avantajele

Să vedem de ce este recomandat în dietele pentru slăbit, precum și în unele boli

Sezonul de vânătoare de vânat mare este deja deschis. Familiile cu vânător au cunoscut de mult timp beneficiile cărnii sălbatice. Să scoatem ce o deosebește de firimiturile fraților lor crescuți în casă.

Este carne de vânat printre carnea cu cel mai scăzut conținut de grăsime. Compoziția sa principală este țesutul muscular. Conținutul de proteine ​​din carnea dezosată este de 15-22%, grăsimi 5-20%, carbohidrați - 0,5%. Este bogat în minerale - potasiu, fosfor, sodiu, calciu, magneziu, oligoelemente - fier și zinc, precum și vitamine - B1, B6, niacină, spune site-ul web al fermei de vânătoare de stat „Rositsa” - lagat.bg.

De acolo specifică asta grăsimile din firimiturile de vânat sunt mai deschise la culoare, au o textură mai moale și sunt mai ușor de digerat decât cele ale animalelor domestice. Prin urmare, este recomandat în dietele pentru scăderea în greutate, precum și în unele boli (diabet), dar nu și la pacienții cu gută.

Carnea de vânat este bogată în proteine ​​și are un procent redus de țesut conjunctiv. Aceasta determină valoarea sa nutritivă ridicată. De asemenea, conține o mulțime de creatină și altele extracte care excită apetitul.

Mirosul și gustul sunt plăcute și specifice fiecărei specii. ei depind în special de condițiile de viață și de alimentele consumate. Gustul este cel mai bun în perioada de toamnă-iarnă.

În perioada de împerechere, carnea masculilor capătă un miros neplăcut, care trebuie luat în considerare în timpul procesării și consumului său, avertizează experții. Vânătoarea prelungită sau vânatul agonisitor acumulează adrenalină și există calități gustative reduse ale cărnii - accentuează.

Iată o rețetă rafinată, împrumutată de pe site-ul BG Lov, pentru pregătirea:

Mistret tânăr în sos de ciocolată-prune

Produse:
600 g cotlete, coaste sau altă carne slabă pentru umeri sau picioare
100 g prune uscate
75 g stafide
75 g slănină sau slănină
3 linguri. ulei de masline
50 g de ciocolată amară
2 linguri. zahar brun
125 ml oțet de vin
3 frunze de dafin
1 vârf de scorțișoară
Sarat la gust

Mod de preparare:
Prunele și stafidele sunt pre-înmuiate în apă caldă, iar când sunt moi, pietrele sunt îndepărtate.

Oasele sunt separate de carne și tăiate în bucăți egale. Tăiați slănina sau slănina în felii subțiri și prăjiți într-o cratiță cu ulei de măsline. Odată ce feliile sunt gata, adăugați carnea și prăjiți-le până devin aurii, adăugați sare și fierbeți din nou timp de aproximativ zece minute sau mai mult, la foc mic, până se termină.

Scurgeți prunele și stafidele și radeți ciocolata. Fierbeți zahărul, oțetul și frunzele de dafin într-o cratiță separată până când zahărul s-a topit. Se toarnă amestecul în caserolă, se adaugă prunele, stafidele și ciocolata și se amestecă bine. Se presară cu scorțișoară și se aduce la fierbere până se îngroașă sosul.

Scoateți-l de pe foc și păstrați-l cald aproximativ un sfert de oră, astfel încât carnea să absoarbă bine aroma de ciocolată-prune.

Mâncarea provine din insula Sardinia, unde este servită în mod tradițional cu paste.