care

Denumire botanică: Daucus carota

Cu varietatea lor excepțională în ceea ce privește modul de preparare și prezența lor aproape peste tot în lume, morcovii sunt cunoscuți de secole. Istoricii cred că au fost cultivate de greci și romani. menționat de Pliniu cel Bătrân și apreciat de împăratul Tiberiu. Morcovii aparțin familiei umbrele, un termen derivat din inflorescența asemănătoare umbrelei plantelor din acest gen. Veți găsi frunze asemănătoare ferigii ca morcovii în plante din aceeași familie, cum ar fi mărar, pătrunjel, fenicul și anason.

Culorile sale variau inițial de la negru, roz, roșu, galben și alb înainte ca cea mai obișnuită portocaliu să apară la scurt timp după sfârșitul secolului al V-lea. În Evul Mediu, utilizarea morcovilor și păstârnacului era interschimbabilă, în ciuda diferențelor de mărime și culoare.

În bucătăria modernă veți găsi morcovi peste tot. De la supe vegetariene sănătoase la salate. De asemenea, pot fi transformate în sucuri sau tăiate în bețe ca gustare crudă. Morcovii pot fi tăiați felii, rase, sotate, piure sau coapte ca chipsuri - și acesta este doar începutul! Și dacă toate acestea nu vă sunt suficiente, morcovii au, de asemenea, o listă surprinzător de lungă de beneficii pentru sănătate.

Beneficiile morcovului pentru sănătate

Dacă copilul dumneavoastră întreabă dacă morcovii sunt cu adevărat buni pentru ochi, puteți răspunde afirmativ deoarece conțin vitamina A, un ingredient cheie pentru o vedere bună. De fapt, morcovii sunt plini de beta caroten, care este apoi transformat în vitamina A în ficat - organismul nu produce beta caroten, trebuie obținut prin alimente.

Numele „Caroten” provine din latinesc - „carota”. Cuvântul a fost inventat la începutul secolului al XIX-lea de către un om de știință german după ce a reușit să extragă zaharurile compușilor carotenici din rădăcinile morcovului. Beta carotenul este unul dintre cele peste 600 de carotenoizi. Aceștia sunt pigmenții care dau culoare gălbenușului de ou, roșiilor, fructelor, legumelor cu frunze întunecate și unor tipuri de fructe de mare.

Cunoscuți pentru efectele lor benefice împotriva radiațiilor ultraviolete, morcovii sunt, de asemenea, importanți în tratamentul bolilor cardiovasculare și prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, ca mijloc de protecție împotriva infecțiilor în răni și cicatrici, pentru a proteja pielea copiilor, pentru a curăța colonul și a spăla intestinele.

Calciul, fosforul și magneziul din morcovi contribuie la dezvoltarea sănătății oaselor și a sistemului nervos.

Calciul este deosebit de important pentru sănătatea mușchilor inimii. Fosforul este baza pielii netede, a dinților, părului și oaselor sănătoase, în timp ce magneziul are grijă de sănătatea mintală, descompunerea grăsimilor și absorbția nutrienților. Morcovii crocanți sunt, de asemenea, bogați în potasiu, vitaminele C și B6, miere, acid folic, tiamină și magneziu.

Valorile nutriționale ale morcovilor

se referă la un morcov brut de dimensiuni medii (128 g)

Cercetări asupra influenței morcovilor

Un studiu din 2011 a arătat că substanțele chimice bioactive din extractul de suc de morcovi ar putea ajuta la tratarea anumitor tipuri de cancer, inclusiv leucemia, datorită beta-carotenului și a antioxidanților poliacetilați din legume. Studiul a constatat că atunci când au fost tratate celule de leucemie osoasă sau limfocitară, creșterea celulelor canceroase sa oprit. Morcovii se află, de asemenea, pe o listă specială de alimente care reduc riscul de cancer al vezicii urinare într-un studiu realizat de San Diego Medical Center.

Majoritatea dintre noi considerăm că legumele sunt cele mai utile crude. Un studiu recent a descoperit faptul surprinzător că gătitul crește efectele benefice ale morcovilor. Studiul, condus de Universitatea din Arkansas, sa axat pe compararea activității antioxidante a morcovilor cruzi și fierți. Drept urmare, piureul de morcovi nu numai că își păstrează valoarea nutritivă, ci conține chiar mai multe calități sănătoase decât cele crude. S-a constatat că într-o perioadă de patru săptămâni, nivelurile de acid fenolic și beta-caroten cresc dramatic atunci când morcovii sunt supuși tratamentului termic. De asemenea, studiul a constatat că activitatea antioxidantă a persistat chiar și la o săptămână după dezghețarea piureului de morcovi. Deși nivelurile de antioxidanți scad după această perioadă, acestea nu ating nivelurile în stare brută.

Acesta este un beneficiu imens pentru sănătate, antioxidanții sunt cunoscuți sub numele de radicali liberi în organism, ceea ce ajută ulterior la prevenirea unor boli precum cancerul, Alzheimerul, sindromul stomacului deranjat și alte probleme de sănătate.

Rețetă sănătoasă cu morcovi

Supă de vară rece cu morcov

Cprize:

  • 3 roșii mari organice, tăiate cubulețe
  • 2 tulpini de ceapă verde, tocate
  • o mână de busuioc proaspăt, tocat
  • carnea 1 avocado
  • sucul unei jumătăți de lămâie
  • 1 1/2 ore suc de morcov proaspăt stors
  • 1/3 linguriță chimion

Mod de preparare:

Puneți primele 4 ingrediente într-un robot de bucătărie și adăugați sucul de morcovi, chimenul și sucul de lămâie. Măcinați la o substanță netedă. Este! Serviți și bucurați-vă!

Fapte interesante despre morcovi

Morcovii sălbatici sunt obișnuiți pe câmpuri și de-a lungul drumurilor, dar sunt mai bine cunoscuți sub numele lor - dantela reginei Ana. Dacă smulgi rădăcina unui morcov sălbatic, vei găsi un tubercul fibros lung. Dacă îl spargi, vei simți aroma familiară a morcovilor.

Concluzie

Morcovii conțin niveluri mai ridicate de beta caroten decât orice altă legumă. Și de ce este atât de important? Nu numai că conferă morcovului culoarea sa portocalie distinctă, dar, mai important, este transformat în vitamina A. În organism. Cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv inhibarea creșterii celulelor canceroase, morcovii sunt, de asemenea, cunoscuți pentru că sunt cunoscuți din alte alimente. care cresc în grădină - sunt atât de utile și delicioase.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡

Adaugă comentariul tău Anulează

Înscrieți-vă și primiți ultimele noutăți de la noi:)

Categorii

Vegetarian

Deserturi

De bază

Salate

Suc/Smoothie

Sosuri

Brut

Lapte de nuci/brânză

Rețete populare

  • Tort de morcovi Înmuiați nucile - nucile pentru aproximativ 6 ore, caju pentru ...
  • Clătite cu banane Tot ce trebuie să facem este să zdrobim banana ...
  • Bomboane sănătoase Totul este măcinat într-un robot, format în bile și ...
  • Vegan Brownie Pune nucile înmuiate într-un blender și pisează-le în făină.

Produse

  • Pachet de sănătate BGN 56,00.
  • PACHETUL „Beautiful Me” BGN 27,00.
  • PACHET BALANȚ 36,00 BGN.
  • PACHET DE RELAXARE 27,00 BGN.
  • Ceai "Calm și echilibru" BGN 9.00.

Postări recente

Categorii

  • Vegan (317)
  • Deserturi (260)
  • Acasă și corp (1)
  • De bază (76)
  • Produse de patiserie (8)
  • Salate (58)
  • Suc/Smoothies (201)
  • Sosuri (14)
  • Articole (263)
    • Sarcina și maternitatea (2)
    • Sănătate și Frumusețe (80)
    • Motivație și inspirație (17)
    • Psihologie (10)
    • Sport (23)
    • Nutriție (157)
  • Supe (44)
  • Raw (173)
  • Lapte de nuci/Brânzeturi (14)

Produse

  • Pachet de sănătate BGN 56,00.
  • PACHETUL „Beautiful Me” BGN 27,00.
  • PACHET BALANȚ 36,00 BGN.
  • PACHET DE RELAXARE 27,00 BGN.
  • Ceai "Calm și echilibru" BGN 9.00.
  • FERICIREA - Arta de a fi suficient BGN 15.00.
  • Iarbă de grâu organic - Noua Zeelandă - 500 g BGN 44,00.
  • PACHET „Programe de detoxifiere sezoniere” - 4 cărți 72,00 BGN.
  • PACHET „Detox Winter ++” BGN 92,00.
  • PACHET „Detox Winter +” BGN 36,00.

Postări recente

Prezentare generală a confidențialității

Cookie-urile necesare sunt absolut esențiale pentru ca site-ul web să funcționeze corect. Această categorie include doar cookie-uri care asigură funcționalități de bază și caracteristici de securitate ale site-ului web. Aceste cookie-uri nu stochează nicio informație personală.

Orice cookie-uri care pot să nu fie deosebit de necesare pentru funcționarea site-ului web și sunt utilizate în mod special pentru a colecta date personale ale utilizatorilor prin analize, reclame, alte conținuturi încorporate sunt denumite cookie-uri inutile. Este obligatoriu să obțineți consimțământul utilizatorului înainte de a rula aceste cookie-uri pe site-ul dvs. web.