carne

Carne și pateu de ficat

Când o persoană face o promisiune, este corect să o respecte. Pentru mine, acest lucru a durat mult, dar astăzi promisiunea va fi respectată. Este timpul pentru mult așteptata rețetă de carne și pateu de ficat. Mulți dintre voi iubesc pateul de ficat și legume, dar cel cu carne este preferatul meu.

Oamenii care mă cunosc știu că sunt perfecționist și îmi place să modific lucrurile. Ceva care aduce cu sine atât aspecte pozitive, cât și negative. Perfecționismul meu notoriu a fost motivul pentru care am amânat să postez atât de mult timp rețeta pentru pateul de carne și ficat. Vreau să fiu 100% sigur de fiecare rețetă pe care o postez.

Nu-mi amintesc de câte ori am făcut această pate de carne și ficat până când a ajuns la consistența potrivită. Prima dată am notat cu sârguință cantitățile necesare. În timp, am învățat să iau notițe în timp ce găteam. Din păcate am pierdut foaia de rețetă (nu mi se întâmplă pentru prima dată). A trebuit să-l restabilesc din memorie. Și amintirile mele de mai multe ori au eșuat și pateul încă nu apare ca prima dată. Odată ce gustul a fost diferit, odată ce textura a fost diferită. După mai multe încercări, nu-mi mai amintesc numărul lor, am reușit să „redescoperesc” rețeta din nou. Ei bine, deja îl am scris cu grijă în caietul de rețete, nu pe o foaie zburătoare. Pentru siguranță (dacă?!) Îl adaug la cel electronic, adică. Aici.

Pentru a obține gustul acelui pate pe care mi-l amintesc din copilărie și care mi-a fost atât de drag, am folosit câteva condimente care nu sunt compatibile cu faza de eliminare a AIP. Deci, dacă vă aflați în faza de eliminare a AIP, săriți boabele de ienibahar și piperul negru măcinat.