publicat la 10.11.2015 de Roditel.BG

cele

Obezitatea infantilă este o epidemie globală. În emisfera vestică, 31% sunt copii supraponderali, scrie 24chasa.bg. În Europa, acestea depășesc 39%, iar unele dintre ele sunt sincer grase. Chiar și în țările fără obezitate epidemică la adulți, aceasta este deja prezentă la copii.

Tendința este clară și este, fără îndoială, legată de nutriția adolescenților. Este vina băuturilor îndulcite? Sau în mesele gata? Există o listă de alimente pe care părinții ar trebui să le interzică copiilor?

Cercetătorii de la Universitatea Duke din Singapore au căutat răspunsuri. Ei au folosit datele dintr-un studiu al nutriției a 4.500 de copii din Anglia în anii 1990 și au urmărit ceea ce s-a întâmplat cu greutatea lor corporală în următorii 3 ani. Concluzia este că unele alimente sunt în mod clar dăunătoare.

Majoritatea copiilor sunt umplute cu chipsuri de cartofi. „Este foarte bogat în calorii, dar are un grad scăzut de sațietate, așa că copiii exagerează”, spun oamenii de știință.

În lista lor cu cele mai nocive alimente pentru copii urmează cartofii prăjiți, puiul, cârnații, brânzeturile grase pentru întinderea feliilor și a untului. Și, de asemenea, totul cu adaos de zahăr - dulciuri, deserturi, produse de patiserie și băuturi răcoritoare.

Toate alimentele gătite în ulei - fie că sunt prăjite, conservate și chiar coapte - duc, de asemenea, la obezitate la copii.

Cu toate acestea, există o subtilitate. Copiii sunt obezi din alimente bogate în calorii și care nu sunt sățioase.

„Conținutul caloric ridicat al unui aliment nu este în sine o cauză a obezității la copii. Cartofii, de exemplu, nu sunt dăunători, deoarece se satură. Dar dacă le prăjești sau le transformi în chipsuri, acestea devin cele mai dăunătoare alimente ”, explică autorii studiului.

Potrivit acestora, acest lucru se întâmplă printr-un mecanism încă neclar, dar este probabil legat de grăsimea adăugată. Oamenii de știință au studiat mult timp de ce unele alimente sunt mai sățioase decât altele. Încă din 1996, s-a constatat în mod surprinzător că alimentele grase satură mai puțin. În schimb, alimentele bogate în proteine ​​și carbohidrați saturează cel mai mult. Motivul este că grăsimile sunt foarte bogate în calorii, dar ocupă puțin spațiu și, prin urmare, alimentele grase sunt consumate în cantități mari.

Băuturile sunt și mai problematice, deoarece lichidele satură mai puțin decât alimentele solide. Adică, băuturile carbogazoase sunt de două ori mai dăunătoare, se spune în studiu.