• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

La un preț de 25 EUR/t și cu un conținut de substanță uscată de 18%, aceștia concurează serios cu concentratele din hrana animalelor.

furaje

Zheni Vladinova

În ultimii 2 ani, în multe țări europene, recolta de cartofi a doborât toate recordurile, ducând la eșecul pieței și la prețuri mai mici. Evident, condițiile meteorologice sunt mai potrivite pentru producții mari de cartofi decât pentru cereale și în toată varietatea lor.

Și când se întâmplă acest lucru, cultivatorii de cartofi caută modalități alternative de a-și folosi produsele. Să vedem dacă cartofii pot fi de interes ca hrană pentru bovinele de lapte. Avem nevoie de o evaluare profesională și o găsim în cercetarea Institutului Hohenheim din Germania.

Cartofi - mâncarea suculentă perfectă

Tuberculii sunt uneori deteriorați din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile sau ca urmare a transportului și pur și simplu nu îndeplinesc cerințele pentru comerț. Spre deosebire de cartofii deteriorați sau verzi, tuberculii care nu îndeplinesc cerințele clientului, de exemplu, ca dimensiune, pot îndeplini pe deplin toate celelalte standarde de calitate. În trecut (și acum în fermele familiale mici) astfel de cartofi „aruncați” sunt folosiți sub formă gătită numai pentru hrănirea porcilor și a porcilor.

În pregătirea pentru hrănirea rumegătoarelor, gătitul, dimpotrivă, ar avea un efect negativ. Pentru că atunci când este încălzit, amidonul gelifică și se transformă rapid într-un acid gras. La rândul său, acest lucru crește riscul de acidoză. Cu toate acestea, atunci când se hrănesc bovine de lapte cu randament ridicat, sunt necesare rații cu amidon ridicat.

Sunt toate soiurile la fel de bune?

Institutul Hohenheim din Germania studiază diferite soiuri de cartofi, compară conținutul lor de nutrienți, precum și substanța uscată, proteinele și amidonul, pentru a evalua mai precis dacă cartofii pot fi incluși în rațiile de vaci de lapte.

Cu greu există o persoană care să nu recunoască calitățile culinare excepționale ale cartofilor. Dar experții explică rapid că, în timpul gătirii diferitelor soiuri de cartofi, conținutul de substanță uscată din tuberculi variază de la 22% la 18%. Iar conținutul de amidon este de la 12 la 20%. În ceea ce privește proteina, care reprezintă aproximativ 2% din greutatea tuberculului proaspăt, aceasta poate fi neglijată. Comparativ cu cerealele, diferențele în conținutul nutrițional sunt destul de nesemnificative. Conținutul de amidon din cartofi este cel mai ridicat, ceea ce face ca tuberculii să fie foarte nutritivi. Analiza cartofilor indică, de asemenea, conținutul de zahăr, ceea ce oferă motive să ne gândim la activitatea procesului metabolic în tuberculi în timpul depozitării: chiar și în condiții favorabile, amidonul este împărțit în zaharuri. Aceasta înseamnă că erorile de stocare vor crește conținutul de zahăr și vor reduce conținutul de amidon. Conținutul energetic al soiurilor de cartof studiate diferă ușor. Valoarea nutritivă și fiziologică foarte ridicată a cartofilor provine din procentul ridicat de amidon, rezistent la dezintegrarea în stomac. Cercetarea a relevat un nivel ridicat de amidon la soiurile studiate - între 62-65%.

Există, de asemenea, reziduuri (35-38%) - acesta este amidon „nedizolvat” în stomac sau așa-numitul amidon bypass, „căzut” în intestinul subțire. Dar oamenii de știință au descoperit că, cu un nivel scăzut de nutriție și o rată scăzută de transfer de masă (5% pe oră), procentul de amidon rămâne între 25 și 28%.

Rezultatele sunt fără echivoc: amidonul din cartofi este mai stabil decât amidonul din cereale

Și dacă comparați digestibilitatea amidonului cu furaje diferite, cartofii sunt după mei și boabe de porumb, dar înainte de fasole, orz, ovăz și grâu.

În rațiile de rumegătoare, amidonul trebuie limitat la aproximativ 1,7 kg pe zi. Dacă o cantitate mai mare de amidon intră în intestinul subțire, acesta nu este utilizat, ci duce la fermentarea ulterioară în colon.

Utilizarea cartofilor ca nutreț

Majoritatea cartofilor furajeri sunt livrați pe piață toamna în timpul recoltării și sortării ulterioare. La depozitarea tuberculilor, acestea trebuie să fie cât mai curate posibil, atunci când sunt înghețate. Dacă acest lucru nu este posibil, sigilați-i în iarbă sau în siloz de porumb: tuberculii curați sunt așezați în straturi de masă solidă și bine compactați.

Nu este necesar să spargeți tuberculii în special: în procesul de însilozare rămân intacte, dar se înmoaie și sunt ușor mâncați de animale. Se poate spune că costul forței de muncă pentru depunerea silozului economisește mai târziu timp săpând cartofi chiar înainte de a mânca.

Există o altă posibilitate: vitele să mănânce tuberculi crudi. După faza de obișnuință, animalele le mănâncă cu pofta de mâncare. Dar vacile trebuie monitorizate în timpul obișnuinței. Deoarece este posibil ca tuberculii să se „blocheze” uneori în esofag, dar acest lucru se întâmplă foarte rar. Această problemă poate fi evitată prin hrănirea vacilor atât cu cartofi, cât și cu făină. Și dacă alimentele sunt distribuite cu un mixer pentru furaje, blocarea esofagului este chiar mai puțin probabilă. În același timp, cartofii cruzi sunt mai întâi așezați în mixer și tăiați în acest fel, dar nu este recomandată utilizarea unui tăietor de sfeclă, deoarece amidonul este diluat de excesul de suc.

Pentru vaci, cartofii sunt delicioși și pot reduce consumul de alimente principale. Prin urmare, rația ar trebui să fie limitată: după ce se obișnuiesc cu cartofii, vacile cu randament ridicat pot mânca până la 10-15 kg de cartofi pe zi. Și când scopul este să îngrășăm vitele, atunci norma este de 3,5 kg la 100 kg de greutate vie.

Dar, atunci când vacile au un randament scăzut, cantitatea de cartofi ar trebui să fie mult redusă. Deoarece valoarea lor nutritivă ridicată duce la obezitate. Anume, valoarea nutritivă ridicată a cartofilor permite înlocuirea unor concentrate tradiționale cu aceștia. Deci, tuberculii pot fi clasificați drept furaje bogate în nutrienți, care răspund nevoilor rumegătoarelor.

Aveți grijă - solanina este periculoasă

Amintiți-vă că cartofii conțin substanțe care pot afecta negativ productivitatea vacilor: un grup de compuși cunoscuți sub numele de solanină. Consumul de solanină poate duce la inflamația tractului gastro-intestinal, greață și diaree.

Este adevărat că soiurile moderne conțin doar 1,8 - 9,4 mg de solanină pe kilogram de masă proaspătă. Această concentrație, deși are un consum maxim de cartofi de 15 kg pe zi, este neglijabilă. În vârfurile și mugurii de cartofi, concentrația de solanină este mai mare și, prin urmare, înainte de hrănire, mugurii trebuie aruncați.

Cartofii sunt competitivi ca hrană mai ieftină?

În aproape toată Europa, prețurile de piață pentru cartofi au scăzut brusc. Și dacă comparăm prețurile cartofilor cu cele ale orzului și soia (și având în vedere valoarea nutritivă a furajelor tradiționale), cel mai mic este prețul orzului - 15 euro/t.

Soia are un preț de 33 de euro/tonă. Dar proteina alimentară necesară agricultorilor în 1 tonă de cartofi cu un conținut de substanță uscată de 18% costă aproximativ 25 de euro. Desigur, fiecare fermier trebuie să ia în considerare riscul de transport, precum și depozitarea din cauza solaninei. Dar atât agricultura, cât și creșterea animalelor sunt afaceri riscante, nu-i așa?

Conținutul de amidon al cartofilor variază de la 12 la 20% în funcție de soi.

În funcție de rata de trecere a masei alimentare prin stomac de la 25% la 38% amidon pătrunde în intestinul subțire.

Cartofii pot fi depozitați în butoaie sau în silozuri cu cereale tradiționale.

La un preț de 25 EUR/t și cu un conținut de substanță uscată de 18%, cartofii înlocuiesc cu succes concentratele și cu beneficii financiare pentru fermieri.

Cartofii au o valoare relativ mare a hranei și pot fi folosiți ca sursă de energie pentru animale. Proteinele găsite în cartofi sunt relativ ușor de digerat. Cartofii produc mai multă energie și proteine ​​pe unitate de suprafață sau unitate de creștere decât orice altă cultură. Piețele de cartofi necesită cartofi de înaltă calitate pe baza caracteristicilor tuberculului, cum ar fi conținutul de amidon și zahăr, dimensiunea și forma. Atunci când tuberculii nu îndeplinesc preferințele consumatorilor - prezintă defecte, pot fi redirecționați către furaje pentru bovine, oi și porci, în special în anii de supraproducție.

Materiale utilizate de Institutul Hohenheim, Uniunea Veterinarilor din UE, Societatea Agricolă Germană (DLG), Uniunea Producătorilor de Cartofi din Germania (UNIKA)