Este primavara! Anotimpul în care natura ne oferă o abundență de tot felul de legume cu frunze verzi și va fi un păcat dacă nu profităm de ele. Consultați calendarul sezonier pentru mai multe informații. În această primăvară, după ce am văzut multe delicatese și laude, am încercat pentru prima dată drojdia, numită și ceapă de urs și usturoi sălbatic. Sunt fascinat de aroma sa delicată de usturoi și de picantul moale.

știi

Proprietăți utile ale drojdiei

Ca toată lumea verde cu frunze, drojdia aduce multe beneficii organismului. Este bogat în vitamina A, B1, B2, B3, B6, B și C, calciu, potasiu, fluor, sulf, iod, fier, mangan, seleniu, zinc, cupru, precum și în grăsimi importante și aminoacizi. Are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal și este recomandat pentru calmarea stomacului. Cu toate acestea, persoanele cu ulcer și alte boli care afectează stomacul, duodenul și pancreasul, este bine să evitați consumul acestuia, deoarece poate agrava boala. Yarrow tonifică și întărește corpul, scade colesterolul și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

Yarrow este o plantă sălbatică și poate fi găsită în aprilie-iunie în pădurile umbroase de foioase până la aproximativ 1100 m deasupra nivelului mării, în toată țara.

Fiți foarte atenți când culegeți drojdia. Frunzele sale au o asemănare mare cu cele ale crinului văii, care sunt foarte otrăvitoare. Pentru a vă asigura că planta din fața dvs. este o ceapă de urs, frecați-i frunza cu degetul. Dacă este drojdie, se va răspândi aroma delicata de usturoi.

După ce am luat usturoi sălbatic, primul lucru pe care l-am gătit a fost pesto parfumat, pe care l-am folosit apoi în mod repetat ca un supliment proaspăt la alte feluri de mâncare. Pepi a fost inspirația pentru acest pesto de drojdie. Deoarece nu ne plac brânzeturile mirositoare acasă, am decis să le fac cu brânză galbenă simplă. Versiunea mea de pesto este foarte apropiată de ceea ce am văzut cu Joanna, dar este mai mult un amestec al celor două. Va asigur ca nu veti gresi cu nicio reteta pe care o alegeti.

Ce să ornezi cu pesto de drojdie

Pesto-ul șarpei, la fel ca pesto-ul cu busuioc, este un plus potrivit pentru o varietate de feluri de mâncare. O puteți adăuga la un dressing pentru diverse salate, garnisiți cu cartofi la cuptor sau ouă fierte. Puteți să-l transformați într-un sos de paste sau să îl întindeți doar pe o felie de pâine cu aluat sau biscuiți de casă. Iată câteva idei de rețete care se potrivesc bine cu pesto de drojdie: