Cartofii sunt mai utili decât bananele, broccoli, sfecla și avocado, a constatat un nou studiu britanic.

sunt

Potrivit cercetătorilor, legumele rădăcinoase sunt considerate nemeritat dăunătoare taliei datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Se pare că în 100 de grame de cartofi există doar 80 de calorii, ceea ce nu este mult. Cu toate acestea, produsul alimentar este foarte bogat în vitamine, minerale și oligoelemente, care promovează o bună sănătate.

Cartofii sunt o sursă utilă de potasiu, fosfor, calciu, cupru, mangan, cobalt, iod, magneziu și cantități mici de fier și sodiu.
Primii cartofi proaspeți din vară conțin o cantitate semnificativă de vitamina C, dar chiar dacă nu tocmai au fost scoși din sol, 200-300 de grame de legume sunt suficiente pentru nevoia zilnică a organismului de vitamina C. Această cantitate este egală cu două portocale, două kiwi sau trei avocado. Cartofii și-au dovedit calitățile în medicină. Oamenii de știință își folosesc sucul pentru a trata boli precum cancerul.

Iluzia

De mult timp, nutriționiștii au încercat să ignore cartofii, dar acum experții le privesc într-un mod nou - ca un produs superior celorlalți. Potrivit experților, o porție de cartofi conține de 5,5 ori mai multe fibre decât o banană. Cercetările britanice arată că consumul de cartofi de două ori pe zi scade tensiunea arterială și, contrar credinței populare, nu duce la creșterea în greutate. Un studiu american arată că cartofii conțin mai mult seleniu decât poate obține un copil în medie din toate nucile și semințele pe care le consumă în timpul zilei.

Legumele cu rădăcină galbenă au, de asemenea, un efect diuretic datorită conținutului de potasiu, ceea ce face ca alimentele să fie potrivite pentru a fi incluse în meniul bolilor de inimă și rinichi.

Cum se folosește

Cu toate acestea, la prepararea cartofilor, trebuie avut în vedere faptul că vitaminele pe care le conțin sunt solubile în apă. Pentru a păstra cât mai mult posibil, se recomandă să fiarbă într-o cantitate mică de apă. Vitamina C este reținută de 2 ori mai mult la fierbere decât în ​​apă, precum și atunci când tratamentul termic este cu coaja. Prin urmare, cea mai utilă opțiune pentru a mânca cartofi plini de vitamine este la cuptor. Alimentele prăjite sunt destul de bogate în calorii, deoarece absorb foarte multe grăsimi. Dacă totuși vă plac într-o tigaie, prăjiți-le în ulei de măsline sau unt, dar nu în ulei.