurați bulionul și aburiți peștele.