Produsele din carne procesate precum salamul, cârnații, cârnații pot afecta negativ sănătatea. Un studiu realizat de oamenii de știință de la Harvard arată că există o legătură între cârnați și dezvoltarea anumitor boli la om.

sunt

Potrivit experților, cârnații sunt unul dintre cele mai dăunătoare produse procesate din carne. Ei susțin că doar 50 de grame de delicatesă, care este prezentă la aproape fiecare masă bulgară, este suficientă pentru a crește riscul de diabet.

În plus, cârnații conțin multe condimente și aditivi artificiali. La rândul lor, acestea contribuie la dezvoltarea celulelor canceroase.

Potrivit unui studiu mai vechi realizat de cercetători americani, o dietă bogată în carne și produse din carne crește riscul de diabet de tip II.

În el, pancreasul (pancreasul) secretă hormonul insulină, dar secreția sa este inadecvată pentru nevoile celulelor corpului. Insulina este eliberată în cantitate mai mică decât cea necesară sau celulele nu răspund la acțiunea insulinei.

Această afecțiune, în care celulele sunt insensibile la insulină, se numește rezistență la insulină.

Dr. Lawrence De Koning și colegii de la Departamentul de Sănătate Publică al Universității Harvard au analizat diferite diete și efectele acestora asupra nivelului de zahăr din sânge și riscul de a dezvolta diabet.

Consumul frecvent al anumitor tipuri de proteine ​​crește riscul bolii, au constatat într-un studiu de 20 de ani care a implicat peste 40.000 de voluntari.

Carnea roșie este o sursă majoră de fier. Acumularea excesivă de fier în organism poate provoca așa-numitul. stres oxidativ, în care celulele sunt deteriorate ca urmare a oxidării excesive.

Odată cu aportul crescut de fier, stresul oxidativ este observat în toate organele și sistemele, dar mai ales în pancreas. Datorită conținutului ridicat de fier din carne, consumul său zilnic poate afecta secreția adecvată de insulină. Și acest lucru poate deveni o condiție prealabilă pentru dezvoltarea diabetului.