sunt

Majoritatea dintre voi știți probabil diferența dintre simplu și complex glucide. Sau între carbohidrați cu viteză ridicată Index glicemic și lent cu scăzut. Probabil ați auzit că este bine să alegeți în principal carbohidrați complecși cu un indice glicemic scăzut, pentru a nu câștiga kilograme în plus? De fapt, câștigi kilograme în plus doar atunci când există exces de calorii, indiferent de sursa caloriilor. Dar majoritatea oamenilor preferă să nu-și numere caloriile (nu este rău în niciuna dintre ele), ci să respecte niște reguli simple care le vor permite să fie plini, energici și în formă bună. O astfel de regulă simplă ar suna astfel: „Reduceți carbohidrații rafinați”. Aceasta înseamnă automat înlocuirea lor cu carbohidrați nerafinați ...

CARE SUNT CARBOHIDRATII RAFINAȚI

Nu toată lumea este conștientă de care sunt rafinați și care carbohidrați naturali (nerafinați) pentru a face diferența și, prin urmare, alegerea mai bună. Prin urmare, cine se îndoiește, să-și pună întrebarea: „Există mâncarea pe care o consum în natură în această formă?” Dacă răspunsul este da, atunci nu este un carbohidrat rafinat.

De exemplu ovaz sunt carbohidrați nerafinați, deoarece îi consumați așa cum le-a creat natura - cu vitamine, minerale și fibre. Dar cerealele gata preparate nu sunt. Sunt carbohidrați prelucrați (rafinați) din punct de vedere tehnic, care îndepărtează fibrele și o mare parte din nutrienți.

Poate că cele mai periculoase sunt sucurile naturale și chiar sucurile proaspete, deoarece se crede că sunt foarte utile odată ce sunt făcute din fructe. Da, dar parafrazează întrebarea de mai sus astfel: „Cresc cutii de sucuri naturale și pahare de fructe proaspete pe copaci?”. Fara drept! Deci sunt carbohidrați rafinați și problema nu este rezolvată chiar dacă nu au zahăr adăugat - ei înșiși sunt zahăr. De exemplu, un pahar de suc de portocale conține același zahăr ca zahărul de masă. Dacă nu ați consuma un pahar de apă cu zahăr, atunci de ce ați bea proaspăt? Pentru că este un fruct și ar trebui să fie util? Da, dar fructele întregi conțin fibre, care vor limita cantitatea de portocale pe care le consumați, încetinesc absorbția zahărului și chiar împiedică absorbția unora dintre carbohidrați. Dacă mâncați proaspăt, cel mai probabil veți bea cel puțin 3-4 dintre ele mai întâi - o cantitate de fructe întregi pe care altfel este puțin probabil să le consumați simultan. Adică veți reduce drastic cantitatea de calorii pe care o consumați dacă mâncați un fruct în loc de un pahar de suc/suc proaspăt. În al doilea rând, zahărul va fi absorbit rapid și va crește mult mai mult insulină, decât fructul întreg. Nu doriți creșteri frecvente ale zahărului din sânge și insulinei, dacă doriți să vă controlați pofta de mâncare.

Da, caloriile sunt importante, dar nu sunt totul. O calorie este o calorie, dar nu este doar energie - nu este matematică! O sută de grame de pâine integrală are caloriile unui pahar de 3 portocale proaspete, de exemplu. Caloriile (carbohidrați rafinați) din proaspete, cu toate acestea, la majoritatea persoanelor cu probleme de greutate vor transforma următorul cerc vicios - hiperglicemie (glicemie ridicată) -> hiperinsulinemie (insulină mare) -> hipoglicemie (glicemie scăzută) -> foamea de mai mulți carbohidrați/zaharuri. Și nimeni nu poate mânca câteva calorii dacă le este foame în mod constant, nu?

Pe lângă calorii, alimentele conțin și substanțe nutritive esențiale (aminoacizi, acizi grași esențiali, vitamine, minerale etc.). Spre deosebire de carbohidrații naturali, rafinații conțin adesea mult mai puțini dintre ei, ceea ce este o condiție prealabilă pentru deficiențele nutriționale. Și deficiențele nutriționale duc, de asemenea, la creșterea poftei de mâncare.

Caloriile nu sunt singurele calorii valabile cu forță maximă pentru zahăr și sirop de glucoză-fructoză. Consumul excesiv vă poate face mai mult rău decât consumul altor carbohidrați amidonici rafinați. Motivul se datorează fructoză, care se absoarbe în organism foarte diferit de glucoza pe care o obținem din carbohidrații cu amidon. Fiecare celulă din corpul nostru poate metaboliza glucoza, dar numai ficatul absoarbe fructoza. Și când consumi cantități mari de fructoză, îți supraîncărci ficatul ca și cum ai bea prea mult alcool.

Iată câteva motive de bază pentru reducerea produselor din sirop de zahăr și glucoză-fructoză. Consumul ridicat de zahăr este posibil pentru:

  • Conduce la hiperinsulinemie (supraproducție de insulină), în special la persoanele cu sensibilitate redusă la insulină/rezistenta la insulina.
  • Conduce la hipoglicemie.
  • Crește foarte mult apetitul.
  • Mai rau profil lipidic.
  • Conduce la supraponderalitate, la rezistența la insulină și la dezvoltarea diabetului de tip II.

Nu în ultimul rând - nu o mică parte din carbohidrații rafinați vin cu o „mare parte” grasimi nesaturate!

Iată o listă simplă, dar precisă, a alimentelor care conțin sau conțin carbohidrați rafinați:

  • Produse din zahăr/fructoză și/sau sirop de glucoză-fructoză care le conțin (produse de patiserie, vafe etc.).
  • Făină albă și derivați (pâine albă, paste, plăcintă, pâine și altele asemenea).
  • Cereale gata preparate (fulgi de porumb și altele).
  • Cipsuri, gustări, salate și altele asemenea.

Probabil va fi dificil pentru mulți dintre voi să eliminați din carbohidrați toți carbohidrații rafinați deoarece sunt practic peste tot. În majoritatea cazurilor, nu este necesar. Rețineți că în multe locuri au existat „cantități mari” și „exces de consum”. Acest lucru se datorează faptului că până când nu punem doza în „ecuație”, nu putem spune că ceva este dăunător. Dozajul sigur al carbohidraților rafinați poate varia pentru diferite persoane în funcție de activitatea lor motorie, compoziția corpului, sensibilitatea la insulină și altele. Dar dacă în prezent aveți probleme cu excesul de greutate și controlul apetitului, atunci încercați să reduceți carbohidrații rafinați la maximum 15-20% din carbohidrații consumați pentru o zi. Și dacă nu sunteți sigur dacă un carbohidrat este rafinat sau nu, atunci puneți-vă „Întrebarea” .

Articol extrem de util, pentru care vă mulțumesc foarte mult.Nu știu dacă este o coincidență, dar tocmai astăzi mă întrebam aceste sucuri naturale pe care le-am băut în fiecare dimineață, înainte de prima clasă când eram la școală, dacă era merită să dau „bănuți” deloc. Îmi dau seama de o altă greșeală pe care am făcut-o. Dar nimic, o persoană învață cât este în viață. Și datorită LubomirIvanov.com am învățat din nou o lecție și nici acum nu fac această greșeală (am înlocuit suc cu o felie de grapefruit acum ceva timp), îmi dau seama că iau lecția necesară și poate chiar un stimulent, dându-mi seama că acum nu voi mai face această greșeală, care m-a „împiedicat” în atingerea obiectivului meu.
Cu mare respect și felicitări Ventsislav.

Din nou un articol grozav. Ușor de înțeles pentru aproape toată lumea. Spun aproape pentru că sunt mulți oameni care cred că pâinea de grâu alb, brioșele și diversele „gustări” de paste sunt UTIL 8-O și ar trebui să fie întotdeauna prezente în meniu. Cunoscuții mei se întreabă mult despre modul în care trăiesc fără aceste lucruri și chiar își bat joc de mine adesea.
Mă înnebunește doar uitându-mă la oamenii care își hrănesc copiii. Unii dintre ei spun „nu trebuie să fie util, dar copilul o dorește” și îi oferă aceluiași copil bob, vafe, ciocolată, cartofi prăjiți, pizza etc. și apoi se rostogolește în loc să meargă. El și cu mine suntem „crescuți” în felul acesta și cred în continuare că poate părinții, după ce le-a fost milă de ei înșiși, ar trebui cel puțin să crească o generație sănătoasă. M-am abătut foarte mult, dar mă împiedică totuși să mă cert cu o cunoștință de-a mea, o mamă a unui copil mic, care a explicat cu pasiune că copiilor de la școală li se oferă brânză și altele asemenea de către municipalitate și găsește acest lucru destul de corect pentru că „ ortanismul uman are nevoie de carbohidrați '. Există o mare nevoie de carbohidrați, dar tocmai așa.

Mulțumim pentru articolul util! Am găsit site-ul dvs. azi și m-ați câștigat rapid ca „abonat”.