Consumul frecvent de cartofi sub orice formă crește riscul de a dezvolta tensiune arterială crescută, potrivit unui studiu publicat într-una din revistele medicale ale BMJ. Indiferent dacă sunt coapte, prăjite, fierte sau fierte atunci când sunt consumate zilnic, cartofii pot duce la creșteri ale nivelului tensiunii arteriale.

hipertensiune

Cartofii sunt unul dintre cele mai frecvent consumate alimente din lume. Datorită conținutului ridicat de potasiu, Statele Unite le includ chiar și pe lista alimentelor sănătoase. Cu toate acestea, un studiu recent asupra efectelor lor asupra tensiunii arteriale sugerează să nu exagerați, spun autorii studiului, experți de la Spitalul de femei și de la Harvard Medical School.

Studiul, care a fost realizat timp de mai bine de 20 de ani, a implicat 187.000 de femei și bărbați. Dieta lor zilnică, inclusiv frecvența consumului de cartofi, a fost monitorizată folosind chestionare speciale.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul a patru sau mai multe porții de cartofi pe săptămână duce la procese care determină o creștere a nivelului tensiunii arteriale.

Potrivit autorilor studiului, persoanele care mănâncă adesea cartofi ar trebui să-și reducă consumul de 2 ori pe săptămână și să le înlocuiască cu legume care nu conțin amidon. Ei subliniază, de asemenea, că, datorită indicelui lor glicemic ridicat, cartofii cresc dramatic nivelul zahărului din sânge, deci ar trebui să fie utilizați cu precauție. S-a stabilit de multă vreme că consumul excesiv de alimente cu amidon, cum ar fi cartofii, pâinea și alte produse din paste, duce la obezitate și la niveluri ridicate de zahăr din sânge. În această situație, afirmația că consumul crescut de cartofi crește tensiunea arterială nu sună surprinzător.