Castanele sunt un aliment tipic de toamnă, care este nu numai delicios, ci și foarte hrănitor și util. Oamenii știu acest lucru de secole - castanele sunt cultivate în China de 6.000 de ani și în Europa de 3.000.

sănătoase

Sarac in calorii si bogat in nutrienti

Spre deosebire de majoritatea altor nuci și semințe, castanele sunt relativ sărace în calorii. Conțin mai puține grăsimi și în același timp sunt bogate în minerale, vitamine și alte substanțe sănătoase.

Castanele sunt foarte bogate în vitamina C - 100 g de nuci conțin 43 mg de vitamina C. De asemenea, conțin acid folic (62 mcg de folat la 100 g de castane), care este necesar pentru dezvoltarea celulelor sanguine și sinteza ADN-ului. În general sunt bogate în vitamine B.

Printre mineralele pe care le conțin castanele se numără calciu, magneziu, zinc, fier, fosfor. De asemenea, sunt bogate în potasiu, care este important pentru sănătatea sistemului circulator.

Castanele conțin în principal celuloză, care diferă și de majoritatea nucilor, care sunt bogate în principal în grăsimi și proteine. Cu toate acestea, castanele conțin și o cantitate suficientă de proteine ​​de calitate.

Castanele sunt, de asemenea, o sursă de fibre - 8,1 g la 100 g. Fibrele ajută la menținerea nivelului de colesterol sănătos, prevenind absorbția excesivă a colesterolului în intestin.

La fel ca alte nuci, castanele conțin cantități mari de acizi grași mononesaturați - oleic și palmitoleic. Se crede că acizii grași nesaturați reduc nivelurile de colesterol total și rău, crescând în același timp nivelurile de colesterol bun.

La fel ca alunele, migdalele și alte alune, castanele nu conțin gluten.

Când cumpărați castane, alegeți mari și proaspete. Se strică repede dacă sunt într-un loc umed. Poate fi păstrat în frigider până la câteva săptămâni.

Pentru a afla dacă o castană este proaspătă, tăiați-o cu atenție și examinați nuca. Trebuie să fie alb, gros și cu consistența cărnii. Dacă există mucegai între ea și cochilie, acesta este un semn sigur că castanul nu este proaspăt.

Cel mai simplu mod de a face castane este să le fierbeți sau să le prăjiți. Dacă aveți de gând să le coaceți, asigurați-vă că faceți câteva tăieturi pe coajă, astfel încât să nu se crape (mai multe despre aceasta - în videoclipul de mai jos). Castanele sunt, de asemenea, utilizate ca ingredient în unele feluri de mâncare mai complexe, cum ar fi tradiționala friptură americană de curcan pentru Ziua Recunoștinței.

Atât coacerea, cât și gătitul durează aproximativ 15-20 de minute.