gustă-mă

Broccoli este o subspecie a plantei crucifere al cărei cap de floare este folosit ca legumă. Cuvântul broccoli provine din italiană (broccolo) și înseamnă la plural „vârfuri înflorite de varză”. Broccoli este de obicei gătit în apă sau aburit, dar poate fi consumat crud și poate deveni popular ca legume crude servite în aperitive.

Broccoli are capete mari de flori, de obicei de culoare verde, dispuse ca ramuri ramificate pe o tulpină comestibilă groasă. Capetele de flori sunt înconjurate de frunze. Sunt cele mai asemănătoare cu conopida, dar sunt un grup diferit din aceeași specie. Acestea provin din culturi de frunze de varză cultivate în nordul Mediteranei în jurul secolului al VI-lea î.Hr.

De pe vremea Imperiului Roman, broccoli a fost considerat un aliment unic de valoare în rândul italienilor. Au fost aduși în Anglia din Antwerp la mijlocul secolului al XVIII-lea de Peter Sheaimakers. Au fost importate pentru prima dată în Statele Unite de către imigranții italieni, dar nu au devenit cunoscute pe scară largă până în 1920. Dacă nu ați mai încercat broccoli înainte, vă ofer o rețetă pentru o caserolă de legume în care o puteți include. Veți descoperi cât de delicioasă poate fi această legumă necunoscută până acum.

Produse necesare:
1 dovlecei
250 g ciuperci (mici)

1 morcov
1/2 cap de broccoli
3 buc. diferite tipuri de ardei proaspeți
1 praz de tulpină
200 g rosii cubulete
2-3 tulpini de țelină (frunze și tulpini)
ghimbir proaspăt - rădăcină mare ca un deget mare
1 buchet de patrunjel
3 linguri. ulei de masline
4 linguri. ulei
1 lingură. paprika
piper negru după gust
Sarat la gust

Mod de preparare:
Tăiați prazul și ardeii în cercuri, căleți-i în ulei de măsline într-o tigaie mare, adâncă, până se rumenesc ușor. Adăugați ciupercile spălate la ele și continuați să gătiți. Când sunt moi, adăugați țelină tocată mărunt, piper roșu, sare și piper după gust. Se amestecă bine și se scoate de pe foc.

Tăiați morcovii în cercuri, cartofii în cuburi și broccoli în inflorescențe. Se toarnă morcovii în apă clocotită cu sare și se fierbe aproximativ 2 minute, apoi se adaugă cartofii și dulceața până se înmoaie, dar nu fierb. Scoateți-le cu o lingură cu fante și adăugați-le în tigaie cu celelalte legume.

Se fierbe broccoli în aceeași apă timp de aproximativ 3 minute și se scurge. Se toarnă în tigaie împreună cu roșiile și pătrunjelul tocat mărunt. Radeți ghimbirul curățat pe o răzătoare fină și amestecați. Tăiați dovleceii în cercuri și prăjiți-i în ulei fierbinte pe ambele părți până devin aurii. Puneți-le pe hârtie de copt pentru a scurge grăsimea.

Se toarnă legumele din tigaie într-o cratiță, se aliniază și se acoperă cu inelele de dovlecei. Pune caserola într-un cuptor ușor preîncălzit și după 10 minute crește la 200 de grade și dă la cuptor încă 30 de minute.

Mai multe rețete pentru Jolie pot fi găsite pe pagina ei „Jolie's Pots”

Pentru Irina (Jolie) gătitul este mai mult decât o iubire a mâncării - este o pasiune și o plăcere inexplicabilă să creezi artă. Iar rezultatele sunt testate și delicioase. Nu întotdeauna ușor, dar garantat apetisant!